材料
牛腩1斤，牛骨壹根，蔥、姜、番茄兩根。
工作方法
1.先把西紅柿削皮切碎。
2.往鍋裏倒壹點油。油熱了，把西紅柿倒入，小火慢炒五分鐘左右，油就變紅了。
3.加入原味牛肉湯，煮沸後，加點鹽就可以喝了。
方法二，番茄牛腩濃湯鍋
材料
牛肉200g，西紅柿4個，蔥姜少許，鹽，糖，味精，醬油，料酒，胡椒粉，料酒，香葉等。
工作方法
1.牛肉用冷水浸泡約10分鐘，去除血水。
2.將牛肉放入冷水中煮，去除油味、血沫，切塊。
3、將醬油、料酒、鹽糖、蔥姜、香葉、料酒、胡椒粉等調料放入高壓鍋中，放入牛肉，將牛肉加水，燉至熟。
4.西紅柿洗凈，去蒂，用熱水燙後去皮，切成小塊。
5、砂鍋熱鍋，倒少許油，加熱後煸炒西紅柿至變軟。
6、加入燉牛肉，原湯兩勺，加水至食材沒有，小火煨15至30分鐘，即可食用。
技巧
1.牛肉不同部位味道不同，高壓鍋燉20分鐘。
2、砂鍋燉久了，會有濃湯喝。
3、調料根據口味變化，個人喜歡加冰糖，中國傳統調料。
4、牛肉建議用高壓鍋大塊燉，做好之後可以多種吃法；煮的時候切成小塊，容易脆爛。
做法3、番茄牛腩面
材料
牛腩適量，番茄3個，番茄醬1大勺，洋蔥半個，豆瓣醬1大勺，姜5片，蒜4瓣，料酒2大勺，醬油2大勺，糖1大勺，鹽少許，香蔥，香菜，白胡椒粉少許，花椒油少許。
工作方法
1.牛腩洗凈，切成大塊，焯水去血水。
2.取湯鍋，註入適量水，煮沸。
3.當湯鍋裏的水快要燒開的時候，我們把牛肉炒壹下，在炒鍋裏倒壹點油，加熱後把姜片，蒜，豆瓣醬炒壹下，然後放入燙過的牛肉，用料酒，醬油，白糖炒壹下，看看旁邊的湯鍋裏的水是不是煮開了。把炒好的牛肉倒入湯鍋，裏面放上麻辣油，小火燉。
4.壹個半小時後，將西紅柿去皮切丁，洋蔥切丁，放入湯鍋，加入壹湯匙番茄醬，繼續煮約1小時。快好的時候別忘了加點鹽調壹下口味。
牛肉做好之後，根據妳的喜好煮面條。
6.取壹個大湯碗，放入韭菜末、香菜、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，放入煮好的面條，放上牛肉塊。
方法四:番茄燉牛腩。
材料
牛腩400g，番茄400g，1小塊桂皮，3塊大料，1段蔥，幾塊姜，5個幹辣椒，1大勺料酒(15ml)，1小勺醬油(5ml)，鹽3g。
工作方法
1.將牛腩切成1cm見方的小塊。用清水浸泡3小時左右，半小時換壹次水。記得每次換水時都要沖洗幹凈。將泡好的牛腩洗凈，瀝幹水分。
2.將西紅柿洗凈，切成片
3.鍋裏熱油，放桂皮，炒大料。
4.倒入瀝幹水的牛腩，翻炒至變色。
5.將煎好的牛腩轉移到燉鍋中，加入沸水，加入料酒、醬油、蔥姜和幹辣椒；大火燒開，小火燉1小時。
6.壹小時後加入西紅柿繼續燉1小時。取出前加鹽。