牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是每天各種必需營養素最理想的天然來源之壹，因此牛奶被稱作“最接近完美的食品”，更被稱為“白色血液”。
牛奶的營養價值很高，但是如果沒有正確地去飲用，反而會事倍功半，甚至會對身體帶來不良的影響。所以，推薦壹些健康的喝牛奶的方式。
壹、鮮奶搭配谷物吃
牛奶中富含大量的優質蛋白質和容易消化的乳脂肪，但是所含的碳水化合物卻相對較少。如果早餐能夠和富含碳水化合物的食物，如麥片、蕎麥、饅頭等壹起食用，不僅能使優質蛋白質被節約下來用在組織更新恢復上，而且能提高谷物中蛋白質的生物價。同時由於谷物中的膳食纖維可增加牛奶在胃腸中的停留時間，使機體能更加完全地消化和吸收食物中的營養素，並且可以減少腹瀉。
二、鮮奶溫飲不煮沸
由於絕大多數亞洲人不能接受冷牛奶。因此，牛奶可以稍加熱來飲用，但不要煮沸。因為煮沸後，牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，鈣出現沈澱，並且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，營養價值降低，同時其中的乳糖會發生焦化，而焦化乳糖可誘發癌癥。
三、喜甜煮後再加糖
煮牛奶也有壹定的學問。愛吃甜食的人會將白砂糖放入牛奶，然後煮熱飲用，這樣會使牛奶中的賴氨酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，其結果是使人體特別是對大腦有益的賴氨酸遭到破壞，這對兒童生長發育尤其不利。所以要喝熱的甜牛奶應該等牛奶不燙手時再加糖。
四、果汁鮮奶不同喝
牛奶中豐富的蛋白質，80%以上是酪蛋白。酪蛋白在酸堿度值低於4.6的酸性環境下會凝集、沈澱，不利於消化吸收，還會引起消化不良。因此，沖調牛奶時不宜加入果汁或者果珍等酸性飲料。
五、睡前喝奶促睡眠
研究發現，牛奶中含有2種催眠物質，其中壹種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由於它的作用，往往只需要壹杯牛奶就可以使人入睡；另外壹種則是具有類似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類的物質。所以，如果在晚上有睡眠質量差、睡眠淺，可以在傍晚或臨睡前30分鐘時飲用，保證睡眠的質量。
六、不把牛奶當水喝
水對人體是非常重要的，為使體內保持體液代謝平衡，必須從飲食中得到補充。牛奶中含有大量水分，但由於是高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。由於牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成穩定的絡合物，如果用牛奶來送服藥片，會影響藥效。因此，牛奶是不能當水喝的。
除了參考以上喝牛奶的方式外，我們還在註意以下喝牛奶的禁忌：
壹、不要空腹喝牛奶
早餐空腹喝牛奶有很多弊端，首先營養成分不能得到很好的消化吸收。有的人還可能因此而出現腹瀉、腹痛，這是因為他們體內生成的乳糖酚較少或極少，空腹喝大量牛奶，奶中的乳糖不能被及時消化，被腸道內的細菌分解而產生大量的氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現腹痛、腹瀉。因此，喝牛奶前最好先吃點東西，或邊吃食物邊飲用，以降低乳糖濃度，利於營養成分的吸收。
二、不宜高溫加熱
沖奶的水溫控制在40℃~50℃為宜，不要長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沈澱物出現，營養價值降低。
三、避免日光照射
鮮奶中的維生素B、維生素C受到日光照射易分解，即使是微弱的陽光照射超過6小時，也會使維生素B減少壹半。
四、不要冰飲
炎熱的夏季，人們喜歡喝冰牛奶，也有的同學自己用牛奶加工冷凍食用。其實，牛奶冰飲是不科學的。冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯減淡，營養成分也不易被吸收。
五、橘子與牛奶最好不要“打交道”
在喝牛奶前後1小時內不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質壹旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
六、牛奶與藥不能同時服用
有的同學喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成壹個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。因此，在服藥前後1~2小時內最好不要喝牛奶。另外，滋補藥切勿與牛奶同服。