導語：椒鹽螃蟹是很多吃貨們都非常喜歡的壹道菜式。以下是我為大家分享的椒鹽螃蟹的做法大全，歡迎借鑒！
螃蟹去後殼，洗幹凈，對半切開
鍋裏放油加熱，把螃蟹切面放入鍋裏，不要翻炒
加入姜絲，蒜頭，煎2分鐘
加壹碗水，就普通吃飯的碗，撒入椒鹽，蓋好鍋蓋悶到水幹即可。
如果有蔥段，可以加入，美味簡單的椒鹽蟹出鍋咯
椒鹽螃蟹的做法大全2
用料
活蟹 1只
青甜椒 半個
洋蔥 半個
蒜 1個
料酒 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
生粉 適量
做法
1.將蒜切碎，洋蔥、甜椒清洗後切塊準備。甜椒與洋蔥都不用壹整粒。
2.清洗並剖開螃蟹，將蟹切為四半或更多，將蟹鉗夾裂以便之後入味。
3.將分解後的蟹放入碗中，加入兩勺料酒與適量的.鹽，腌制10分鐘。
4.倒掉料酒，在蟹表面裹上生粉。
5.高火熱油，將蟹放入鍋油炸，油可以多壹些，蟹熟得慢壹些，等蟹殼完全變紅後再將其盛出。
6.鍋中重新倒油加熱，炒香蒜末，依次加入洋蔥、甜椒、蟹、椒鹽。各步驟時間均較短。
7.盛出，完工。
椒鹽螃蟹的做法大全3材料：黃金蟹壹只、洋蔥壹頭、蒜、紅綠辣椒各幾只、生粉、椒鹽及料酒少許。
步驟
1.先將黃金蟹解凍後，清洗按上述介紹分解成塊並抹少許生粉，蒜切成蒜蓉，紅綠辣椒切成小塊待用
2.熱油鍋，將蟹炸至金黃後起鍋，蟹蓋內的膏只需要用熱油多淋幾遍即可
3.鍋內留少許油，放入蒜蓉及紅綠辣椒及蟹塊輕炒幾下，噴入料酒(口味重的話，可以放少許醬油及辣椒醬)，最後灑上少許椒鹽粉，即可起鍋。
小提示：
1.黃金蟹因用海水煮過，即帶有天然的海水鹹味，所以烹飪時不用加鹽，如增加口味，可放少許醬油。
2.炒蟹塊時，切下來碎蟹膏不用先炸，只需要在最後翻炒時壹次加入。
3、冷凍的黃金蟹盡量用來紅燒、椒鹽、咖喱，不要清蒸哦。
椒鹽螃蟹的做法大全4主料
母螃蟹
輔料
姜 蒜
辣椒幹 鹽
步驟
1. 螃蟹要挑母的才肥，公的要挑重的。
2、先把螃蟹煮熟，扒來，蟹腿敲碎。
3、熱鍋下油，加入姜，蒜，辣椒幹爆香，翻炒均勻後，在放入鹽，翻炒均勻後在翻炒壹到兩分鐘即可出鍋。這樣是最能保持螃蟹的鮮美，還能到辣的味道，非常好吃。)
椒鹽螃蟹的做法大全5用料
螃蟹 壹至兩斤
蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
小米椒 壹個
椒鹽調味料 適量
雞精 適量
耗油 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
做法
1.螃蟹(什麽蟹都可以)清洗幹凈，剝開外殼，清除內臟並砍塊
2.整理好的螃蟹瀝幹水份，裝盤，下適量鹽(螃蟹自身帶有鹹味，鹽要少下點)，雞精，料酒，生粉腌制十五分鐘。
3.熱鍋註油，待油溫上來後(用木筷子插入熱油，筷子周圍冒泡泡就是油開了)倒入螃蟹開炸，五分鐘後熄火，螃蟹裝耐高溫的篩子瀝幹油備用。
4.準備料頭：蔥白，蒜頭，姜，小米椒混合剁碎。
5.鍋留底油，開火熱鍋後下料頭爆香，倒下螃蟹翻炒片刻，調入適量生抽，耗油，雞精，白糖和椒鹽粉，翻炒均勻並炒出香味後灑入蔥花即可起鍋。
6.炸螃蟹的油可重復利用，別倒了。
小貼士
不喜辣的可以不放小米椒。