豆腐白菜湯做法1
1.洗卷心菜
2.然後切成塊
3.豆腐洗凈，切成長條
將脂肪切成小塊
5.蔥切成蔥花，姜切成細絲。
6.芫荽洗凈，切段
7.將八角放入底鍋的熱油中，爆香蔥姜末，然後放入肥肉片。
8.肥肉片微膩後，放入切好的大白菜塊。
9.然後加入豆腐塊。
10.註入適量溫水，煮15分鐘。
11.用鹽和味精調味，取出前撒上香菜段。
技巧
放脂肪片是為了讓白菜更香，不喜歡可以不放。
豆腐白菜湯做法2
1.準備配料
2.用手將卷心菜掰成兩半，洗凈。
將豆腐切成塊
將洋蔥切成蔥花
5.用水煮沸卷心菜葉。
倒入豆腐
7.煮兩分鐘後加鹽調味。
8.撒上蔥花。
豆腐的營養功效
豆腐可分為南豆腐和北豆腐。主要區別是石膏(或鹽鹵)的量。南豆腐用石膏少，所以質地嫩，含水量在90%左右。北豆腐用石膏多，質地比南豆腐老，含水率85%-88%。豆腐是中國的傳統食品，美味又健康。
豆腐，古稱“福利”，最早是在中國發明制造的，後來流傳到世界各地。豆腐是我國素菜的主要原料，歷來受到人們的歡迎，有“植物肉”之稱。豆腐主要由大豆制成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐的營養價值較高。豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在蔬菜生產淡季，可以調整菜品的品種。營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，還有糖、植物油和豐富的‘優質蛋白質’，消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需求。
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭口渴、腸胃消化不良、發燒後需要調養的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中能增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。豆腐中含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。豆腐還可以用於食療，有壹定的藥用價值。比如洋蔥燉豆腐，剛開始可以治感冒，每天吃3到5次；用豆腐煮鯽魚可治愈尚有余熱的麻疹患者，也可用於催乳；洋蔥炒豆腐可用於水腫、腫脹；豆腐蘿蔔湯可用於痰火平喘；紅糖煮豆腐可用於吐血。適用人群
豆腐是老年人和孕婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物。豆腐對更年期、調養、肥胖、皮膚粗糙也有好處；腦力勞動者和經常上夜班的人也很適合吃。豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多吃；豆腐含嘌呤較多，痛風患者、血尿酸增高患者慎用。