1、首先，胰腺炎患者應暫時完全禁食，以避免食物和酸性胃液進入十二指腸內，引起對胰腺的刺激，使胰腺持續遭受破壞。
此階段營養主要依靠胃腸外供給，待病人癥狀逐漸緩解後，可進食無脂低蛋白流質食物，如果汁、米湯、西紅柿汁、稀面湯等。當病情好轉，可改低脂流質食物，如豬肝湯、豆漿、蛋清湯、豬腰湯等，以後可逐漸改為低脂半流質食物，每日5-6餐。
2、若病變中出現高血糖，則進糖量和脂肪量要進行相應控制。若患者又發生疼痛，說明對脂肪消化吸收不耐受，更應選擇低脂、低蛋白食物。禁食期間，要註意保持電解質平衡。若鉀、鎂、鈉、鈣量下降，應及時補充，同時多喝鮮蘑菇湯、菜汁、果汁等。
3、患者還要忌食油膩性食物。油膩食物不易消化，並能促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。
4、最後，患者要禁煙、酒和刺激性食品。如果病情好轉，應逐步增加進食量和食物種類，但不宜飽食，以免病情反復。
擴展資料：
胰腺炎的癥狀
1、大便顏色淺、漂浮在水面。這是營養吸收不好的標誌。美國洛杉磯西達賽奈醫院胰腺腫瘤科聯席主任安德魯·亨蒂法博士說，胰腺生成的消化酶幫助消化飲食中的脂肪。胰腺還幫助人體吸收脂溶性維生素，如維生素A、E、K等。
如果胰腺出了問題，分泌消化酶的功能受到影響，那麽大便就會顏色變淺，而且不那麽密實。?
2、肚子痛。腹痛是急性胰腺炎的主要癥狀，95%以上的病人有不同程度的腹痛。多數發作突然，疼痛劇烈。胰腺癌最多見的是上腹部飽脹不適、疼痛常常模糊不清，夜間更重。不過，許多其他病癥也會導致肚子痛。碰到這壹問題時，不要慌張，應及時就醫查明具體原因。?
3、血糖難控制。胰腺分泌的激素有助於控制身體胰島素生成，還能控制血糖水平。安德魯·亨蒂法博士說，如果胰腺出了問題，病人很容易患上2型糖尿病。特別是要註意兩種情況，壹種是體重正常、飲食正常，卻被查出患上2型糖尿病，另壹種是2型糖尿病患者發現血糖難以控制。
4、吃油膩食物後惡心反胃。如果胰腺出問題，其消化酶分泌功能就會受到削弱，進而影響到人體消化吸收脂肪。因此，如果吃高脂食物，比如炸雞腿、牛油果及堅果等，出現惡心反胃，就應當心是不是胰腺出了問題。此外，急性胰腺炎比胰腺癌更容易出現惡心嘔吐的癥狀。?
5、體重快速下降。如果壹個人遇到了上述幾種情況，並且體重迅速減輕，就有可能是胰腺癌或其他胰腺疾病導致的消化功能異常所致。不過甲狀腺疾病和其他壹些疾病也會導致體重驟減，需要找醫生進行排查
人民網-5因素可導致胰腺炎?推薦四種飲食