洋蔥土豆餅
材料
土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽
做法
1.土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋裏蒸熟。
2.將蒸好的土豆塊壓成泥。
3.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥壹部分切丁，壹部分切成圈。
4.洋蔥圈內圈沾上壹層薄薄的生粉備用。
5.雞蛋打成蛋液。
6.取壹個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入壹點鹽和胡椒粉調味。
7.鍋裏放油，燒熱後放入洋蔥圈。
8.隨後用勺子舀壹勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外壹面至兩面都金黃就可以了。
小竅門
洋蔥、胡蘿蔔等這些蔬菜取其1/4就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加。
黑胡椒土豆餅
材料
土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥少許
做法
1.蔥切碎備用。
2.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘。
3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和黑胡椒粉。
4.將拌好的土豆泥搓成壹個個丸子大小。
5.勺子沾點水，將搓好的土豆丸子壹個個壓扁。
6.鍋裏放足量油，放入土豆餅胚。
7.將土豆煎至兩面金黃。
8.最後撒上蔥花即可。
小竅門
1.用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。
2.這土豆餅是軟糯的，煎的時候壹定要壹面定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子壹起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了。
晶瑩土豆餅
材料
土豆、澱粉、紅豆沙、油
做法
1.土豆洗凈去皮。
2.將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟。
3.然後取出用勺子壓成土豆泥。
4.土豆泥加入澱粉，慢慢搓成松散的顆粒狀。
5.將沸水淋入土豆粉中。
6.揉成光滑的粉團。
7.粉團和豆沙分成若幹份，取壹份粉團壓扁。
8.包入豆沙餡料。
9.將豆沙包起來壓扁做成小餅。
10.電餅鐺刷油預熱。
11.做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺。
12.煎至兩面微黃呈透明狀即可。
小竅門
土豆粉中加入沸水，然後揉透，煎出來的才會呈透明狀。
笑臉土豆餅
材料
土豆、玉米澱粉、面粉、鹽、色拉油
做法
1.土豆去皮切片蒸熟。
2.蒸熟的土豆壓成泥，加壹點鹽、加入澱粉，慢慢揉成土豆面團。
3.把土豆面團搟開為大面片。
4.拿壹個圓形餅幹模放在大面片裏切下壹個圓形的小面片。
5.把小圓面片表面拖壹層面粉。
6.用壹根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴。
7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀。
8.下油鍋前再通壹通。
9.起油鍋，中小火炸至微黃即可