別名:生瓜、粵瓜、尖瓜、菜瓜。
簡介:葫蘆科葫蘆科葫蘆科是葫蘆科。原產於北美南部，現在廣泛種植。白瓜是人們經常食用的蔬菜，具有非常高的藥用價值。
季節:夏季
白瓜的功效與作用
1.白瓜富含水分，有潤膚的功效。
2.白瓜調節人體新陳代謝，有減肥防癌的功效。
3.白瓜中含有壹種幹擾素誘導劑，能刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。
4.白瓜具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。可用於輔助治療水腫、腹脹、煩渴、瘡瘍、腎炎、肝硬化和腹水。
白瓜的營養價值
1.白瓜花含水量95%，熱量低。除了磷、鐵、維生素A、維生素C外，其他大部分營養素含量較低。
2.鉀、維生素A、維生素K和維生素C是可以接受的。
3.黃瓜籽熱量高，富含蛋白質、鐵和磷。它是壹種低嘌呤低鈉的食物，對痛風和高血壓患者有重要作用。糖尿病患者可以多吃，經常吃。
白瓜四法
白瓜煎餅的制作方法
1.將白瓜切成絲，裏面擠出壹點水。
2.將白瓜絲、雞蛋、面粉、蔥花、雞精放入盆中，加少許水調成面糊。
3.在蛋糕盤裏放壹點油。油溫到五成時，將面糊倒入圓餅形狀，兩面煎至金黃色。
白瓜煎餅的制作方法
1.將白瓜切成絲，裏面擠出壹點水。
2.將白瓜絲、雞蛋、面粉、蔥花、雞精放入盆中，加少許水調成面糊。
3.在蛋糕盤裏放壹點油。油溫到五成時，將面糊倒入圓餅形狀，兩面煎至金黃色。
白瓜炒平菇的方法
炒好後，將各種食材翻炒，加少許水，燉2分鐘，加鹽、雞精、水澱粉勾芡。
出鍋了。
家常快餐很實用。
白瓜炒肉片的方法
1，白瓜全部兩個，去皮，然後全部兩個，切成3 mm厚左右的片，西紅柿和青椒也切。
2.先把鍋燒熱，放壹勺冷油，加熱後放肉片和姜粉，煮好後取出。鍋底留少許油，放入西紅柿、蔥、蒜，烤出香味，烤出紅油，放入白瓜、青椒片，大火翻炒，鍋內放少許鹽、糖、白瓜。
白瓜的食用方法
1.烹飪不要煮得太爛，以免營養流失。
2.將白瓜放入炒鍋後，立即倒幾滴醋，加入少許番茄醬，使白瓜片酥脆爽口。
白瓜的貯藏方法
將白瓜放在屋內陰涼通風處，不要沾水，也不要隨意移動和磕碰，這樣可以節省更多的時間。
白瓜購物技巧
1.白瓜果的形狀、顏色、花紋可隨品種不同而有很大差異，但表面要光亮、寬闊、堅實，無物理損傷。
2.瓜的大小和嫩度對品質影響很大。白瓜最好不要選厚的和薄的，口感更鮮嫩，水分更少。
3.不要選很深綠色的，選口感嫩的白色的。
4.選擇表面光亮、筆桿堅實、表面無傷痕的那種，不要選擇表面灰暗、凹陷、失水的那種作為老葫蘆。
吃白瓜的禁忌
白瓜性涼，不宜生吃。
白瓜的適宜體質
脾胃虛弱、腎虛寒涼、久病腹瀉、陽虛肢冷者忌食。