1.治氣虛自汗:牛肉250克，黃芪、黨參、山藥、浮小麥各30克，白術15克，大棗10枚，生姜10克同煮，湯煮至牛肉熟，加適量鹽調味。
2.對於體虛瘦弱，飲食不佳，大便溏薄者:牛肉250g，砂仁3g，肉桂3g，陳皮3g，白胡椒3g，生姜15g，同湯煮，加鹽、韭菜調味。壹天1次，幾次生效。
3.治療營養性水腫:牛肉切片150g，蠶豆150g，水煮，用少量鹽調味，作為膳食補充。
4.肺膿腫的治療方法:牛肉250g洗凈切丁，生姜25g放入鍋中用小火煮至八成熟。加入500g去皮切塊的南瓜，煮至熟。煮好後，加鹽和味精調味。具有化痰排膿、益肺功效。
5.治療高血壓、慢性肝炎等。:新鮮西紅柿250克洗凈切塊，牛肉100克切片，用少許油、鹽、糖調味，佐餐食用。具有平肝降壓、健胃消食、健脾養血功效。
6.氣血兩虛的處理方法:將500g牛肉切成小塊，撒上適量的鹽和胡椒粉，然後與面粉混合，放入油鍋中炸至紅色，加入兩片洋蔥翻炒，倒入1杯番茄汁，30g枸杞，煮1小時，再加入胡蘿蔔片約100小時。具有滋補強壯的作用，是兒童和老人的營養佳品。
7.癌癥治療後，放化療後，身體虛弱等。:牛肉200克洗凈切片，枸杞15克，靈芝9克洗凈。將枸杞、靈芝放入砂鍋中，加適量水燒開，放入牛肉同煮，再放入蔥、姜、椒、蒜煮片刻，取出靈芝，用鹽、油調味。具有滋陰養血、解毒抗癌功效，適用於癌癥術後、放化療或家庭藥膳。
8.治療後氣血兩虛:新鮮牛肉150g(剁成肉末)，枸杞子20g，大米100g煮粥。粥煮好後加入適量姜末，煮好後加鹽調味。具有健脾健胃、補中益氣、強筋壯骨功效，適用於脾胃虛弱、氣血兩虛、體虛浮腫、病後營養不良。
9.將60克牛肉磨碎，用六七十攝氏度的熱水浸泡10分鐘，過濾後燉，即成牛肉汁，可補血健胃，久病後宜食用。
10，牛肉煮濃汁喝，治脾虛泄瀉，遷延不愈，甚至脫肛，臉腫腳浮，有健脾止瀉的功效。
11、參芪牛肉湯:牛肉250克，黃芪、黨參、山藥、浮小麥各30克，白術15克，大棗10枚，生姜10克。將湯壹起煮至牛肉熟，加入適量鹽調味，可治氣虛自汗。
12、牛肉1.5kg、砂仁、陳皮、肉桂、白胡椒各3g、生姜15g，同湯煮，加鹽、韭菜調味，分幾次食用。具有養血健脾的作用，適用於體虛乏力、飲食不佳、大便溏薄的人群。
13.牛肉粥:新鮮牛肉100-150g，剁成肉末，與大米(或小麥)100g同煮。粥煮好後，加入適量的姜末，然後加鹽調味。具有健脾和胃、補中益氣、強筋壯骨、散寒消腫功效。適用於脾胃虛弱、氣血兩虛、食欲不振、便溏、體虛浮腫、營養不良、病後下肢濕疹等。
14.番茄烤牛肉:新鮮番茄250g洗凈切塊，牛肉100g切片，用少許油、鹽、糖調味，壹起煮熟即可食用。具有平肝益血、健胃消食、補肝健脾功效。對高血壓和慢性肝炎有很好的輔助治療作用。
15.南瓜燉牛肉:牛肉250g洗凈切塊，姜25g放入鍋中用小火煮至八成熟。加入500g去皮切塊的南瓜，煮至熟透，再加鹽和味精即可食用。具有化痰排膿、益肺的作用。適用於肺癰、咳嗽、痰稠。
16、枸杞牛肉:500g牛肉切成小塊，撒上適量的鹽和胡椒粉，然後和面粉混合，放入油鍋炸紅，放入兩片洋蔥翻炒，倒入壹杯番茄汁，30g枸杞，煮壹個小時，再放入胡蘿蔔片約100。具有滋補強壯的作用，是兒童和老人的營養佳品。
17.茴香牛肉:將400g牛肉切塊，放入炒熟磨成粉的芝麻中攪拌均勻，兩小時後放入熱油鍋中短時燒開，加水燒開，再加入醬油和糖用小火煮半小時，煮好後放入碗中。撒上15g炒熟磨成粉的茴香，即可食用。具有強身健體、止咳化痰的作用。適用於風寒咳嗽、寒痰過多、食欲不振。
18，壹頭牛的尾巴去毛，當歸30克壹起煮。煮好後，加鹽調味。具有補血、補腎、強筋骨的作用。適用於腎虛陽痿、腎虛腰痛、下肢無力。
19、任濤牛血湯:10-15克任濤搗碎，200克左右牛血(凝固塊)切塊。把湯壹起煮，加壹點鹽調味。具有破瘀、活血、調血、通經的作用。適用於閉經、血燥、便秘的女性。(牛肉食療處方)
用法用量:煮湯燉湯。根據病情適當使用。
應避免瘡毒或皮膚濕疹患者不應服用。
成分和藥物
本品含有蛋白質、脂肪、維生素(B1，B2)、人體所需的多種氨基酸、膽固醇、鈣、磷、鐵、肌酸、黃嘌呤、次黃嘌呤、牛磺酸。據悉，美國威斯康星大學的科學家在炸牛排中分離鑒定出壹種癌癥抑制劑。