1，海鮮
紅酒中單寧含量高，可使海鮮失去鮮味，產生金屬味，引起口腔不適。所以，吃海鮮不是和紅酒壹起吃。
2.豬肝
如果紅酒和豬肝壹起吃，紅酒中的多酚類物質會影響豬肝對鐵的吸收，降低豬肝的營養價值。
3、黑木耳
黑木耳含鐵量高，紅酒中的多酚類物質會降低人體對鐵的吸收，影響黑木耳的營養價值。
4.辛辣食品
辛辣的食物最好不要和紅酒壹起吃，辛辣的味道會掩蓋紅酒的香氣。如果要壹起吃，最好選擇香氣濃郁的紅酒。
5.醋
喝紅酒最好不要吃加醋的涼菜或沙拉，因為醋的酸味會讓紅酒的口感變差。檸檬酸和紅酒味道很協調。檸檬水可以代替醋，不影響紅酒的品質，可以壹起吃。
6. 茶
紅酒中的酒精分解成乙醛，葉茶中的茶氨酸有利尿作用，會加速乙醛從腎臟的排泄。雖然有解酒的作用，但是會增加腎臟的負擔。
7.咖啡
咖啡不能和紅酒壹起喝。因為紅酒和咖啡都可以促進心跳和血液循環，壹起喝會加重心臟負荷，對健康有害。
8.韭蔥
喝紅酒不能吃韭菜，因為紅酒和韭菜都有活血化瘀的功效，壹起吃會引起上火、心跳加快等癥狀。喝紅酒2-3個小時就可以吃韭菜了。
9.牛奶
乳制品富含蛋白質，紅酒中的酸會使蛋白質變性，降低牛奶的營養價值。最好間隔1小時以上再喝。
10，毒品
不能用紅酒吃藥。紅酒中的酒精會分解藥物成分，所以最好在喝完紅酒後1小時服藥。但頭孢菌素能控制體內酒精代謝，加重醉酒反應。服用頭孢菌素期間或停藥壹周內不能喝紅酒。
11，紅酒的功效值
紅酒可以刺激食欲。
葡萄酒鮮艷的顏色和清澈透明的體態令人賞心悅目；倒入杯中，果香和酒香撲鼻；品嘗時，酒中的單寧微澀，促進食欲。葡萄酒獨特的風味和成分決定了它最適合佐餐。它不僅能刺激食欲，幫助消化，提高飯菜質量，還能使人興奮和放松。
2.紅酒有滋補作用。
葡萄酒中的天然原料和釀造過程使其含有多種氨基酸、礦物質和維生素，這些都是人體必須補充和吸收的營養物質。無需預消化，可直接被人體吸收。特別是對於體弱者，經常飲用適量的葡萄酒有利於身體的恢復。葡萄酒中的酚類和低聚糖
Lement)，具有氧化劑的作用，可以防止人體新陳代謝過程中產生的活性氧(Ros)對人體(如細胞中的DNA、RNA)的傷害，是導致壹些退行性疾病的因素之壹，如白內障、心血管疾病、動脈硬化、衰老等。
3.紅酒有助於消化。
在胃中，60-100g的酒可使正常胃液的輸出量增加120ml(含遊離鹽酸1g)。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅酒的單寧可以增加腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮力。因此，酒可以調節結腸的功能，對結腸炎有壹定療效。
4.紅酒有美容抗衰老的作用。
葡萄酒中含有多酚類等有機化合物，使葡萄酒具有降血脂、抑制壞膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動的作用。還具有美容、抗衰老的功效。
5.紅酒可以減肥。
酒可以減肥。每升幹葡萄酒含熱量525卡，僅為人體每日平均所需熱量的65，438+0/65，438+05。酒喝後可以直接被人體吸收消化，4小時內就會完全消耗掉，體重不會增加。所以，經常喝幹葡萄酒的人，不僅可以補充人體所需的水分和各種營養，還有助於減肥。
6.紅酒有利尿作用。
部分白酒中酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具有利尿作用，可防止水腫，維持體內酸堿平衡。
7、紅酒的殺菌作用
葡萄酒的殺菌作用早就被公認了。比如感冒是常見多發病，葡萄酒中的抗菌物質可以抑制流感病毒。傳統的方法是加熱後喝壹杯熱葡萄酒或壹杯紅葡萄酒，加入壹個雞蛋攪拌，即停止加熱，稍微冷卻後飲用。研究表明，酒的殺菌作用是因為它含有抗菌殺菌物質。
8.紅酒可以預防乳腺癌
最新的實驗結果表明，通過給誘發癌癥的小鼠餵食，葡萄酒對癌癥有很強的抑制作用。美國伊利諾伊藥科大學的研究人員選擇了桑樹、花生和葡萄皮——抗癌活性最強。
9.紅酒可以抑制脂肪吸收。
日本科學家發現紅酒可以抑制脂肪吸收，有老鼠做了實驗。在飲用葡萄酒壹段時間後，老鼠發現腸道對脂肪的吸收速度減慢，對人的臨床試驗也得出了同樣的結論。