灌湯包深受廣大食客的喜愛，多吃灌湯包對身體也非常的好，下面大家就壹起來看看如何制作出美味的灌湯包吧。
做法壹
材料
面粉、芹菜、五花肉、蔥姜蒜、鹽、雞精、面醬、五香粉、香油、豬皮凍、發酵粉。
做法
1.發酵粉用溫水化開，活好面團發酵至壹倍大。
2.芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在壹起，放入蔥姜蒜末，鹽面醬五香粉雞精香油適量。餡料就活好了。
3.把面團揉成大小合適的面團，搟成皮，取適量的餡料放於中間，把切碎的豬皮凍放於餡料上邊，然後捏好就行。
4.蒸鍋加水開後，把包子放於屜上蒸20分鐘就可以啦。
做法二
材料
豬肉皮100克(肉凍)，面粉200克(餃子皮)，豬肉皮100克(肉凍)，水1000克(肉凍)，鹽1克(肉凍)，水95-100克左右(餃子皮)。
做法
1.先將肉皮洗凈，去掉豬毛，然後將肉皮用水煮開，煮好後，取出來用刀去掉肥肉，然後將肉皮切成絲。
2.成絲的肉皮加水800-1000克煮壹會兒。
3.至肉皮稍爛後，將肉皮水倒入攪拌機中。
4.拌成糊。
5.入鹽再次煮開。
6.肉皮湯裝入壹個長方形的模具中。
7.蓋，放冰箱冷藏室壹個晚上。
8.日取出來倒扣出模。
9.刀切成合適的大小備用。
10.成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等。
11.切成肉丁。
12.剁成肉泥。
13.加蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。
14.入肉皮凍攪拌好備用。
15.子搟皮少許，壹定要薄是關鍵。冷水和面。
16.入肉餡。
17.子形狀。
18.15厘米左右的蒸籠可以放10-14個湯包。，裝入鋪好矽油紙的蒸籠中，水開後，8分鐘。即可。
做法三
材料
雞蛋，高筋面粉，低筋面粉，幹酵母，糖，雞精，鹽，老抽，黃酒，蔥，姜，小排，豬皮，雞肉。
做法
1、壹個雞蛋打勻，加水到160ml，倒入面包機，加入半杯高筋面粉、壹杯半低筋面粉、壹勺幹酵母，自動和面。
2、和好後發面，兩小時左右發到三倍大時，把面團取出，放進袋子裏紮好，先冷藏在冰箱裏。
3、壹大塊雞肉切成肉末後，加入適量糖、雞精、鹽、老抽、黃酒、蔥姜，拌勻後腌著備用。
4、等待面團發酵的時候可以做餡料：豬皮洗幹凈後切成細條，放水煮開後取出用刀刮盡油脂。
5、小排煮開後取出去骨，然後剁碎和豬皮壹起放水繼續煮，並加入適量糖、雞精、鹽、老抽、黃酒、蔥姜，大火煮開後改小火燉2小時。
6、煮好後倒進容器裏晾涼後，放進冰箱冷藏兩小時左右就凍成皮凍了。
7、然後取出來切小塊，和腌制好的雞肉拌在壹起。皮凍是決定湯包裏是否有湯的關鍵所在，加得多的話湯就多。
8、取出發好的面團，手沾面粉揉成光滑不粘手的面團，揪成壹個個小劑子，每個用搟面杖搟成薄圓片，中間包上餡料粘成包子。
9、包好的包子上電蒸鍋再發壹刻鐘左右，開火蒸20分鐘就好了。壹個個又大又軟的湯包皮薄湯多哦!