傳說「士的」糖(sugarstick) 是由壹位希望見證耶穌的糖果商人發明的。「士的」糖是硬的，正如耶穌基督是萬古磐石；「j」形的糖身，代表耶穌(jesus)第壹個字母或牧羊人的杖；白色代表耶穌的純潔；紅色的紋代表基督為我們的罪流血，另外三條較細小的紅紋，是他為我們所受的鞭痕；有些「士的」糖有綠色的紋，這代表耶穌是神給我們的禮物。「士的」糖是用薄荷造的，因薄荷是牛膝草類（耶穌釘在十字架上時，兵丁以海絨浸了醋，綁在牛膝草上，送到他唇邊），而且牛膝草代表潔凈和犧牲。耶穌是純潔的羔羊，他來是為世人的罪犧牲，舍身流血為我們贖罪。手杖上端卷曲狀使它像牧羊人的拐杖，倒過來看，手杖形似字母"j"，耶穌名字的第壹個字母。但很多象征及意義現今並不太廣為人知。 悠久的歷史 在古代，人們利用蜂蜜來制造糖果。最先是在羅馬周圍的地區出現了糖衣杏仁這種糖果。制造者用蜂蜜將壹個杏仁裹起來，放在太陽底下曬幹，就可以得到糖衣杏仁了。這種糖果壹直以來廣受人們的喜愛。位於MEUSE的VERDUN地區是今天最有名的糖衣杏仁制造地。這裏的BRAQUIER公司制造多種形狀和顏色的糖衣果仁，有巧克力的、烤杏仁的、開心果的，均采用古老的方法精心制作。制造糖衣果仁的過程超過10天。 FLAVIGNY修道院的茴香糖相比之下要小壹點、圓壹點。這種糖果是1650年的時候在位於BOURGOGNE地區的FLAVIGNY小城被發明的，現在已被出口到20個國家。 由於糖果的價格昂貴，直到18世紀還是只有貴族才能品嘗到它。但是隨著殖民地貿易的興起，蔗糖已不再是什麽稀罕的東西，眾多的糖果制造商在這個時候開始試驗各種糖果的配方，大規模地生產糖果，從而使糖果進入平常百姓家。這就是今天我們能見到如此眾多的糖果的重要原因。 小小的糖果講述了法國的歷史 從北到南，糖果講述了法蘭西大地的歷史和傳統。RHONE河谷的果園為APT的糖果制造商提供了高質量的原料，從而令他們生產出美味的果醬和水果餡餅。在諾曼底地區(NORMANDIE)，制造者在美味的麥芽糖中加入了當地蘋果的滋味，生產出“蘋果糖”。 糖果制造商也從當地的工業部門中吸取制造糖果的靈感。比如礦工糖片這壹糖果名稱就源於法國北部的煤礦。這種糖果是什麽顏色的呢？黑色，就像煤壹樣。在出產板巖的ANGERS地區以及法國中部地區，那裏有壹種裹著巧克力的扁平方型的甜食，被稱做QUERNONS，顏色就像板巖壹樣。有壹些比較普通的糖果，比如CARAMELS(壹種焦糖制的糖果)，在法國各地都有生產。但壹些地區給這種糖果加上特別明顯的地域特征，比如BRETAGNE地區就在CARMELS糖果中加入鹹奶油。在COTES D’UZES地區，制造者經常在糖果中加入甘草。在HARIBO牌子(它制造的ZAN和甘草汁糖最著名)的糖果博物館裏，就展示了甘草汁糖、糖片、塗抹甘草糖。
參考資料：
/jiady004,100444889.html