(1)魷魚幹紅燒肉：
1,幹魷魚放鹽水裏泡壹個小時（這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），切成小塊；
豬肉切塊放水裏浸10分鐘，然後瀝幹
2,炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和壹大片生姜壹起炒至豬肉輕微吐油，
放入魷魚再炒壹小會兒，黃酒放入哧壹下，放生抽、老抽
(偶們家用的是海天草菇老抽，上色很好的，壹點點就可以啦），
倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，
大火燒開，轉小火燜。
3,有高壓鍋的可以用高壓鍋燜, 沒用高壓鍋，大概要燜了壹個半小時
燜的越久,魷魚的味道就越出來,中途可以放壹些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒壹點味精就可以出鍋了。燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。
(2)發制魷魚幹後炒菜或做成小菜：
1.魷魚在烹飪前應先進行發制，其方法是：先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，
使魚體吸收水分變軟，並將魚身上的汙物浸出，使魚體呈粉紅色。
2.將已泡軟的魷魚放人堿水內泡3小時，當魚體變成鮮艷的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時，
再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可。
3.發制後的魷魚烹飪方法多種多樣，魷魚腹面切成網格狀，
然後切片與雞片，時蔬同炒，這樣炒熟的魷魚卷起開花，吃起來爽口。
當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等
這樣做真的很好吃,比起新鮮的魷魚來的不會那麽惺,又脆又香,又營養,極品啊
營養價值:
魷魚是壹種大眾海鮮,曾列入清代“海八珍”之壹，魷魚幹營養價值較高，每百克魷魚幹含蛋白質66.7克，糖類3克，鈣100毫克，磷1038毫克，鐵4.4毫克，以及多種維生素。廈門的魷魚幹體形適中，味道鮮美，淡幹法加工，保持原味，沒有鹽分雜質，比其它地區優質。
魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效，有助於身體抗疲勞。魷魚還有調節血壓、保護神經纖維活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩身體衰老，補虛澤膚作用。還能補充腦力、預防老年癡呆癥等，對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人是特別有益健康的食物
B.幹貝
幹貝的做法比較簡單,呵呵
1.常見的又幹貝粥,做法很簡單,把幹貝泡好後,把米和幹貝壹起放到鍋裏熬
然後加入相應的調味料,不要加太多哦,呵呵,簡單的,沒有加很多調味料的,拿來給小寶寶吃,非常營養
如果大人要吃美味壹點的可以適當加點調料,美味壹點,呵呵
2.泡發的幹貝拿來炒雞蛋啊，蘿蔔,冬瓜熬幹貝做菜湯,燉排骨的時候加入壹點幹貝下去燉,味道實在是不壹樣哦
不信可以試試看
3.用幹貝做補湯，常見的有：
用幹貝、百合、蓮子燉補湯。
用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、幹貝燉補湯。
用花膠、響螺片、幹貝燉清湯
營養價值:
幹貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對癥的，平和壹些的幹貝燉的補湯還是有輔助治療作用的。
C.海礪幹
海礪幹在我們家的做法基本上和幹貝壹樣
1.比較多,比較營養的壹種做法就是拿來熬粥給BABY吃,可以補鈣
做法很簡單,就是先把海礪幹泡好,洗壹下,水燒開後,把米和海礪幹壹起放到鍋裏熬,熬到熟
值得提的壹點就是,如果寶寶太小了,吃補了,可以用磨子(我們家有,偶也不知道叫什麽名字,藥店也有的那種或者豆漿機把海礪幹磨碎,這樣就可以給小寶寶吃了)其實如果熬到很熟,海礪幹沒味了,也都不用吃了
因為營養成份都到粥裏了,這時候的粥可就是超有營養了哦
2.拿來炒菜和燉肉的做法還魷魚幹,幹貝壹樣沒什麽特別的,
燉起來壹樣是很營養很美味,炒起來吃也很有嚼勁,很甜,呵呵
3.在我們家裏,每逢端午節也都拿海礪幹來包肉粽,那叫香啊
營養價值:
天然海鮮產品,富含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種成份
常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身,特別對於孕婦和小寶寶,用來熬粥喝是最好的補鈣方法
初初做生意~~誠信,成心,誠意.
