西米:幾乎純澱粉，含88%碳水化合物，0.5%蛋白質，少許脂肪和少許維生素b。
食療作用:西米性溫味甘；脾，肺，痰。
主補虛寒，消食，健脾和胃。冬季進補是傳統防病強身扶弱的自我保健方法之壹。
冬天是壹個寒冷的季節。中醫認為，冬季進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血密切相關。由於身體機能下降，抵抗力低下，老年人在寒冷季節進補比較合適。這樣可以改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進患病機體的恢復等等，顯示出藥物不可替代的作用。
冬季進補要順應自然，註重補陽，以滋補為主。根據中醫“虛則補，寒則溫”的原則，要多吃溫熱性食物，尤其是溫熱性、腎陽性的食物，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”要提供富含蛋白質、維生素、易於消化的食物。可選食物:谷類如粳米、秈米、玉米、小麥、大豆、豌豆；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、鰻魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉類；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、龍眼等水果。
現代醫學認為，冬季進補可以提高人體免疫功能，促進新陳代謝，改善畏寒現象。冬季進補還可以調節體內物質的代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地儲存在體內，有助於體內陽氣的上升，為來年的健康打下良好的基礎。俗話說“九月補壹冬，來年無病”，就是這個道理。
收集10冬季滋補食物，介紹如下。祝大家享受美食，保持健康。
1，羊肉湯
滋補作用:羊肉湯是熱的，可以暖胃禦寒，但是喝多了容易上火。
特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。
方法:先把羊肉和羊肉骨架洗幹凈，再對羊雜做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜(不適合將食材放大，羊肉和羊雜煮熟，然後取出切成塊備用。
將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純。放點蔥姜，繼續煮。當湯呈乳白色時，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。
將剁碎的羊肉和羊雜放入碗中，放入壹些蔥花、香菜、大蒜等蔬菜，放入適量的精鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。嗯，壹碗色澤乳白，味道鮮醇的羊肉湯，用千層餅或者火烤就好了，味道真的很好。如果喜歡辣椒，可以放點辣椒。
2、蘿蔔排骨
特點:該菜色澤鮮紅，肉質脆嫩，味道鮮美。
材料:排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。
制法:蘿蔔切扭成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋大火時，放油進去，放入蔥、姜、蘿蔔，炒至顏色最高，放入料酒、醬油、鹽、味精、白糖、水，放入排骨坯，大火燒開，然後轉小火25分鐘，待汁濃味濃時，放入水澱粉，將汁全部掛在原料表面。
3、燉馬蹄龜
材料:甲魚1只(重約750克)，火腿骨頭1根，火腿肉100克。
輔料:蔥、姜片、冰糖、熟豬油10g，精鹽1g，紹興酒25g，白胡椒1g，雞湯750g。
制作:1)將甲魚宰殺，用開水浸泡，剝去外內膜，用刀在殼周圍切開，掀起釘蓋，取出內臟(留下甲魚蓋)，切成長約3.5厘米、寬約1.7厘米的塊(不需要尾巴和爪子)；
2)放入開水鍋中煮至水開後取出瀝幹；
3)將火腿切成4大塊；
4)將甲魚塊整齊放入砂鍋內，用火腿、蔥、姜、火腿圍住甲魚，加入雞湯和紹興酒，蓋上鍋蓋燉；
