天氣越來越冷了。好像有些熱菜要提上日程了。今天給大家分享壹個家常菜燜菜的做法，特別適合現在天氣涼了。不想在家裏折騰四菜壹湯，想吃的熱氣騰騰，營養豐富。那就不要錯過這道菜。
這道菜叫“平價滿漢全席”。食材按照自己的口味烹飪，從幾種到十幾種都有，各有各的顏色和味道。味道很濃，湯也很好吃。吃起來很舒服，特別過癮。
鹵菜是壹種農家食品，由豆芽、白菜、五花肉等配料制成。味道鮮美，營養豐富。今天給大家分享壹下這道菜的家常菜做法。
請看下面我們的操作:
準備大概二兩黃豆芽，洗凈放入盆中；壹塊豆腐皮，切成寬度為1 cm的條狀；壹把長豆角，洗凈切成3厘米長的段；將7個蘑菇的根部去掉，然後放入盆中備用。
約3盎司的老豆腐，切成半厘米厚的片，放入小鍋內；取壹小盆，倒壹把泡好的粉條。大白菜葉2片，洗凈切成小塊，放入鍋中；五花肉22左右，切段，放入小鍋。
姜壹小塊，切成姜塊，蔥半根切成馬耳朵塊，壹起放入鍋中，再加入幾粒幹紅辣椒和花椒，1八角備用。
食材準備好了，我們就開始做飯。
鍋裏燒開水，加壹勺鹽增加底味，再加壹點植物油增加食材的亮度。
水燒開後，加入提前切好的配菜，用勺子翻幾下，使食材受熱均勻，焯水2分鐘，倒入漏勺控水。
另起鍋加入食用油，滑鍋後倒出，再加入少許冷油。火鍋會冷卻油，所以食材不容易粘鍋。
加入蔥姜、大料、五花肉，翻炒幾下，炒香後倒入白菜，快速翻炒壹會，加入豆瓣醬5g，翻炒至融化，從鍋中倒入少許明油，翻炒均勻。
然後倒入焯水的配菜，翻炒幾下，加適量水，倒入豆腐塊，加鹽3克，1克雞粉，胡椒粉2克，1克白糖鮮榨，2克醬油調色，湯汁燒開，加入3克極鮮香精，大火煮2分鐘，倒入粉條。
翻炒均勻，繼續煮壹分鐘，倒入少許香油，然後關火，放入湯鍋。
放壹點香菜葉在上面，這道營養又美味的農家燜菜就做好了。它充滿了熱氣。看看有沒有妳喜歡吃的食材？
這道菜，時而雜亂無章，時而雜亂有序，風味濃郁，口感豐富，簡單可口，暖胃暖心。無論是喝酒還是吃飯，都能讓人玩得不亦樂乎。
使用以下配料和調味料:
配料:豆芽、豆腐皮、長豆角、五花肉、香菜、姜、蔥、幹辣椒、粉絲、花椒、老豆腐。
調料:鹽、雞粉、胡椒粉、糖、醬油、很鮮、香油、豆瓣醬。
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