豆漿和豆漿的區別豆漿是將大豆浸泡在水中，研磨，過濾，煮沸而成。它的顏色是乳白色，微黃色，有香味。它營養豐富，易於消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽。適用於包括老人和兒童在內的各類人群，可防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、哮喘等疾病。豆汁是北京的小吃。它是由綠豆經熱燙、研磨、澱粉分離、發酵而成。它的顏色是灰綠色的，吃起來酸酸的，微苦，有壹股臭味。可能北京人更喜歡，外地人不壹定喝。這兩種飲料的味道差別不大。人們經常處理的豆漿，是將大豆浸泡在水中，然後將浸泡後的大豆取出，加水研磨成細漿，濾出豆渣，將過濾後的細漿加水煮沸而成。香甜濃郁，口感順滑。豆汁的材料不是大豆，而是綠豆。浸泡過的綠豆用水磨成漿後，倒入大桶中沈澱。沈澱後，下面是綠豆澱粉，上面浮著豆汁。然後將豆汁發酵，將發酵好的豆汁倒入砂鍋中加熱成豆汁。
豆漿的功效與作用含有豐富的維生素C、粗纖維和糖類，具有清熱解毒、健脾開胃、去燥的作用。豆漿熱量低，能保護胃腸黏膜，減少胃酸分泌，促進腸道毒素的排泄。還能增強身體的抗病能力。喝豆汁可以預防血管痙攣，降低膽固醇，促進血液循環。早上起床後可以喝壹杯豆汁，為身體補充能量。平時註意營養均衡，不要暴飲暴食。豆汁具有補虛潤燥、清肺化痰的功效，特別適合女性老人和兒童食用。豆汁富含蛋白質、維生素E、鉀等微量元素。現代臨床研究表明，常喝豆漿可以延緩衰老、美白肌膚、降低膽固醇、清腸排毒。腸胃功能尚未發育完全的嬰兒，不建議喝豆汁。同時，不建議急慢性胃炎、腎結石、痛風患者飲用。豆漿最好搭配澱粉類食物，更有利於營養的吸收。
喝豆汁的好處是1。豆汁富含蛋白質、維生素C、粗纖維和糖類，營養價值不遜於酸奶。具有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、解毒、去燥的功效。
2、喝豆汁，夏天可以消暑解渴，冬天可以清熱溫陽，時刻都有解毒燥濕的好處。
3、多喝豆漿可以預防阿爾茨海默病，增強抗病能力，預防癌癥。
4、豆汁可以調節內分泌，有效改善更年期綜合癥，使皮膚白皙潤澤，所以非常適合女性飲用。
5.豆汁經常被用作咳嗽、哮喘和便秘患者的食療產品。