玉米的功效與作用，該食品營養價值高，有壹定的藥用價值，應用範圍廣。這種食物的功效要根據個人體質來分析，藥材食用不當可能會造成不可挽回的後果。以下是玉米的功效和作用。
玉米1的功效與作用ⅰ.糯玉米的功效與作用
糯玉米比普通玉米含有更多的營養成分，包括70-75%的澱粉，超過65，438+00%的蛋白質，4-5%的脂肪和2%的多種維生素。籽粒中蛋白質、VA、VB1和VB2比大米多，脂肪和VB2含量最高。黃玉米還含有大米和小麥缺乏的胡蘿蔔素。糯玉米澱粉的分子量比普通玉米小10倍，食用消化率比普通玉米高20%以上。
中醫研究證明，糯玉米具有開胃健脾、除濕利尿的作用，主要用於腹瀉、消化不良、水腫。
糯玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。因此，糯玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。
糯玉米中含有的維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。
糯玉米中也含有長壽因子谷胱甘肽。在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。吃糯玉米的女性可以抗衰老。富含的鈣、磷、鎂、鐵、硒、胡蘿蔔素對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病有輔助治療作用。
二、黑玉米的功效和作用
黑玉米的作用:
1.黑玉米中最吸引人的元素是黑色素。眾所周知，黑入腎，能有效改善肝、心、脾、胃“五臟”的功能，使之良性化。能有效清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體胖瘦，使人保持最佳身材，有效防止可見光和紫外線輻射，防止不良色素沈積，護膚美容，使人永葆青春。
2.日本學者證實，當黑色食物中色素與亞硝酸鹽的比例為1: 3時，可抑制99%亞硝酸鹽致癌物的形成，有力地說明黑玉米中的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
黑玉米的莖、葉、須、皮、核除了日常直接食用或用其制作各種營養湯外，還可用於其他方面。
黑玉米莖葉:黑玉米莖葉含有的蛋白質和維生素比其他農作物莖葉高得多，尤其是稭稈，甜如甘蔗，是豬、雞、牛、羊、馬等動物的好飼料，質優價廉。
黑玉米皮:可以用來編織五顏六色的靠墊、靠背和令人眼花繚亂的手工藝品。
三、甜玉米的功效和作用
1.德國營養保健協會的研究表明，玉米是所有主食中營養價值和保健功能最高的。玉米含有七種“抗衰老劑”，即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
2.經測定，每100g玉米可提供近300mg的鈣，與乳制品所含的鈣幾乎相同。豐富的鈣可以降低血壓。
3.玉米中含有的胡蘿蔔素被人體吸收後轉化為維生素A，具有防癌的作用。植物纖維素可以加速致癌物和其他毒物的排出。
4.天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病變、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。
5、玉米中含有的葉黃素和玉米黃質有利於延緩眼睛衰老。
6.“生命元素”硒素有“抗癌之王”之稱，超甜玉米中的硒含量比普通玉米高8-10倍。硒還有增強免疫力、預防糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟的作用。
7.甜玉米還具有保健功能，因為它含有許多維生素和礦物質，這使它具有水果和蔬菜的特點。
8.甜玉米含有不飽和脂肪酸，可以降低血液膽固醇，軟化血管，預防冠心病。
四、玉米須的功效和作用
1.在中醫裏，玉米須也叫“龍須茶”，我們常說的“龍須茶”就是用玉米須制成的。取鮮玉米須約30克(幹樣約10克)，以水代茶煎服，可降低血糖，適用於糖尿病患者的輔助治療，還具有利尿、消腫的作用。夏天喝蘆筍茶，有涼血祛濕熱的作用，可以作為全家人的養生茶。
2.在婦科，玉米須可用於預防習慣性流產、妊娠腫脹、乳房阻塞等疾病。