5)煮開後，撇去浮沫，放入冰糖，小火煨約1小時，然後挑出姜和火腿骨，放鹽；
6)將火腿撈出，切塊，放入鍋中，倒入熟豬油，撒上白胡椒粉。
4.黃芪燉烏雞
材料:黃芪50克，烏雞1000克，蔥10克，姜10克。
方法:1。洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗凈。
2.黃芪洗凈，放入烏雞肚中，放入砂鍋中，加入雞湯，加入料酒、鹽、蔥、姜片，小火燉至烏雞爛入味。
功效:壹、滋補肝腎，補益氣血，男性遺精早泄有輔助治療作用。
第二，黃芪是中藥，有健脾益氣的作用。烏骨雞富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和煙酸。具有滋陰養血、治療婦科疾病的功能。黃芪燉烏雞具有健脾益氣、滋陰益血的功效。榆次民間用此傳統保健食品治療血虛引起的月經不調、白帶過多、經痛、頭暈等婦科疾病。黃芪味甘，微溫，歸脾、肺經。烏雞，味甘，性平，入肝腎經。
5.枸杞燉鵪鶉
材料:鵪鶉1、枸杞、黃精各30g、鹽少許、味精少許。
制作:將鵪鶉宰殺，去毛去內臟，洗凈，枸杞和黃色精裝鵪鶉的肚子裏加入適量的水，用文火燉，加鹽和味精調味即可。
用量:戒藥，吃肉喝湯，壹天1次。
功效:滋補肝腎，填精補智。鵪鶉是很好的益智食品，富含蛋白質、無機鹽、維生素等。對孩子的發育，食欲，記憶力都有幫助。腦力勞動者常吃，可消除頭暈健忘，提高智力，有健腦養心的作用；枸杞能補腎益精，養肝明目，抗疲勞，增強體力和智力；黃精能補脾潤肺，滋陰生津，強筋骨，益智強身。多種草藥的組合可以增加其營養和益智效果。適用於肝腎不足、精血不足、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈健忘的人。
6.素食竹筍湯
取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗，水發黑木耳，蔥姜汁，精鹽，味精，香油。先將冬筍去皮洗凈，切成長8 cm，寬1 cm的薄片，放入沸水中焯壹下撈出，再放入冷水中冷卻後撈出。黑木耳選成小花，香菜梗洗凈，切成3厘米長的段。燒熱炒鍋，放入鮮湯，放入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍、黑木耳片。湯汁沸騰時，用背勺撇去浮沫，放入香菜梗，倒入香油拌勻，放入碗中。本品具有優雅、輕盈、細膩、化痰、通便、促進消化的特點。
7.冬筍鯽魚湯
取冬筍100g，鯽魚1(250g)，黃酒適量，姜片適量，精鹽適量，味精適量，精煉植物油適量。冬筍去皮，切成細絲，洗凈，然後放入沸水中煮，去除澀味。鯽魚的鱗片和內臟都是耳朵。鍋內熱油，將魚兩面煎至表皮微黃，將黃酒煮開，加水、筍絲、姜片燒開，小火煨壹會，加入精鹽、味精。本品特點是湯鮮味醇，肉嫩筍脆，有益水下乳，健脾益氣。
8、三丁豆腐湯
取豆腐250g，肉丁150g，番茄250g，綠豆飯50g，精鹽、味精、濕澱粉、香油、鮮湯適量。先將豆腐切成丁，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。西紅柿焯壹下去皮，去籽，切成丁，油鍋燒熱，蔥略炒，放入鮮湯、豆腐、肉丁、西紅柿、綠豆飯、精鹽，燒開，放入味精，倒入濕澱粉，出鍋，放入碗中，倒入香油。本品特點:味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，健脾和胃。
9.骨頭湯
原料:脊骨1000克，棒子骨500克，水適量。
調味調味品:姜片、蔥段、醬油、料酒、胡椒粉、大料、桂皮、鹽。
方法:記得少放醬油，湯汁略呈醬色。煮沸時間為40-60分鐘。骨頭湯做好後，放入小盆中存放在冰箱的冷凍室中，隨身攜帶。
10，花椒茴香牛肉湯
配料:胡椒10g，
茴香10克，牛肉500克，大蒜1克。
制作:花椒、八角洗凈；大蒜洗凈，切段；牛肉去筋膜，洗凈，切成大塊。將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燜2小時，加入醬油和味精，吃牛肉和大蒜的湯。
功效:溫中散寒，理氣暖胃。用於胃脘冷痛，食少嘔吐，四肢冰涼者。