好吃的炒白菜配什麽？

「素炒大白菜」食材:凈菜500克、油20克、醬油50克、精鹽5克、姜絲3克。方法:1。白菜洗凈，控幹水分。切成寬度為1.5厘米的條狀。然後換刀，切成3厘米長的段。生姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋放在火上，放入油，燒熱，放入姜絲略炒，然後放入白菜，大火翻炒至半熟，放入醬油和鹽略炒。「辣白菜」原料:大白菜500g，香油10g，精鹽4g，糖40g，醋15g，幹辣椒5g，蔥8g，姜5g。方法:1。將大白菜的葉子切掉，只留下中間白色的壹面，洗凈切成兩半，和蔬菜壹起切成寬1.5 cm的條狀。然後將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。2.將白菜放入盆中，均勻撒上精鹽，腌制3-4小時，用手將白菜條中的水分擠出後放入盆中。3.鍋裏燒熱香油，放入辣椒絲炒香。放入蔥和姜絲炒香。將醋煮沸，加入50克水和糖。煮開後，離火冷卻，將汁液倒在盆中的白菜條上，腌制5小時，放入冰箱保存。吃飯換刀，什麽都是兩段。然後把蔥姜絲放在白菜條上，淋上辣椒汁。「醋白菜」食材:幹凈白菜300g。植物油30g，香油7.5g，花椒15g，精鹽4g，醬油15g，米醋15g，糖22g，水澱粉20g。方法:1。將卷心菜切成象眼狀。2.鍋中放油，放入辣椒炒熟，撈出，放入白菜，用油翻炒幾下，煮醋和醬油，放入糖和精鹽，勾芡，倒入香油即可食用。“肉末燜白菜”就是壹塊肉插在壹根大棒上。這道菜做起來很簡單。將白菜、豆腐、肉絲壹起燉，加入調料15分鐘。“金湯白菜”先把白菜的葉子去掉，分三層選取白菜的中心。用沸鍋煮1分鐘左右，放入小翼杯，然後倒入鹹蛋黃和雞汁。「炒白菜盒」將豬肉剁成泥，放入碗中。加入洋蔥、姜末、鹽、蛋清(壹半)、香油和胡椒粉，攪拌均勻制成餡料。用刀把白菜切成幾個鉸鏈片，把肉餡放在鉸鏈片裏，壹個壹個蘸面粉。將蛋清(兩個半)放入碗中，加入幹澱粉攪拌均勻，制成蛋清糊。當鍋裏的油煮到五六成熟時，用拿著白菜盒的筷子把蛋清糊均勻地掛起來，壹個壹個地放入鍋裏，煎到金黃色時撈出，撒上胡椒粉和鹽。「佛手白菜」佛手白菜，這道菜的名字很優雅，食材也不復雜。就是普通的大白菜和肉餡，但是加工程序極其復雜，壹個小時都上不了。這是壹道粗菜的典型例子。首先準備肉餡，肉餡包括火腿、筍丁、香菇、蝦仁、豬肉。取壹棵大白菜，裏裏外外剝開，只取中間三層，然後捏掉剩下的，只取中間部分，切成手指長的段，用刀從中間揭開，這樣每壹層都薄如餃子皮；用熱水稍微焯壹下，肉就酥脆了，把肉壹根壹根卷起來，用扁碗把肉條擠出來，放在鍋裏蒸，幾分鐘就能撈出壹碗香噴噴的佛手白菜，然後把煮好的雞汁倒進佛手裏。這時，壹顆香香的佛手白菜就做好了。糖醋白菜主料:大白菜300g輔料:精鹽、糖、白醋、幹辣椒、姜、花椒、花生油制作:1)大白菜去老葉切絲；生姜切絲；將幹辣椒切絲；2)取壹盆，放入白菜絲和少許鹽，腌制20分鐘左右，擠出水分，將白菜絲放入另壹個幹凈的盆中；3)將鍋放在火上，註入少許水，加入白醋和白糖，打成糖醋汁，澆在白菜絲上，拌勻，放入姜絲和幹辣椒；4)鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒，炒香，撈出花椒，趁熱將花椒油澆在花椒和姜絲上，然後拌勻，裝盤。四鮮白菜主料:熟雞肉100g，熟火腿75g，烤鴨100g，熟竹筍75g，蝦皮25g，大白菜1 (750g)輔料:紹興酒10g，精鹽10g，味精10g。選取直徑約7厘米的大白菜核，切成長約8厘米的段，垂直放入圓盆中，用大火籠蒸，取出放入大湯碗中；2)將雞肉、火腿、烤鴨、竹筍分別切成長約5厘米、寬約2厘米的薄片，在白菜墩上間隔四等分均勻排列，制成蝦皮；3)加入雞湯、紹興酒、熟豬油、精鹽、味精，籠蒸至熟，取出，倒入熟雞油，得魚香白菜。主料:白菜250g，輔料:油30g，醬油10g，醋8g，糖6g，澱粉3g，料酒5g，蔥5g，姜3g，料酒5g。將蔥、姜、蒜剁成粉，加水適量，攪拌均勻；2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放入碗中，加水適量攪拌均勻；3)炒鍋燒熱，放入底油，放入豆瓣辣醬略炒；把白菜放進去，不斷翻炒，讓各主料受熱均勻。煮好後，將調好的汁倒入鍋中(可以分幾次倒)。炒好後就可以出鍋裝盤了。板栗白菜主料:板栗100g，白菜300g，輔料:豬油25g，醬油10g，精鹽2g，料酒5g，味精2g，糖5g，水澱粉10g，蔥花2g，姜水少許，植物油50g(實際用量)。切成7厘米長1厘米寬的大白菜條(要在白菜根部豎著切幾刀，把整個白菜連起來)，用剪刀在每個板栗上剪壹個小十字口，放鍋裏煮；2)將栗子取出，對半去皮；3)鍋裏放植物油，燒熱，放入白菜，稍微炒壹下，撈出，控油；4)將豬油放入鍋中，加熱，用蔥花，加入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精鹽、大白菜、栗子，燒開，小火燒2-3分鐘，去掉壹部分湯汁，使栗子燉爛，用水澱粉勾芡，撒上亮油。