3、中醫認為玉米須，味甘，能利尿消腫、清熱、平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎、水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。
4.玉米須對人有利尿作用，可增加氯離子排泄。其利尿作用在腎外，故對各種原因引起的水腫有壹定療效。雖然可用於治療慢性腎炎或腎病綜合征，但作用不太強。玉米須能擴張外周血管，所以降壓作用較弱。
5.玉米須能促進膽汁排泄，故可作為無並發癥的慢性膽囊炎或膽汁排泄障礙的膽管炎的利膽藥。也可用於治療肝炎引起的黃疸。
6.玉米須能加速血液凝固過程，增加血小板數量，抗溶血，故可用作止血藥和利尿藥，應用於膀胱和尿路結石，也可用於急性溶血性貧血。
5.玉米的熱量是多少？
玉米:計量單位/熱量(可食用部分熱量)
(1)1根(小)玉米(鮮)(160，0g，可食用部分100，0g)-112卡路裏。
(2)半根(小)玉米(鮮)(80.0克，可食用部分53.0克)-56卡路裏。
(3)1(大)玉米(鮮)(290，0g，可食用部分191，0g)-203卡路裏。
(4)半根(大)玉米(鮮)(145，0g，可食部分96，0g)-101g。
(5)1(中等)玉米(鮮)(200，0g，可食用部分132，0g)-140卡路裏。
(6)標準(100克)-106千卡
現實生活中，很多人以玉米為主食，那麽玉米和大米哪個熱量更高呢？我們可以參考大米的熱量數據。大米:計量單位/卡路裏(食用卡路裏)
(1)1碗(100ml樂口碗)米飯(100，0g)-106卡路裏。
(2)1碗(小碗)米飯(150，0g)-174卡路裏。
(3)1盒(快餐盒飯)米飯(280克，0克)-325卡路裏。
(4)兩個食堂的1米飯(125，0g)-145卡路裏。
(5)1勺米飯(40，0g)-46卡路裏。
(6)1碗米飯(200，0克)-232卡路裏。
玉米2的功效與作用。玉米基本介紹
玉米是玉蜀黍的種子，又稱玉米、玉蜀黍、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲的墨西哥和秘魯，16世紀傳入中國，已有400多年的栽培歷史。目前全國各地均有種植，尤其是東北、華北、西南各省。東北地區廣泛種植硬粒玉米，華北地區種植適合碾磨的馬齒玉米，品質不如硬粒玉米。玉米的品種很多，分為糧食用飼料品種、蔬菜品種(包括糯性品種、甜味品種和玉米芽)、加工品種(甜玉米和玉米芽)和爆裂玉米品種(爆裂玉米專用品種)。玉米是粗糧中很好的保健品，吃玉米對人體健康相當有益。
玉米的胚芽很大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，所以可以從玉米的胚芽中榨油。由於玉米含有較多的脂肪，在儲存過程中容易酸敗變質。玉米可以磨碎制成大米。玉米粉沒有等級，只有粗細。玉米粉可以做成窩窩頭，絲糕等等。玉米粉中的蛋白質不具備形成面筋彈性的能力，持氣性能差。在制作各種發酵零食之前需要和面粉混合。用玉米做的碎米叫玉米渣，可以用來煮粥、燉飯。未成熟的嫩玉米被稱為“玉米芽”，可以用來做菜。
玉米的功效和作用
1，減肥
吃東西可以消除肥胖者的饑餓感，但吃後熱量含量很低，也是減肥的替代品之壹。
2.防癌抗癌
植物纖維素可以加速致癌物等毒物的排出，多吃玉米還可以抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降低血壓和血脂
豐富的鈣可以降低血壓，促進細胞分裂，降低血清膽固醇，防止其沈積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。中美洲印第安人不容易患高血壓，因為他們主要吃玉米。
4.提高記憶力，抗衰老。
刺激腦細胞，增強人的腦力、記憶力和新陳代謝，調節神經系統功能。能使皮膚柔嫩光滑，抑制和延緩皺紋的產生，並能抗眼部衰老。
5、視力
經常用眼的人要多吃黃玉米，緩解黃斑變性和視力下降。葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球的有害光線。
6.促進胃腸蠕動
可用於預防和治療便秘、腸炎、腸癌。