熟牛肉怎麽做面條鹵汁？很多人偏愛牛肉面，牛肉面是我們生活中喜愛的食物。肉香，面濃，湯好喝。我們先來看看熟牛肉是怎麽做面條的，以及相關信息。
熟牛肉如何做面條1原料:牛肉、面條、番茄醬、醬油、豆瓣醬、八角、花椒、香葉、鹽。
練習步驟:
步驟1:牛肉切丁，焯壹下。
第二步:將血水焯壹下，然後取出晾幹。
第三步，熱鍋倒入少許大豆油，放入蔥、香葉、八角、花椒，翻炒至香，撈出花椒的香葉、八角，倒出。太麻煩的話可以不釣，但是吃的時候要註意。
第四步，加入牛肉翻炒。
第五步，加入番茄醬翻炒。
第六步，翻炒豆瓣醬，加入適量的水，至少淹沒牛肉，加入適量的鹽，喜歡湯的話可以多加水。
第七步:湯燒開後，倒入高壓鍋，按下筋鈕。當然不壹定要倒進高壓鍋裏，但至少要燉壹個小時。
第八步，加入面粉和雞蛋，加入適量的鹽和水，做成略硬的面團。
第九步，用壓面機壓成面條。
第10步:將面條用水煮沸，用冷水煮沸，取出。
步驟11:挑出適量面條放入碗中，然後倒入牛肉湯，放上幾片牛肉，最後加入香菜或蔥花。
熟牛肉面怎麽做？2香辣牛肉面
材料
牛腩，面條，蔬菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。
幹料2個，八角1草果(去籽)，花椒10，茴香葉2片，茴香20個，幹辣椒6-8個加1肉桂。放入料袋備用。
1.將牛肉切塊，放入鍋中放入冷水。加入蔥姜、料酒、胡椒粉燒開放血。
2.鍋裏留油，放入冰糖翻炒至棗紅，放入蔥姜、牛腩、2大勺生抽、1大勺蠔油，翻炒均勻即可。
3、然後加入熱水，放入幹袋，大火燒開，中火煮(或者放入高壓鍋)，最後加鹽。
4、面條、蔬菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成了。
紅燒牛肉面
食品
牛肉1斤
工作方法
1，牛肉用冷水浸泡1小時以上，用放血水浸泡，這樣可以去除腥味，再用水洗幾次。切成方塊。
2.砂鍋加涼水，生姜3片，料酒適量。加入牛肉塊煮沸後撇去浮粉~保留湯汁~稍後燉牛肉。
3、炒鍋放油，放入適量冰糖，翻炒融化，放入牛肉，翻炒均勻，放入2勺醬油，翻炒半勺醬油。
4、豆瓣醬，炒紅油，加入1大勺料酒。
5.炒出水後，加入壹小碗煮好的牛肉湯煮5分鐘左右，再倒回砂鍋繼續燉2小時。
6.如果有面條，可以加點鹽調味。面條煮好後，加入適量的燉牛肉湯~加點煮面的湯就可以了~
酸菜牛肉面
成分，
壹塊牛肉，壹把酸菜，兩三個小米椒，壹些生姜和冰糖。
大料包，
兩個香葉，兩個肉桂，兩個幹辣椒，壹個八角，壹些胡椒粉，兩個草果和壹些茴香。
步驟
1，牛肉切好，泡半個小時，把血泡出來。鍋裏不放油，直接把牛肉片放上面炸到兩面焦黃，放高壓鍋裏。
2.用刀背拍姜，鍋裏放油，把姜冰糖放入煮好的糖汁裏，放壹勺醬油，再放三碗水燒開。
3.將小包放入高壓鍋中，將煮好的冰糖姜水倒入其中，大火，在高壓鍋中加入適量的鹽，壓制30分鐘。
4、準備酸菜，油鍋放小米椒，酸菜切塊。翻炒後上桌。
5、沸水中撒少許鹽，將以下條煮熟，八成熟時撈出放入碗中。把牛肉、湯和肉倒進面碗裏，再放上酸菜~
西紅柿雞蛋牛肉面
材料，
五香牛肉、西紅柿、雞蛋、面條
過程，
1.提前準備好牛肉。前幾天燉了五香牛肉。
2.將熱水倒入面鍋中煮幾分鐘後撈出放入涼開水中備用(不要煮太久不然最後面條會太軟，喜歡軟也沒關系)。
3.把油倒進鍋裏。油熱後，煎蛋七八分熟，所以很嫩。
4.然後把切成小塊的西紅柿和適量的水放入西紅柿鍋裏煮西紅柿，可以用鏟子碾碎。
5.等到西紅柿快爛了，在五香牛肉裏加水煮兩三分鐘，再加入面條和雞蛋煮壹分鐘。關掉暖氣。
端出去吃。
香辣牛肉面
準備食材，
牛肉150g，蕎面60g，姜片，蒜，花椒，幹辣椒，小米椒，八角，香葉，醬油，代糖，料酒，蔥，豆瓣醬，醬油。
練習，
1，牛肉切塊，放入水中，加入料酒和姜片焯壹下備用。
2.熱鍋放油，放入蔥、香葉、花椒、幹辣椒、姜、八角，翻炒2分鐘，放入壹勺豆瓣醬和壹勺醬油大火翻炒。
3、加入兩碗水，壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺糖，適量鹽燉40分鐘，再加入蒜和小米椒。
4.將蕎麥面煮熟後取出。將收汁後準備好的牛肉倒在蕎面上，攪拌均勻，撒上蔥花。
特色香農牛肉面
牛肉面做法
材料，面粉，水，鹽。牛腩、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、茴香、冰糖。
1.牛腩切塊，放入鍋中。放入蔥、姜，料酒焯水備用。
