吃雞肝對身體有什麽好處？

營養分析雞肝富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素b，肝臟富含鐵，是補血食物中最常用的食物。動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。能維持正常的生長和生殖功能，保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，這是身體的重要輔酶。維生素B2是人體生化代謝中多種酶和輔酶的成分，對細胞增殖和皮膚生長有間接作用，對壹些有毒成分的解毒有重要作用。肝臟中還含有普通肉類食物中不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成。還可以治療急性傳染性肝炎。動物肝臟富含鐵，鐵是產生紅細胞的必需元素。壹旦缺乏，就會感到疲憊和蒼白。適量食用動物肝臟可以使皮膚紅潤，所以經常食用動物肝臟也有利於皮膚的健康生長。相關人群壹般是可以食用的。1.貧血和經常在電腦前工作的人特別適合。2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃。動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。雞肝(別錄)來源於野雞的肝臟。動物形態詳見“雞”。化學成分:每100g食物含水分75g，蛋白質18.2g，脂肪3.4g，碳水化合物2g，灰分1.4g，鈣21mg，磷260mg，鐵8.2mg。維生素A50900國際單位，硫胺素0.38毫克，核黃素1.63毫克，煙酸10.4毫克，抗壞血酸7毫克。關於維生素含量，也有說每克抗壞血酸總量為0.28 mg，其中還原型為0.21mg；膽堿每克含3.4毫克。性味甘，微溫。①綱要:“甘苦，溫無毒。”②《藥林綱要》:“苦、甜、鹹、溫；回歸本草經典:“入足厥陰、少陰之經。”功能主要是補益肝腎。治療肝虛目暗，小兒營養不良，女子胎漏。(1)《別錄》:“主陰。”(2)孟瑋:“丹公雞肝滋腎。”③綱要:“治風虛目暗。”④醫林綱要:“治小兒營養不良，殺蟲。”⑤《現代實用中藥》:“適用於弛緩性黃疸、婦女產後貧血、肺結核、小兒體虛。”用法用量:口服，煎服，粥或丸。藥方壹:治療老年人肝風不足、目暗:烏雞肝壹只，切碎，與黑豆、大米同食，作為湯粥。(《秦壽養老新書》戊己肝粥)②治小兒疳積，腫痛消化不良，蟲氣發作，夜間不能視物，眼睛麻痹:雞肝壹只(不落水，用竹刀切片)，牡蠣粉七分，朱砂少許，水飛末，拌勻，與肝混勻，將熟食放在飯鍋上蒸十次。那時候不吃油膩的茶湯。(《好朋友合集》雞肝粉)3睡眠遺尿的治療:雞肝與桂心平分。灌丸豆大，每次服壹粒，飲米，每日三次；精子加白龍骨。(《提綱》)4治陰痿:雞肝兩個(陰幹百日)，菟絲子壹升。最後兩味末，麻雀蛋和藥丸像赤小豆和壹粒藥丸壹樣服用，壹日三次。(《錢進方》)著名學者論述《本草顏回》:“雞肝，補腎安胎，消疳明目。王家勝說，目為肝竅，疳積為肝病，小兒肝熱導致虛損，故致疳積。若兩眼昏花，取雞肝與藥，取之導入肝，氣感同。”雖然女性胎兒的妊娠是在子宮內，但厥陰之肝是其主要來源。如果孕婦不安，想打胎，就把雞肝熬成楊蓉丸，吃下去護蒂養肝，保護臟血。"