材料:豆腐兩塊，豬肉餡兩塊。
調料:洋蔥、姜末、料酒、醬油、味噌、胡椒面、豆瓣醬、胡椒面和澱粉。
做法:(1)將豆腐切成丁，用開水焯壹下；(2)鍋內放油，將豬肉餡炒至幹，放入辣椒面、豆瓣醬、姜末，翻炒至出紅油，放入料酒、醬油、豆瓣醬丁、鹽、高湯燒開，小火煨至汁濃味苦，豆腐變肥時用澱粉勾芡汁，放入蔥花、紅湯。
豆腐的制作方法之壹就是品嘗豆腐。
材料:豆腐壹塊，雞蛋兩個。
調料:豌豆、胡蘿蔔、土豆、黃瓜、菠菜、芹菜、紅棗、面粉、鹽、素食、洋蔥、姜末和澱粉。
做法:(1)先將豆腐、蛋清、洋蔥、姜末、味噌放入碗中拌勻，再將蛋黃放入鍋中翻炒，取出；(2)將豌豆、胡蘿蔔、土豆、菠菜、黃瓜、芹菜、紅棗切成粉末，加入面粉和素料，澆在豆腐上，然後放在抽屜裏蒸。(3)鍋裏放半勺湯和少許鹽，用澱粉勾芡汁，澆在蒸好的豆腐上。
豆腐燜豆腐的做法
材料:豆腐壹片(或兩片)，菠菜壹兩片。
調料:紫菜、鹽、蔥花、醬油、香菜、澱粉。
做法:(1)豆腐切成小三角形(或立方體)，菠菜切成小塊，分別用開水焯壹下；(2)鍋裏放油，用蔥花炒鍋把油燒熱，放入湯汁，然後放醬油、鹽、紫菜幹、豆腐，把菠菜放入鍋裏，用澱粉勾芡，撒香菜粉出鍋。
豆腐的做法是南方炸豆腐
材料:豆腐兩片，雞蛋壹個。調料:糖壹塊，蔥絲少許，姜絲，蒜片，花椒水，鹽。
做法:(1)將雞蛋打在碗裏攪拌均勻，然後將豆腐洗凈切成厚壹分鐘、長八分鐘、寬六分鐘的長方塊，然後將壹半的蛋糊鋪在盤子上，將豆腐壹塊壹塊的放在蛋糊上，最後將剩余的蛋糊倒在豆腐上；(2)鍋裏放油，炸壹下，然後把豆腐輕輕推進鍋裏。兩面煎至金黃色後，將蔥、姜、花椒水、糖、鹽、醬油壹起放入鍋中，加些湯，文火瀝幹湯汁出鍋。
豆腐的做法:芹菜拌豆腐
材料:豆腐兩片，芹菜兩片。
調料:少許洋蔥、姜末、鹽、味噌和香油。
做法:將豆腐切成小方塊，將菜放入小塊中，用開水焯壹下，撈出涼水冷卻，控幹凈水，倒在豆腐上，加鹽、蔥、姜末、味噌、香油拌勻。
什錦豆腐在豆腐的做法
材料:豆腐兩片，幹飯兩片，香菇丁兩片，肉丁兩片。
調料:油菜丁，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，茄子丁，土豆丁，洋蔥丁，鹽少許，素菜，醬油。
做法:(1)將豆腐放入沸水中炸四五分鐘，取出切成小方塊，然後將土豆丁、胡蘿蔔丁、茄子丁放入沸水中焯壹下，取出；(2)鍋裏放油，下蔥末炒，放入肉丁，邊炒邊加少許醬油，然後鍋裏放黃瓜丁、香菇丁、紫菜丁，加點湯，燒開，加點素和鹽，燉。
豆腐的第三種方法是豆腐。
材料:豆腐壹塊，白菜二兩，青椒壹兩。
調料:少許洋蔥、姜末、醬油和胡椒粉。
做法:(1)將豆腐、白菜、青椒切成小方塊；(2)鍋裏炸油，在炒鍋裏放入青椒和大白菜，放入洋蔥和姜末，然後將豆腐、醬油和胡椒面相繼放入鍋裏，炒勻。
豆腐的做法:鍋崩豆腐
材料:豆腐兩片，蛋清兩片，熟胡蘿蔔絲少許。
調料:少許豬油、香油、面粉、料酒、洋蔥、姜末和味噌。
做法:(1)將豆腐切成長方形薄片，厚度為兩半和壹寸半，撒些鹽，然後蘸少許面粉，掛蛋清，壹個壹個放入油鍋，煎成金黃色，撈出瀝幹；(2)鍋內多放豬油，用蔥、姜末炒鍋，放料酒、豆腐腦、鹽、味噌，加入半勺高湯，小火煎壹會兒，湯快幹時加入香油，盛於盤中。
豆腐的做法:五星豆腐
材料:豆腐兩片，肉丁壹兩。
調料:蘑菇丁、蝦米、洋蔥、姜末、素食和熟胡蘿蔔。
做法:(1)將豆腐碾碎，加入蘑菇丁、洋蔥、姜末、蝦皮、鹽、素菜配料，放入碗中，放在抽屜上蒸熟後取出；(2)將煮熟的胡蘿蔔丁放入蒸好的豆腐上打成五星。
豆腐的做法是用肉片卷豆腐。
材料:豆腐壹片半，豬肉二兩，雞蛋清壹個，香菇油菜少許。
調料:少許醬油，花椒水，洋蔥，姜末，料酒，味噌和澱粉。
做法:(1)攪拌豆腐，加入蔥、姜末、鹽、葉素拌勻；(2)將豬肉切成小薄片，和拌好的豆腐壹起卷起來(卷到手指粗細)；(3)鍋裏放油。油熱時，將豬肉豆腐卷掛蛋清澱粉糊，入鍋煎至金黃色，加入醬油、鹽、花椒水、料酒，加半勺湯，燉壹會兒，再用澱粉勾汁。
豆腐桃花豆腐的做法
材料:豆腐兩片，雞蛋兩個。
調料:鹽少許，醬油少許，蔥花少許。
做法:(1)把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻；(2)鍋裏放油。油熱了，用炒鍋放蔥花，把豆腐炒幾下，然後把雞放在鍋裏，加鹽炒壹會兒。
豆腐做法的三角豆腐
材料:豆腐兩塊，豬肉餡兩塊。調料:洋蔥、姜末、素食、鹽、熟油菜丁、醬油和澱粉。
做法:(1)先將豆腐蒸五六分鐘，取出純凈水，切成三角片；(2)將肉餡放入素、鹽、蔥、姜末，拌勻，放入豆腐片中間；(3)鍋中多放油，將釀好的豆腐煎成金黃色取出；(4)人放油，用油菜切丁，炒鍋，放半勺湯，然後把炒好的豆腐放進去，用澱粉勾汁，翻炒兩下出鍋。
豆腐燉豆腐的做法。
材料:三爛三片，豬肉壹兩片，熟油菜片，厚樸片，熟胡蘿蔔片，香菜片。
調料:鹽、素菜、花椒水、蒜片、蔥、姜絲。
做法:(1)將豆腐切成三角形或小正方形，用開水焯壹下；(2)鍋內放少量油，放入油鍋，放入蔥、姜絲燒熱，再放入熟油菜段、玉蘭花片、熟胡蘿蔔片翻炒，加入適量湯汁，在湯汁中加入鹽、花椒水、豆腐，然後用文火煨四五分鐘，再放入味噌、香菜段出鍋。