麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛.嫩白的豆腐丁排著整齊的[隊"站在盤中.穿上了用鮮紅的辣醬做成的[衣服".看上去火紅火紅的壹片.就像是壹團熊熊燃燒的紅色火焰.中間還夾雜著壹些外酥裏嫩的肉沫.綠色的蔥花散落在盤中.就如同壹片片綠葉.沾著辣醬的豆腐丁成了壹朵朵盛開的紅花.在綠葉的映襯下顯得格外引人註目.不時.從盤中散發出壹陣陣誘人的香味.真令人垂涎三尺!
看上去.麻婆豆腐的做法是十分復雜的.其實非常簡單:把豆腐切成壹個正正方方的小塊.讓它們壹個個[跳"入熱氣騰騰的水中熱熱[身".再把它們撈出來.壹會在用.接著.把肉切成極小的塊.用植物油把肉塊抄酥.然後.向鍋裏倒入適當的油.打開開關.向油中放入事先準備好的幹辣椒.花椒和姜片.等油在七.八十度時放入豆腐丁.再加上適量的澱粉.翻抄幾下.再加入適當的鹽.黃豆醬.豆瓣醬.點上壹點白酒.最後用小火慢慢燒兩分鐘.在快起鍋時加入少許的味精.這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了!
吃麻婆豆腐也是很有講究的.吃時.先夾上壹塊豆腐.多沾壹些盤中的辣醬.把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼.吃上去.麻麻的.辣辣的.這種味道壹下充滿了嘴的任何角落.我吃的時候.喜歡先把豆腐上的辣醬舔壹舔.頓時.辣醬的麻和辣味壹下[撲"入嘴裏.再吃豆腐.嫩嫩的豆腐從嘴裏壹過.順滑爽口.這樣的吃法.吃到了麻婆豆腐別具壹格的風味.如果妳幸運的話.還能夠吃到壹點點的肉沫.外酥裏嫩.更壹步增添了麻婆豆腐的風味.起到了畫龍點睛的作用.
怎麽樣.聽到了我的介紹.對麻婆豆腐有了壹定的了解吧.它算不算是壹道美味佳肴呢?唉喲.不跟妳聊了.壹盤麻婆豆腐出鍋了.我這個[小小美食家"要去品嘗品嘗了.再見!
介紹壹種美食-----魚餅
俗話說：民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產.我家鄉中山那裏就有許多著名的風味小食，如杏仁餅，炒米餅，粽子``````其中，最好吃,最有名的可 莫過於海洲"容樹頭"魚餅了.
海洲魚餅色香味亮,好吃至極,味道可口,令人百吃不厭.那炸好的魚餅,個個"黃皮膚"似的.壹咬,那魚肉十分彈牙,那香噴噴的魚肉加上那香蔥,這個配合真的是天衣無縫啊,十全十美.那魚餅外層的那塊皮最好吃了,吃下去十分爽口.
海洲魚餅不僅色香味亮,好吃至極,而且形狀十分多.
海洲魚餅的形狀有圓的,用辣椒佳著的;有扁院形的;如果我們想做出更多各種各樣的形狀,那可以做成星星形,正方形,長方形,心形```````註意(以上的形狀在魚餅店那裏是沒有的買的,是我自己研制出來的形狀)
海洲魚餅的做法看似很簡單,其實也有不少的學問和技巧包含在其中.我們首先要用壹把鋒利的刀把那條魚切開那些魚肉.把這壹片片的肉剁成碎肉,再用木棒或手去打那些魚肉.在拿幾條蔥切成蔥碎,在灑到那些魚肉裏.再開鍋,放小小的花生油下去,等鍋熱了後,再用壹個個圓形的框把魚肉框成圓形,再放如鍋字裏.火候也十分講究,如果太快了會太腥.如果太熟就不好吃,所以炸3到4分鐘左右就可以了.而那魚圓前面的做法壹樣,只是把它搞成圓圓的就行了.而辣椒魚餅呢!就是用壹個辣椒開口,再把他的崽挖出來,再把魚餅塞進去,在煎.這樣,魚餅就做好了,而且色,香,味樣樣俱全.
吃辣椒魚餅的時候,許多人都喜歡幾口幾口的吃,而我就與眾不同.我就喜歡把那些辣椒和魚餅分開,先吃魚餅,再吃辣椒,因為這樣可以看出辣椒辣不辣.有壹次,我爸爸買了許多魚餅和辣椒魚餅,因為那時侯太多人了,我不能那麽惡心地把辣椒和魚餅分開,所以我只好壹口壹口地吃,當我吃第壹口的時候,辣得我的舌頭幾乎沒有知覺,眼淚了冒了出來了.從此我就給辣椒魚餅改了別名----"吃到冒眼淚了"
朋友,妳們想吃魚餅嗎?如果想請到我家鄉做客,我壹定會給妳吃上可口美味而有正宗的海洲魚餅.讓妳對我家鄉的魚餅流連往返.
俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味佳肴，妳看：柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉，而融水，卻是濾粉。是我們融水的著名的風味小吃。下面我給大家介紹融水的特色美食——濾粉。
濾粉味兒好，看相也好，壹條條白花花的粉絲侵在白色的湯裏，壹個香香脆脆的燒介、綠色的蔥花、米黃色的碎肉末、紅通通的辣椒，白花花的米粉散落其間，真是令人垂涎三尺、回味無窮啊！因是現做的，既新鮮又衛生很受本地人的喜愛。
濾粉的做法很簡單：來了客人，先將糯米和粳(jing)米按比例混合，浸泡軟後磨成米漿，米漿是稀的但又不能太稀，用鐵皮做壹個小桶，兩邊有把可握持，底部鉆有很多小孔，將米漿倒入小鐵桶內，桶底放壹塊薄板墊著，煮時將底部薄板抽走，米漿就通過小孔自然地漏入燒開的鐵鍋內。滾過兩次後就熟了，撈起，澆上肉末、湯汁，再加點花生末、蔥花、香菜、喜歡吃辣的客人還可以放點辣醬，最後，在加上湯水就可以吃了。壹碗色香味俱全的濾粉就做成了。
吃濾粉也挺有意思。吃濾粉時，我喜歡先把配料撈壹撈，把配料撈均勻以後，壹大夾壹大夾的，張開嘴巴，“噓”地壹下吸進嘴裏，真是順滑爽口呀！吃燒介，我先用牙簽插進燒介裏，用舌頭舔壹舔它的“粗”味道，再細細地咀(ju)嚼，品嘗它的“細”味道。
暑假的壹天，我和外婆在融水老家的壹家濾粉店吃濾粉，我先把配料撈均勻，由於撈得太用力了，湯濺到了我眼睛，我趕緊用力的眨了眨眼睛，湯隨著眼淚被擠了出來，在來吃濾粉。當我夾起那燒介時，淘氣的燒介跳進湯裏，我再次夾起燒介時，它又頑皮的跳進湯裏。壹連來了好幾回，都夾不了，婆婆對我說：“妳想辦法怎樣讓它不會掉進湯裏，不就好了嘛，還夾來夾去的，真麻煩。”聽了婆婆的話，我立即想到了用筷子插進燒介裏，這樣就不會掉了。外婆和我開心的笑了，外婆說：“以後做什麽事情都要想辦法才對啊！”
融水的小吃——濾粉有悠久的歷史了，在柳州地區很出名。濾粉很像榨粉，因為粉絲是過濾出來的，所以故稱濾粉。
這就是我融水老家的風味小吃 ——濾粉。