D.墨魚幹:
1.幹墨魚燒肉(做法和魷魚幹是壹樣的啦)
不過還是再說壹下,呵呵
燒五花肉或直排
1.燒五花肉或直排，不放鹽。
2.墨魚放置清水中泡約20分鐘,切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉（排骨）
3.加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，
加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，
您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放壹點點糖，加壹點香蔥段。結束。美味.
2.比較補的做法:
墨魚食療法(這條是網上查的,然後整理下的)
取鮮墨魚2只洗凈，與瘦豬肉250克壹起燉熟，食鹽調味，每日壹次，5天為壹療程，治婦女帶下。
用墨魚250克，洗凈切片，加生姜30-50克切成姜絲，加油鹽同炒佐膳，可補血通經，治血虛經閉。
將墨魚肉與豬腳燉湯飲服，5日為壹療程，對婦女產後乳汁少有效。
3.墨魚土雞湯：
生雞塊、墨魚幹加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。
改微火，保持似開非開的狀態，至爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裏加胡椒、少許味精。
營養價值:墨魚味道鮮美，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品.每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、
維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。
歷代醫家認為，墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。
接下來是贊贊補的魷魚母
E.魷魚母:
魷魚母是福建閩南壹帶孕產婦坐月子的首選進補食品
這裏就不再介紹燉肉,炒菜的方法的(和魷魚,墨魚壹樣)
就介紹壹對孕婦比較有幫助的補湯吧.
魷魚母燉豬尾骨:
1.將發好的魷魚母剪成挑狀,與桂圓肉,老姜,黑棗,紅糖,豬尾骨放入鍋內
用麻油(壹定要是麻油哦),翻炒至5分熟,然後加熱壹會,再換燉鍋燉,
將豬尾骨燉熟,燉爛即可,這道菜對孕婦婦氣血不足的療效非常好
F.海蟶幹
介紹壹道就好了,很多做法都壹樣
蟶幹燒土豆:
1.將蟶幹20克洗凈，加清水200克浸泡後煮30分鐘讓其出味。
2.土豆500克去皮洗凈後切斜刀塊,用油翻炒壹下
3.薯仔塊加入蟶幹湯（包括蟶幹）和肉湯約500克，調入精鹽、味精煮20分鐘即成。 煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。
4.做到湯有點渾,土豆很熟了那樣,很好吃
營養價值:
"蟶幹"是海蟶的幹制品，肉味鮮美，含蛋白質高，營養豐富。古代醫書記載：蟶肉性甘溫補虛，燒煮食之去胸中熱煩悶。
G.蝦仁幹
燉肉炒菜的也不介紹了,介紹個炒飯的吧,在我們家裏,經常煮蝦幹飯(生的蝦也做)
原料:大米3兩,蝦仁3兩油菜二棵,火腿適量,酒壹湯匙,磨鼓半湯匙,姜數片,生抽、鹽、古月粉少許生粉半茶匙,蔥少許。
[制作過程]
1.先用飯煲煲米飯；
2.下油二湯匙,爆香姜,蔥,下蝦仁及油菜段、火腿片,加入調味煮滾,鏟起放在煲好的米飯上。
3.將蝦、蔬菜等與米飯攪拌後,稍煲片刻,煮滾原煲上臺即可。
營養價值:
蝦性味甘、鹹、溫。無毒。入肝、腎、胃經。具有補腎壯陽，健胃補氣，祛痰，斂瘡的功效。蝦每100克肉中含蛋白質20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、灰分1.5克、鈣35毫克、磷150毫克。
油潑海帶/紫菜肉餅
主料：海帶/紫菜,豬肉餡
配料：蔥、姜、香菜、幹紅辣椒、肥豬膘肉
調料：鹽、味精、蔥姜油、雞蛋、生抽、老抽、蠔油
制作方法：
1．海帶/紫菜洗好洗凈，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥、姜末剁細，肥肉切小丁，蔥、姜、幹紅辣椒剁絲、香菜切段備用。
2．取盆放入剁細的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋，攪勻成餡。
3、生抽、老抽、蠔油、白糖、湯、雞精調成混合汁。
4．攪勻的餡做成直徑5厘米，厚2．5厘米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中，澆上混合汁，撒上蔥姜末等，潑上燒熱的蔥姜油即可