2.鍋裏留底油，放入冰糖翻炒至焦黃，再放入牛腩、3湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙蠔油翻炒均勻。
3.加入適量溫水、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香葉、茴香，小火煨至軟爛。
4.向制面機的水箱中註入清水，然後按下復位按鈕。加入面粉和鹽，蓋上蓋子，選擇自動面條功能。開始後，就等著面條出來。
5、取適量牛肉湯加鹽，將面條放入煮熟的鍋中，放入牛肉，撒上壹些蔥花，完美~
熟牛肉面怎麽做？3.紅燒牛肉面。
材料:牛腩600g，胡蘿蔔1，香菜1，姜，蔥，八角1，草果1，肉豆蔻2個，鹽2茶匙，醬油2湯匙，番茄醬1湯匙。
練習:
1.將牛肉切成小塊，放入有冷水的鍋中，放入半片碎姜，煮1分鐘，用溫水將牛肉沖洗幹凈。
2、胡蘿蔔切丁；生姜切片，八角碎。
3、鍋裏放油，把牛肉、八角、草果、肉豆蔻壹起炒，然後放入姜、蔥炒勻。
4.將生抽、老抽、番茄醬壹起翻炒，用熱水燒開，小火煨至牛肉軟爛，加鹽、胡蘿蔔，繼續煮20分鐘。
二、麻辣牛肉面
材料:牛肉600g，蔥15g，姜15g，面條少許，蔬菜，鹽10g，糖10g，醬油5ml，番茄醬15g，辣椒醬15g。
練習:
1.牛肉洗凈，焯壹下，切成小塊。
2.把油放進鍋裏。油熱後，將牛肉塊倒入，翻炒至變色，倒入各種調料，加入蔥姜片和水，煮至牛肉爛爛。
3.把水放進鍋裏。水燒開後，倒入面條，加壹點蔬菜，關火，然後盛面條，倒入牛肉和蔬菜。
三、番茄牛肉面
材料:熟牛肉1塊，西紅柿2個，掛面，蔥花，鹽，黑胡椒，味精，香油，香菜。
練習:
1，將熟牛肉切成小塊；西紅柿去皮，切成小塊。
2.鍋內熱油，放入蔥花翻炒，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊狀，加入1湯匙鹽和1湯匙黑胡椒，翻炒均勻，
3.倒入足夠的開水。大火燒開後，轉小火蓋，煮15分鐘。打開蓋子，加入掛面。轉小火煮至面熟。
4.根據口味加鹽，關火，加入少許味精，香油，香菜碎。
第四，清湯牛肉
配料:牛肉火腿、黃芪、生姜、茯苓、枸杞和洋蔥。
練習:
1.將牛腿放入冷水鍋中，用中火煮壹會兒。把出血的水燒開後倒掉洗幹凈。
2.取壹口大鍋，放入牛腿中，註滿水，加入黃芪、生姜、茯苓、枸杞、蔥，再倒入適量紹興酒燒開，撇去浮沫，小火保持沸騰，燉3小時至酥脆。
3.將面條煮熟，撈出放入碗中，盛上壹碗湯，放上牛肉，撒上香蔥和香菜。
五、老壇酸菜牛肉面
材料:千層面、牛肉100g、酸菜30g、冬筍20g、小米辣4個、生菜、李錦記辣醬1勺、湖南剁椒1勺、醋、醬油、香油。
練習:
1.牛肉切絲，用生粉、醬油、香油腌制片刻；酸菜，小米，麻辣，筍切。
2.鍋裏加油，爆香小米、酸菜、冬筍，炒肉絲，加入1勺辣醬翻炒均勻。
3.用小湯鍋燒開水，加入面條，焯壹下生菜。
4.碗底放入醬油、香油、醋、雞精，放入煮好的面條，舀起壹勺湖南剁椒。
六、家常牛肉面
原料:牛肉、面條、幹辣椒、蔥、姜、蒜、椒鹽、醬油、鹽、雞精、料酒。
練習:
1.牛肉洗凈，放入水中浸泡20分鐘，取出，切塊，加入鹽、醬油、椒鹽、糖、雞精、料酒，攪拌均勻，腌制3小時以上。
2.鍋中倒入油，燒至五成熱，放入幹辣椒、蔥、蒜、姜爆香。
3.加入腌制好的牛肉塊，翻炒至顏色變白，加入鹵汁和少許水，以淹沒為準。
4.湯燒開後，倒入適量醬油，中火燉30分鐘，再加入適量鹽；面條煮好後，取出，加入牛肉汁。
七、正宗蘭州牛肉面
原料:牛肉壹塊、部分牛骨、蔥、姜片、八角、大料、香葉、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、花椒、砂仁、陳皮、山奈。
練習:
1、牛肉、牛骨要用清水洗凈，浸泡至少4、5個小時；將調料用水沖洗幹凈，放入調料包備用。
2.將牛肉切開，壹次壹磅，和牛骨壹起放入熱水鍋中。大火燒開後撇去浮沫，放入調料包，小火燉2小時，肉就熟了。取出晾涼切丁備用。
3.骨頭繼續在鍋裏燉2小時後，關火，取出調料包。
4.香菜洗凈；青蒜洗凈切碎；將白蘿蔔切成扇形片，放入沸水中焯壹下，放入冷水中冷卻。
5、另起鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮至軟爛，加鹽備用。
6.在燒開的鍋裏燒開壹鍋開水，放入面條，煮好後撈出，倒入牛肉湯，蘿蔔片，撒上牛肉塊，蔥蒜末，香菜末，根據喜好放入油和辣籽。