川菜和烤雞的做法大全。我們在生活中經常吃雞肉。烤雞塊裏的雞肉有調汁的香味。它不僅顏色漂亮，而且味道鮮美。吃壹口更容易上癮，讓品嘗者胃口大開。以下是川菜和燒雞做法的完整列表。
川菜烤雞的做法1川味烤雞
首先當然是用料酒腌制雞肉和姜片壹段時間，去除腥味。
腌制雞肉時，準備其他調料和姜蒜絲，還有剁碎的辣椒和小蔥。
炒香料。最好將菜籽油加熱(菜籽油根本不用加熱，其他油無所謂)，加入豆瓣醬炒香，再加入準備好的香料和姜片炒香。
取出雞肉，翻炒至生。
加水淹死了雞。我的雞肉很嫩，所以沒加多少水。從妳的雞肉來看。
雞肉煮開發出咕嚕聲後，把妳要加的菜鋪在雞肉上，蓋上鍋蓋燉壹會兒。
然後開始加醬油，醬油，調色，翻炒，醬油，翻炒2:1。
翻炒均勻，加入少許醋，立即蓋上鍋蓋，燉十秒鐘。醋可以改善味道。
然後放入大蒜，翻炒，燒壹會兒。
最後加入青椒翻炒。炒好後放入壹把小蔥繼續炒。然後嘗鹽，加點鹽和雞精。
川菜和燒雞的做法完成。2材料:半只雞和250克栗子。
輔料:姜5g，蒜5g，鹽5g，糖3g，1小勺生抽，1小勺生抽。
做法如下:
1，將雞洗凈，切成小塊，然後放入鍋中焯壹下，水開後撇去浮沫。
2.往鍋裏加入食用油。油熱時，放入姜片、蒜爆香，再放入雞塊炒勻。
3.加入生抽、老抽和糖，翻炒均勻，使雞塊均勻沾上醬色。
4.然後加入清水，不要雞塊。大火燒開後，轉小火燉20分鐘。
5.將去皮洗凈的新鮮栗子放入鍋中，小火燉30分鐘。
6、加入少許鹽調味，大火收汁，出鍋。
7.可以做出正宗的烤雞。
川菜烤雞大全3冬瓜烤雞的做法
將雞肉切成小塊，準備蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果、山奈、幹辣椒、花椒、豆瓣醬備用；
鍋裏多倒壹點油，炒雞；
翻炒至雞皮略幹，加入事先準備好的調料，繼續翻炒，將調料翻炒成紅油，加入料酒、醬油、胡椒粉，再翻炒兩分鐘；
加入適量水燒開，加入適量鹽、雞精、糖調味，繼續小火煨十分鐘；
倒入冬瓜和冬瓜，翻炒均勻繼續燉；
冬瓜煮熟後，放入蔥花炒勻，然後出鍋；
撒壹點香菜；
川菜燒雞怎麽做？家裏4道好吃的菜——芋頭燒雞怎麽做？
雞肉買回來，讓店家幫忙切塊，回家洗幹凈，鍋裏燒開水，放3片蔥姜。
水燒開後，放入雞塊，加壹勺料酒，去血水。
撇去浮沫後，撈出備用。
準備調料
洗鍋燒油，多壹點
當油熱了，關小火，加入胡椒粉。
兩勺豆醬
炒紅油(壹直是小火，不要炒)
倒入雞塊
攪拌均勻
加入蔥，姜，蒜，幹辣椒，2湯匙醬油，65，438+0湯匙醬油，65，438+0湯匙料酒，半湯匙五香粉，攪拌均勻。
加水，不加雞肉，再加壹點(芋頭後面再加)。此時開大火，燒開後轉中火，煮15分鐘。
芋頭去皮，切塊。
雞肉燉15分鐘，然後倒入芋頭。
同樣的，等火調到小火，繼續燉15-20分鐘，用筷子摩擦芋頭，每摩擦壹個洞，就說明已經變軟了。
烹飪前加入雞精、味精、糖、鹽，調味裝盤，撒上香菜，即可出鍋。
方法二:生芋頭和雞壹起燉，時間稍長。我們燉雞的時候，可以把切好的芋頭放在蒸籠裏蒸。當雞肉變軟時，芋頭已經蒸熟。
芋頭直接在鍋裏煮，拌勻，調味出鍋。(不用擔心芋頭不好吃，芋頭超級好吃。)這樣會節省20分鐘，哈哈哈哈，而且不容易把湯攪渾。
哈哈哈哈，湯太少看不下去。
川菜燒雞大全之做法5超熟土豆燒雞的做法
土豆切丁吸水，用菜籽油慢炒。
炸至金黃色，撈出備用。油炸的目的是為了更香，不會很粉很爛。我很愛吃土豆，說~
用鍋裏剩下的油把雞肉稍微炒壹下，撈出略顯焦黃，鍋裏留底油。
這是調味圖。辣椒要先炒熟再拿出來。不要煎太久，小心燙到。
把辣椒撈出，用冰糖炒壹下，然後放入雞塊，再用調料炒壹下。然後依次放壹勺料酒，生抽，老抽，翻炒，放入土豆炒勻。
加水，蓋上雞肉，燉。水快幹的時候，加入少許鹽和青椒翻炒。
當當，出鍋啦~家庭版的做法主要是根據個人喜好。不喜歡就別噴，接受指示~