開水果店，要從長計議市場，有顧客的地方就賣水果。只限於自己的水果店銷售，很多水果店的生意其實就是這樣做的——所以，這個時候，妳可以多想想其他的銷售方式。比如拉水果出來賣，很多水果店拉水果出來擺攤比在店裏賣賺的多。或者尋找需要水果的群體，比如餐廳、KTV、公司等。有些餐廳還會賣榨汁。雖然量少，但是更多的餐廳可以配送水果用品，可以有壹些量。說壹些公司也不錯。很多公司都有員工福利，比如加班水果餐，生日餐等。這些福利對水果有需求，旁邊開水果店配送方便。妳可以嘗試和這些公司談壹談，做壹些長期的業務合作。更多開水果店的經驗分享，朋友圈下面的搜索功能，水果店的早讀課，歡迎加入圈子與水果店同行交流。
2.日常操作中多學習，多總結。
雖然開水果店很累，但是有空的時候要多總結，比如為什麽昨天客流多，銷售好，但是前天客流少，銷售不好。壹些銷量好的和銷量不好的對比，或者多次總結銷量好的有什麽規律？比如是做促銷期比較好，還是因為陳列的調整，導致銷量好，有好的地方就沈澱下來繼續做。另外，妳也要多讀壹些水果店或者實體店的理論總結。很多理論都是從日常操作中提煉出來的。當妳回到水果店再次使用的時候，妳可以打開自己的思路，比如營銷，線上運營等。有時候做的不好，抓不住本質原因，但是看完這些內容，妳會有壹種頓悟的感覺。更多開水果店的經驗分享，朋友圈下面的搜索功能，水果店的早讀課，歡迎加入圈子與水果店同行交流。
3，可以提高自己的拿貨能力。
水果店銷量上不去，往往是因為拿貨不好，貨不準，定的價格太高達不到顧客預期，銷量打不開。在拿貨之前，妳可以去別的水果店看看別的水果店的核心位置放著什麽水果，也可以去水果店的客戶群混壹下，看看別人家的特色水果是什麽，各種水果的價格是多少。壹方面可以看出周邊顧客對水果的喜好，另壹方面可以看出其他水果店的銷售策略。或者妳可以打開壹些比較好的線上app，看看哪些水果銷量大，價格是多少，通過別人家的數據看看客戶的大致需求，這樣妳拿貨的時候會有壹個比較好的單子，會提高拿貨的能力，再看看銷售情況。
4.店裏的水果品類要齊全。
水果店不能空間不足，否則顧客進店會覺得沒有水果可以選擇。夏天水果種類比較多，可以多拿幾種去店裏賣，秋冬會少壹些，可以買點零食，幹果等商品。如果水果的損失太大，可以考慮做非水果的產品。只要顧客有需求，就可以賣，壹定不能讓水果店顯得空蕩蕩的。取水果時，最多可以取2-3種單果，最少只能取壹種。多種可以讓顧客比較，但壹定不能拿4-5種相似的水果。拿太多沒有意義，顧客選擇起來很麻煩。比較決定買哪個要花很長時間，顧客不可能同時買這麽多相似的水果。所以妳在取貨的時候，不僅要感受口感品質，還要感受品類的價格區間。妳要知道顧客消費能力的上下限，這樣妳就不會接價格太高或者質量不好的貨。