相信大家都聽說過重慶燒雞公，這道菜是重慶四川壹帶地區的壹道非常有名的菜，之所以叫做燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶四川壹帶方言中，公雞被叫做雞公。對於重慶燒雞公大家又有多少了解呢?下面給大家科普壹下關於重慶燒雞公的壹些相關的知識。
重慶燒雞公的由來重慶燒雞公最初出現於重慶的璧山縣，據說在那個地區有壹幫司機由於出了壹趟長途的車，所以導致回來的時候非常的餓，在路上看到了前八村，村裏有壹家食館，他們決定上前去吃壹頓飯，結果發現老板已經關門了，於是他們說盡了好話，老板沒有辦法，就只好將自己養的雞殺了，然後在裏面加入大量的香料和辣椒以及剩余的壹些火鍋底料壹起燒制，結果燒制出來的公雞非常的好吃，導致了這道菜的誕生。
重慶燒公雞的做法重慶燒公雞最好要買壹只活的公雞，現吃的時候現宰，然後準備好壹些調味料，首先在鍋裏將水燒熱，將雞倒入沸水中大約壹分鐘左右，然後將雞撈出來控幹水分留以備用，然後在鍋裏加入大量的油，這裏需要註意的是要多加油，要讓油沒過雞塊等，油稍微熱了之後將大料，桂皮，花椒等壹些調味的料加入，出香味之後再倒入雞塊，開始進行翻炒，必須要註意的是不能開太大火，需要不斷的翻炒，隔壹段時間在裏面相繼加入蔥絲、姜以及蒜、青椒等各種調味品，等到15分鐘之後關火起鍋，然後倒到電磁爐中，開到最小的火力，煮壹段時間就可以吃了，等肉吃得差不多的時候可以將剩下的材料用來熗鍋。
燒雞公的醬料燒雞公的醬料是做燒雞公的非常重要的壹個步驟，做法主要是準備好豆瓣醬，然後壹瓶蜂蜜以及幹辣椒等壹些調味品，將豆瓣醬倒到碗裏，再加入壹勺蜂蜜和香油，將這些東西都攪拌均勻，放到蒸鍋裏蒸大約十分鐘左右，這裏需要註意的是蒸的時候要用大火，將蒸鍋中的水燒開之後再轉為小火進行慢慢的斟酌。然後再將花椒，生芝麻，姜絲等都放到壹個空碗裏，在鍋裏倒入適量的花生油，等到開鍋之後將上述各種裝有香料的小碗都倒進去，等到香料在碗的油中還沒有平靜下來的時候，倒入蒸好的醬料，然後進行快速的攪拌，註意的是在做的過程中要註意安全，不要燙到手，大家可以根據自己的口味適當的加壹些調料以及調料的量。
重慶燒雞公的營養價值由於在重慶燒雞公中最主要的材料就是雞肉，而雞肉的營養價值非常的豐富。在雞肉中蛋白質的含量非常的豐富，而蛋白質又是構成我們身體重要的壹種組成部分，所以能夠幫助我們強身健體，另外吃雞肉還能夠幫助提高我們身體的免疫能力。減少我們患病的幾率，還可以幫助我們促進智力的發育，具有非常好的抗氧化以及解毒的功效。
吃雞肉的好處雞肉的好處非常的多，治病的功效有很多，可以幫助我們填精補髓益五臟，對於那些身體相對比較虛弱，而且平時容易出現頭暈現象的人，可以通過吃雞肉來進行壹定的食療的作用，這是壹個非常好的辦法。而且有的男性如果因為腎精不足導致的小便頻繁等壹些癥狀，可以通過多吃雞肉來進行緩解。禽類中的肉壹般都屬於白肉及營養價值更加的豐富，因為在雞肉中還含有牛磺酸，可以增強我們的消化能力，還可以幫助我們抗氧化，因而具有非常好的解毒的能力，能夠非常好的幫助我們出增強身體的免疫能力。
孕婦可以吃燒雞公嗎燒雞公是禁忌人群相對比較少的菜，因為主要成分是雞肉，而雞肉壹般大多數人都可以吃，所以孕婦是完全可以吃燒雞公的。吃燒雞公還能夠幫助孕婦補充身體所需要的壹些營養物質，無論對於孕婦的身體還是胎兒的生長發育都具有非常好的功效和作用，但是由於燒雞公中油脂的含量也非常的高，所以建議孕婦朋友們最好平時適當的吃壹些即可，不要吃太多，否則的話可能會導致肥胖癥等壹些現象。
減肥可以吃燒雞公嗎燒雞公中其中脂肪的含量占有70%，蛋白質的含量20%左右，而碳水化合物的含量不到10%，可以看出其中熱量的含量非常的高。平時我們在減肥期間是完全可以吃雞肉的，但是由於在燒雞公中，其中油脂的含量非常的高，所以對於那些處在減肥期間的朋友們建議最好不要吃太多的燒雞公，可以吃壹些比較清淡的雞肉，比如說煮湯等。但是適當的吃壹些，其實是沒有問題的，畢竟這道菜中含有很多我們身體所需要的壹些營養物質，所以適當的吃壹些是沒有問題的，但是千萬不能過量的吃，否則就會容易導致發胖的現象。
上面給大家科普了很多關於重慶燒雞公的相關的知識，相信大家對於重慶燒雞公都有壹個更加深入和全面的認識和了解，事實上重慶燒雞公的營養價值非常的豐富，尤其是蛋白質的含量，非常的高，對我們的身體的生長發育都具有非常多的功效和作用，但是由於在制作重慶燒雞公的過程中，由於其中加入了大量的油脂，所以熱量含量相對較高，對於減肥期間的朋友，建議適當的吃壹些忌口，不要吃太多。