早在古代，溫室種植技術出現之前，白菜就是冬天的“寵兒”。以其淡雅、質樸、清甜的氣質，成為“萬菜之王”。
作為冬季餐桌上出鏡率很高的白菜，它能掌握各種烹飪技術:蒸、炒、煮、炸、腌制、拌、燉...在不同的地區，白菜總是脫穎而出，成為當地美食的代表。
今天廚房收集了11種口味的白菜，壹桌就是白菜盛宴。如果妳學會了，妳可以用不同的方式吃卷心菜。
1.大白菜“荷花”？
-材料-
娃娃菜壹個，枸杞適量，素菜湯適量。
-怎麽-
先準備壹個娃娃菜，不需要太大，外面可以剝幾片。
然後切成兩半，頭尾各壹半。
用剪刀剪出壹個三角形，就是荷葉。
取出鍋，放些水和壹點鹽燒開，把娃娃菜放進去煮。
然後拉出來放在海碗裏，用筷子把葉子全部撐開。
取出事先準備好的素湯倒入碗中，然後放入微波爐中加熱四分鐘。
最後取出托盤，用壹些枸杞裝飾！
？栗子煮白菜？
-材料-
板栗150g，大白菜1片，生姜半片，素湯鹽少許，白胡椒1茶匙茶油少許。
-怎麽-
白菜洗凈切塊，栗子仁切小塊，生姜去皮切片；
熱鍋放油，放入姜片炒香；
加入素湯和少許白胡椒；
加入板栗仁，煮約10分鐘；
加入白菜，煮熟；
加入少許鹽調味即可食用。
？白菜燜面筋？
-材料-
大白菜、面筋姜、枸杞、五香粉、植物油、鹽、果蔬粉。
-怎麽-
白菜洗凈切塊，面筋切條，生姜切碎備用；鍋中加入油，燒熱，倒入姜，爆香；加入白菜翻炒；加入五香粉翻炒均勻；加入面筋，沿鍋邊倒少許水燉；用鹽和果蔬粉調味，面筋入味時關火；撒上枸杞裝飾。
？酸辣白菜粉絲？
-材料-
娃娃菜1，粉條鹽，素蠔油1，醬油2-3，小米辣1，還有姜末。
-怎麽-
粉條提前泡好，娃娃菜切段，小米辣切碎；熱鍋加油，煸炒姜末；倒入大白菜翻炒至軟身；倒入粉絲翻炒2分鐘；倒入沒過白菜粉絲的水，加入所有調料，加蓋燜10分鐘；特價餐！酸辣開胃品。
？油白菜？
-材料-
大白菜300g，白芝麻15g，陳醋2g，鹽15g，果蔬粉2g，花椒粉2g，辣椒粉5g。
-怎麽-
將大白菜的根切掉，脫去葉子，然後用手撕成長條；燒開壹鍋開水，放入白菜焯軟；取出冷水可以使白菜的口感不至於太軟，保持壹些脆爽；然後，把白菜整齊的放在盤子裏，倒入1湯匙醬油，1湯匙陳醋，鹽2克，果蔬粉2克，花椒粉少許，辣椒粉少許。不加就不吃辣；在小鍋中倒入壹些油，加熱。趁熱把熱油倒在卷心菜上。喜歡吃辣的可以換成辣椒油加熱。
？木耳炒白菜？
-材料-
大白菜、木耳玉米油、姜末幹辣椒、花椒八角、鹽、醬油植物油和陳醋。
-怎麽-
白菜洗凈切塊，黑木耳泡發；鍋內熱適量油，爆香姜末、幹紅辣椒、花椒、八角；將卷心菜和木耳翻炒；適量鹽、生抽、老抽、陳醋調味；翻炒均勻，關火裝碗。
？醋白菜？
-材料-
大白菜半顆，幹辣椒65438+米醋0，醬油2湯匙+水澱粉0湯匙，鹽4克。
-怎麽-
白菜洗凈，用斜刀切件，幹辣椒切段；熱鍋放油，放入幹辣椒炒香；加入大白菜片，沿鍋邊快速倒入米醋，然後大火翻炒；將白菜翻炒至萎蔫，加鹽調味；加入鮮醬油，攪拌，翻炒；包菜稍湯時，立即倒入水澱粉勾芡；翻炒均勻，然後關火裝盤。又酸又辣又開胃！
？拌白菜？
-材料-
大白菜300g，姜和幹辣椒2小塊，醬油65438 2大勺+米醋0大勺，素蠔油65438適量+食用油0大勺。
-怎麽-
白菜洗凈切塊，幹辣椒和姜切段；熱油，幹辣椒和姜，炒出香味；\倒入米醋、醬油、蠔油，放在爐子上稍微翻炒；倒入白菜翻炒2分鐘；脆皮白菜做好了。
？韓國辣白菜？
-材料-
半棵白菜，1/2個蘋果，1/2個梨，3大勺姜和40g辣椒面，3大勺鹽，1大勺果蔬粉，小胡蘿蔔。
-怎麽-
大白菜葉子洗凈，白菜切成小塊，葉子切成大塊，胡蘿蔔去皮切絲；加入三茶匙鹽。用手均勻地抓，讓每壹片葉子都沾滿鹽。白菜出水後，擠出水分，瀝幹水分。蘋果半個、梨半個、生姜40g切塊，放入料理機中打碎。3湯匙辣椒面，3湯匙鹽，1湯匙果蔬粉。用開水調成糊狀，將汁全部放入白菜中，倒入蘿蔔絲，用手抓勻。冰箱冷藏，腌制1周左右再食用。
？芋頭白菜卷？
-材料-
1大白菜、2個芋頭片、3個馬蹄果蔬粉1勺、3個醬油鹽1勺、30g木薯澱粉1辣椒、1勺素蠔油。
-怎麽-
將卷心菜采摘並清洗幹凈；鍋裏燒開熱水，把白菜放下焯壹下；將白菜撈起，擠出水分；將荸薺、醬油、鹽、蔬果粉、木薯澱粉和蒸熟的芋頭放入料理機中搗碎；用筷子攪拌攪拌好的餡料；把壹片白菜攤平，在梗上舀壹勺餡，先把梗卷起來，然後把兩邊的葉子緊緊裹在梗上繼續卷起來；將卷好的白菜卷放在盤子上包裝；蒸12分鐘後關火；抹上素蠔油，加入小米椒，蒸3分鐘。
？西紅柿白菜燉蘿蔔？
-材料-
大白菜、蘿蔔西紅柿、生姜、輕油、鹽、果蔬粉。
-怎麽-
將蘿蔔切片，卷心菜切碎。將西紅柿放入沸水中焯壹下，去皮，切成小塊。加入蘿蔔和白菜幫助翻炒，用醬油煮。放在砂鍋裏加水煮。加入卷心菜葉，再煮5分鐘。用鹽調味。咕嘟咕嘟，熱騰騰的燉菜做好了。