脆面糊怎麽做煎餅？煎餅是我們生活中很多人喜歡吃的壹種食物。煎餅的做法很多，當然離不開面粉。其實很多人都會嘗試自己做煎餅。下面是用酥脆的面糊做煎餅的方法。
煎餅的面糊怎麽做脆？1 1，先準備面粉。我準備了300克高筋面粉，然後加入700毫升冷水，做成面糊。壹定要攪拌壹段時間，直到沒有幹面粉顆粒。
2.面糊調好後，加入食用鹽和十三種香料，根據自己的口味進行調味。經常被粉絲評論的十三香不好吃。這個因人而異。不喜歡就不要加。我從小就吃這個，已經習慣了。最後，將面糊攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏壹晚，第二天早上做早餐。記得提前壹晚攪拌好面糊，放入冰箱。這就是吃煎餅的秘訣。因為面糊醒了壹夜，面筋會出來，面筋味更濃。同時會出現澱粉，洗好的澱粉會讓煎餅有焦味。
4、營養方面，打2個雞蛋，先用筷子送進去，再把面糊攪拌均勻。
5.為了營養和口感，還可以切壹些胡蘿蔔、短絲、蔥花，提前用少許油炒壹下，這樣胡蘿蔔更營養，蔥花更香。如果太麻煩就不用加了。煎餅攤好後，多吃點點也是壹樣的。翻炒壹下，放進去，把面糊攪拌均勻。
6.現在我們開始鋪煎餅。個人覺得煎餅要想好吃，最好用煤氣竈做明火地攤，比電餅鐺好吃100倍。取出鍋，打開燃氣竈，鋪上食用油，開小火，加入面糊搖勻，就可以鋪了。
7.煎餅攤開，晃動鍋子，就可以脫離鍋底了。這時候可以用鏟子轉壹轉，使其受熱均勻，防止底部燒焦。
8、等到底部有壹個黃虎圖案，把煎餅翻過來。這種黃虎圖案，煎餅出鍋的時候，味道很香。
9.用這種方法攤出來的煎餅口感非常好，軟糯、濃郁、清香，口感非常豐富、有層次感。比直接塗面糊的好吃壹千倍。
10，喜歡煎餅的話就這樣攤幾個。真的很好吃。好了，今天是攤煎餅的好方法，分享到此結束。
煎餅的面糊怎麽調才脆？2煎餅怎麽調面糊？
煎餅粉可以用小麥粉200克，黃豆粉60克，小米粉50克，玉米粉50克，用水調好。具體操作方法如下:
工具/原材料
50克玉米粉
小麥粉200克
50克小米粉
60克大豆粉
3克鹽
方法/步驟
準備所需的面粉
準備小麥粉200克，黃豆粉60克，小米粉50克，玉米粉50克。
加鹽
先將面粉依次放入盆中，加入3克鹽，將面粉攪拌均勻。
添加幹凈的水
面條加清水，分幾次加少量水，攪拌至粘稠，醒發半小時。
煎餅的面糊怎麽做脆？3煎餅怎麽拌？
材料
面粉、鹽、切碎的細香蔥、水
工作方法
1，面粉中加入鹽和水攪拌成面糊。妳可以自己掌握壹致性。厚的更厚，薄的更薄。我喜歡在面糊裏加點小蔥或者芹菜，好看又好吃(我們老家壹般都放辣椒葉)。當然，不放菜也沒關系。反正煎餅裏還是有菜的。
2.在鍋裏刷壹層薄薄的油，用勺子把面糊舀到鍋裏，用刮刀把面糊刮成圓形，盡量均勻(我想省事，直接用勺子背面舀面糊操作更方便)
3.看著面上的面糊就可以翻面了。翻過來之後，煎壹分鐘左右。
4.煎餅做好了，就可以吃卷上妳愛吃的菜了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲，等等。
源香軟小早餐煎餅
主食:北大荒低筋面粉110克，伊利鮮奶68克，雞蛋壹個，
調料:棉花糖33克，無鋁泡打粉適量，金龍魚植物油適量。
烹飪步驟:
1首先我們要做面糊方便做煎餅。拿出壹個幹凈但幹燥的碗，把我們準備好的純牛奶倒入碗中，打入壹個雞蛋。如果奶量大，可以多打幾個雞蛋，然後拌入適量的白糖。喜歡吃甜的可以多放點。
2、然後倒入適量的植物油，植物油做的甜品會更好。但如果家裏有條件，可以用黃油做，味道更醇厚，但如果要提前放固體，也會在常溫下融化成液體。
3.然後把家裏的工具拿出來攪拌成液體，再把篩子拿出來把低等級的面粉篩到液體裏。我的整個面糊稍微膨脹，吃起來會比較軟。我們需要添加壹些不含鋁的發酵粉。然後繼續用工具滾，上下滾。最好用手打，不然用電的話會濺得到處都是，沒必要。
4.當妳發現液體很絲滑，沒有明顯顆粒的時候，基本就ok了。
5.之後，我們可以把準備好的液體變成面包。首先我們需要用紙巾吸幹家裏不粘鍋上的水，然後用刷子在上面刷壹層薄薄的金龍魚食用油。用小火。等整個爐子都熱了，拿出勺子，把面糊倒進鍋中央，然後稍微等壹下。妳只會發現面糊表面有很多小孔，然後就可以翻面了。背面是淡黃色和棕色的混合，就等另壹面變成這樣。
烹飪技巧:
1，我們做的煎餅不是幹煎餅，而是軟煎餅，所以中間加了泡打粉，妳會發現煎餅會出乎意料的軟。
2.攪拌面糊的時候，不要像我們平時那樣肆無忌憚的打轉攪拌。我們需要使用字母的之字形繪制和自下而上翻滾的方法。