壹、根據葡萄生長來源的不同:l .山葡萄酒(野葡萄酒)是用野生葡萄釀制的葡萄酒。產品以山酒或野葡萄酒命名。2.國產葡萄酒采用人工培育的葡萄品種。
由此產生的酒，產品直接以酒命名。國內大部分葡萄酒生產商都是以生產商為主。
2.按酒的果汁含量分類:1。全汁葡萄酒的葡萄汁含量為100%，不添加糖、酒精等成分。比如幹葡萄酒。2.酒的壹半含有5個字的葡萄汁，另壹半可以添加糖、酒精、水等其他輔料，如半汁甜酒。
三、根據葡萄酒的顏色分類:1，白葡萄酒選用白葡萄或皮薄的釀酒葡萄。這種酒是通過分離果皮和果汁，發酵果汁制成的。這種酒的顏色應該是近似無色，淺黃中帶綠，淺黃，稻草黃，金黃色。顏色太深，達不到臼酒的顏色要求。2.紅酒選擇紅皮白肉或紅肉的釀酒葡萄。皮和汁混合發酵，然後分離陳釀而成的酒，顏色應該是天然的寶石紅色。紫紅色、石榴紅色和不自然的紅色都不符合紅酒的顏色要求。
3.這種酒介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。選用紅皮白肉的釀酒葡萄，經皮汁混合短時間發酵，達到色澤要求，然後分離皮渣，發酵陳釀成桃紅色葡萄酒。這種酒的顏色
澤應該是粉色，或者玫瑰色，淺紅色。
第四，根據葡萄酒中的含糖量:1，幹葡萄酒的含糖量幾乎已經發酵完畢，也就是說每升葡萄酒中的總含糖量小於4克。喝的時候感覺不到甜味，但是酸味很明顯。比如幹白葡萄酒，幹紅葡萄灑，幹粉紅葡萄酒。2.半幹葡萄酒是指每升葡萄灑中的總糖量在4-12克之間。喝起來微甜，如半幹白葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半幹粉紅葡萄酒。3.半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中的總糖分在-50g之間。喝起來有壹種甜甜的清爽感。4.甜酒是指每升酒含總糖50克以上，飲用時有明顯的甜味和醉感。葡萄酒是壹種用葡萄釀造的酒，據推測大約在公元前起源於中亞。幾年的傳統與20世紀最新技術的結合，使這些普通的葡萄變成了各種風格各異、香氣宜人的美酒。壹串葡萄是美麗的，靜止的，純潔的...壹旦釀造出來，它就會成為壹個有生命的東西，但更準確地說，應該說“酒是壹件有生命的藝術品”，因為它不再僅僅是大自然的傑作，而是像大師級藝術家的作品壹樣，是人類理性和感性的結晶。
這裏分別介紹葡萄酒的分類，葡萄酒的挑選，如何品酒，世界名酒。
釀酒用葡萄大致可以分為兩類:白葡萄(綠皮)和黑葡萄(黑皮、紅皮、紫皮等。).酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發酵、培養、裝瓶六個步驟。之所以用橡木桶而不用其他木桶，是因為在桶內培養葡萄酒時，氧氣可以慢慢滲透到桶內的葡萄酒中進行輕度和中度氧化，不僅可以軟化葡萄酒中的單寧，還可以使葡萄酒在釀造過程中更加穩定。
根據釀造方法的不同，葡萄酒可分為三類:靜態酒、起泡酒和強化酒。
靜態酒:靜態酒也叫靜止酒，因為它排除了發酵後產生的二氧化碳。這種酒是葡萄酒的主流產品，酒精度約為8%-13%。根據葡萄的品種和釀造方法，可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰葡萄酒。
紅酒——葡萄的果皮、果肉、種子和果汁經過壹年以上的發酵和栽培。比白葡萄酒味道更好
酒體豐滿，單寧和澀味，通常因發酵程度高而不甜，但酒質比白酒更穩定，保質期可達數倍。
十年了。
玫瑰紅葡萄酒——所謂“玫瑰紅”就是形容它的顏色。它是在白酒中加入紅酒制成的，可以縮短紅酒的浸泡時間，口感介於白酒和紅酒之間。
起泡酒:因裝瓶後經過兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精度約為9%-14%。這種酒以法國香檳區出產的“香檳”最為著名。
烈性酒:在發酵過程中或發酵後加入其他高濃度酒，導致酒精度高於前兩種，約為15%-22%。該酒培養周期長，不同年份、不同產地的混合酒，酒質穩定，保存期長。西班牙的雪莉；葡萄酒是這壹類中最好的。
白酒色澤淺，新酒透明無特殊貴腐。這種酒成熟後呈琥珀色。