韭菜，又名長壽菜、平菜，自古以來就受到中國人民的喜愛。韭菜因其營養豐富，溫補肝腎，壯陽固精，在藥典中被稱為“養陽草”。
藥用價值
韭菜味甘、辣、溫；具有補腎壯陽、溫中開胃、化瘀的功效。藥理研究表明，它能調節血脂，防治心血管疾病。臨床上常用於治療跌打損傷、膈哽噎、惡心、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿。
韭菜作為壹種藥材，最早見於梁桃紅的《名醫別錄》，意思是它能“安神五臟，除胃熱”。據說可以“益胸膈”。據說能“溫中下氣，補虛損，調和臟腑，使人食之，益陽，止瀉，白膿，腹冷痛，烹食”。
夏天吃韭菜可以幫助消化，健脾。冬天服用可以溫腎壯陽。韭菜煎洗可治神經性皮炎；搗碎外敷治療蕁麻疹；每次服用10~20毫升果汁，用於治療便血、血尿、流鼻血等出血性疾病。此外，韭菜籽還有補腎、補肝、壯陽、澀下焦的作用。韭菜籽磨成粉，每日早晚15g，開水送服，對治療陽痿有效。
食物療法
韭菜炒核桃蝦
材料:韭菜500g，核桃仁100g，蝦仁20g，香油適量，精鹽適量，味精適量。
生產方法:
(1)韭菜洗凈，切成3厘米長的片備用。
(2)將蝦用溫水浸泡30分鐘後洗凈備用。
(3)核桃殼，取肉洗凈備用。
(4)先將鍋用武火加熱，加入植物油燒至八成熱，再放入核桃、蝦仁，中火翻炒至熟，放入韭菜翻炒片刻，用精鹽、味精調味，即可食用。
功效:補腎壯陽。
飲食:65438+每天0~2次。持續20到30天。
主治:腎陽不足、腰膝酸軟、頭暈目眩、性功能障礙、陽痿、早泄、精子活力差所致不育癥、少精子癥；女性月經不調，宮寒不孕，白帶增多。
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韭菜炒羊肝
材料:韭菜150克，羊肝120克，植物油，姜絲，精鹽，米酒。
生產方法:
(1)韭菜洗凈，切成3厘米長的片備用。
(2)羊肝洗凈，切成薄片備用。
(3)大火燒熱炒鍋，放入植物油，燒至八成熱，放入姜片、羊肝片、黃酒，放入韭菜、鹽，翻炒至熟。
功效:補腎壯陽，益精血，養肝明目。
方法:可單獨服用或隨餐服用，1~2次/日。持續20到30天。
適應癥:女性通常身體虛弱，月經量少，面色蒼白，腹部空虛，腹痛，月經不調，宮寒不孕。
男性壯陽滋補湯
韭菜生姜牛奶湯
材料:韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
生產方法:
(1)將韭菜洗凈，切碎，生姜去皮洗凈，然後將韭菜和生姜壹起放入榨汁機中絞汁備用。
(2)將韭菜姜汁放入鍋中，加入牛奶。小火煮沸後即可食用。
功效:溫中散寒，健脾養胃。
方法:每日早晚各壹次，最好飯後壹小時服用。
主治:胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃寒型慢性胃炎伴寒性胃痛、嘔吐清水、食後腹脹、食寒後劇痛、食溫性食物後輕度疼痛、大便溏薄、口淡、舌淡、苔白。
註意韭菜熟食易溫，生食易散淤。如果是熟食，不要加熱太久。陰虛內熱或瘡瘍眼病患者