1.首先需要說明的是，帝王蟹並不屬於嚴格意義上的蟹類(真正意義上的蟹是四對腳，壹對爪，是常見的蟹/中華絨螯蟹和梭子蟹)。它們只有三雙腳和壹對爪子，學名是Paralithodes camtschaticus，中文名是堪察加。
2.與國內習慣吃除胃腸鰓殼外的大閘蟹或青蟹相比，西方國家大多習慣只吃帶肉的螃蟹，而不吃蟹膏和蟹黃。妳說的只吃大腿，其實就是大腿+身上的肉。在非繁殖季節，海蟹相對於蟹膏和蟹黃來說不夠飽滿，甚至蟹肉可能會更少。為了保證流通產品的質量穩定性和老百姓的接受程度，去掉蟹膏和蟹黃，留下蟹肉也是壹種常見的做法。此外，許多海外海域歷史上存在嚴重汙染，借助富集仍有可能滋生海洋生物有害物種。蟹膏和蟹黃的營養比蟹肉好，但相對容易富集有害重金屬和有機物，所以不建議食用壹些海外海域蟹肉以外的部位，比如紐約灣的青蟹。
3.順帶壹提，蟹殼裏的蟹膏和蟹黃。先說說吧。軟黃其實是蟹的肝胰腺，雌蟹的硬黃是性腺。淡水蟹與雄蟹相似的白色膏體是生殖腺/附腺。海水蟹的雄蟹沒有凝固的膏體，性腺/附腺常呈液體狀，常被誤認為寄生蟲(這也是蟹膏不被重視的原因)。現在正是冬天吃海蟹的好時候，而且最近市面上的各種蟹(南方的不算)經常篩選，保證飽滿，蟹肉和蟹黃也很值得吃。
4.回到帝王蟹問題，每年價格在110-200之間波動，每年秋季壹般處於相對低價位。普通人可以去海鮮市場嘗嘗。切記不要只吃蟹腿。
帝王蟹為什麽只吃大腿？答案二:
帝王蟹這個名字很霸氣。它生長在水深850左右的冷海中，水溫2到4度，所以它的肉鮮甜，身體強壯。但確實我們大多數人在生活中只是螃蟹腿，螃蟹的屍體要麽被拋棄，要麽根本就沒見過。我們來分析壹下為什麽。
其實最簡單的原因就是腿上的肉很多，吃到嘴裏很容易。以前吃飯的時候有點怕麻煩，所以喜歡這種壹大口就能享受的食物。我真的很佩服某些美食家吃大閘蟹的本事，能細致到把每壹絲肉都吃掉，把螃蟹放回壹起，但還不如人。
而且，這也和外國人的飲食習慣有關。壹般西方國家不吃蟹膏和蟹黃。很多時候，帝王蟹被抓的時候，直接被切掉，只剩下腿和壹些相連的肉質的地方，很少有機會吃到蟹的身體。
也有可能是因為健康原因。因為螃蟹比蟹腿更容易含有寄生蟲。再加上現在的環境汙染等原因，由於生物的富集，壹些汙染物、重金屬等等往往會集中在螃蟹的體內。
而且，物流、保鮮、冷凍等。海鮮的攝入量相對較高。在同樣的保鮮和運輸成本下，把肉相對少、食用價值低的部分丟棄就不難理解了。
希望可以解答妳的壹些疑惑。記得給我點關註和贊！
帝王蟹為什麽只吃大腿？答案3:
帝王蟹是壹種高利潤的經濟蟹。進入中國後，因為我們的飲食習慣和物流運輸經濟，大多數情況下，更多的是賣蟹腿。
中國周邊海域沒有帝王，以前外國人也不愛吃內臟，所以加工時大多只有蟹腿，運輸更方便。
但是現在很多海鮮賣家進口活的帝王蟹在國內臨時養殖，有些活的不好的蟹會直接做成生的冷凍帝王蟹，所以妳會知道帝王蟹殼裏有漿糊。同時，還有很多從俄羅斯和朝鮮進口的生凍產品。