螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。還可以為兒童佝僂病、老年人骨質疏松癥補鈣。我國南北沿海湖泊分布廣泛，其中長江水系產量最大，味道極其鮮美。其中以固城湖大閘蟹最為著名，壹直被稱為蟹中之冠，被國家工商總局認定為中國馳名商標。其他著名的大閘蟹還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹。
螃蟹什麽時候最肥？
俗話說“秋風來，蟹香來”。秋季是螃蟹生長最旺盛的時期，此時的蟹肉最為肥美可口。8月15日到11月15日，是吃螃蟹的好時候，9月15日前後最肥。這個時候淡水的螃蟹最好，海裏的也不錯。
吃螃蟹是秋天最隆重的事。這個季節，也是海蟹最肥的時候。它們又大又厚，有蟹鉗。白花花的蟹肉有壹種天然的鹹味，再加上又紅又稠的膏體，不需要放任何調料。上鍋蒸，香味不輸陽澄湖大閘蟹！
大閘蟹什麽時候上市？
定期上市時間:6月~ 165438+10月。
六月黃蟹:壹般。六月黃蟹是未成年蟹。陽澄湖六月黃蟹沒有成年蟹那麽大，但是陽澄湖六月黃蟹的黃很肥，很快就會流出來。品嘗陽澄湖六月黃蟹，已成為夏日壹道風景。俗話說:忙的時候別忘了六月黃。說明6月的陽澄湖黃蟹還是值得壹嘗的。
螃蟹什麽時候最肥？
9月~ 65438+10月:陽澄湖大閘蟹的成熟季節為9月中旬至65438+2月，其中農歷九月母蟹殼黃肉嫩；十月公蟹膏脂肪豐富，肉質鮮美，是吃螃蟹的最佳時機。
165438+10月:真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節，165438+10月，陽澄湖大閘蟹比其他湖泊產的要晚，但陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非壹般湖泊產的可比。
如何挑選螃蟹最好？
首先，挑螃蟹的時候，壹定要挑活的。所以買螃蟹的時候，可以戳壹下螃蟹的背，看看它是否充滿活力。現在的人都講究吃活肉。死肉不僅好吃，而且對人體健康有害，尤其是死蟹，會導致中毒。
其次，要學會看螃蟹，盡量選擇大的，肉多，背青肚白，蟹毛多，動作反應靈活；再者，要學會稱螃蟹。同樣體質的螃蟹越重，肉質越好。殼越硬，蟹越健康，蟹越軟，證明多半是空殼或者水澆多了。
健康吃螃蟹要註意四點:
1，死螃蟹壹定不能吃。
當螃蟹瀕臨死亡或死亡時，螃蟹體內的氧酸會分解產生組胺。組胺是壹種有毒物質。隨著死亡時間的延長，螃蟹體內積累的組胺越來越多，有毒氣體也越來越大。螃蟹就算蒸了，這種毒素也不容易被破壞。組胺可引起過敏性食物中毒；組胺會導致嘔吐、腹痛和腹瀉。所以，千萬不要吃死螃蟹。
2、生蟹醉蟹不能吃
像醉蝦，很多餐廳都推出了“醉蟹”，但醫生說生吃螃蟹極不可取。螃蟹生長在江河湖海中，喜歡吃小生物、水生植物和腐爛的動物。螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了細菌、病毒等病原微生物。如果妳生吃、腌制或飲用螃蟹，妳可能會感染壹種叫做肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
3.不要亂嚼螃蟹。
由於肉蟹的內部結構比較復雜，很多食客在吃螃蟹的時候，會把壹整只螃蟹放進嘴裏猛嚼。事實上，這樣做不僅不能欣賞螃蟹的美味，而且如果做得不好還會引起食物中毒。
4.吃螃蟹時忌喝茶
有些市民吃螃蟹時喜歡喝茶，認為可以幫助消化，而有些人吃了螃蟹後吃柿子，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。這是因為這兩種食物中的鞣酸遇到螃蟹的蛋白質後會凝固成不易消化的硬塊，容易引起“胃柿病”。另外，有市民認為吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒，但專家認為這種做法不值得提倡。因為糖水屬於甜食，容易在體內產生停滯，不利於消化。