壹、來源——供應商的選擇
不要指望壹開始就找到起源的源頭。
海鮮運輸的壹個突出特點就是運的越少，成本越高，活的越不容易。
這個應該很好理解。多運的話，空間大，水體大，增氧制冷，跟得上，成活率高。相對的運輸成本會降下來。
即使知道海鮮的產地，資金少也會面臨兩難。出貨太多，會擔心賣不出去。出貨太少，單價就太貴了。
所以，我們這麽多年的經驗就是，請不要做采購方面的研究。浪費精力，沒有收獲。
找最近的批發市場進貨。
那麽我們該怎麽辦呢？就是占便宜。找妳身邊最近的省會城市或者中心城市。如果妳很遠，那麽恭喜妳，這裏有壹張白紙，妳可以在這裏大顯身手。但是要記住，做先行者往往比做後來者要付出更多的學費。如果妳很接近，那麽恭喜妳，也許已經有人在做了，妳有機會借鑒，然後超越。
二、調查市場——親自調查
明白以上道理，就可以動手了。我特別提醒妳不要坐在辦公室學習，這樣妳可能會落後幾步。
首先，我建議妳了解壹下當地的市場。最好的辦法是邀請幾個了解酒店(至少了解業務)的朋友去當地有名的餐廳吃幾次飯。吃的時候要留意有沒有海鮮。如果有，看哪些品種被反復推薦，哪些品種放在顯眼的位置。記下價格，回去做個預算。吃幾次就差不多能知道自己能不能做到了。
第二件要做的事是參觀最大的農貿市場。壹般沒有專門海鮮市場的城市，都會在大型農貿市場有水產攤位，帶個相機，看看品種，問問價格，說說不同季節海鮮品種的變化。如果離開當地市場，可以去最近的中心城市和省會城市看看。因為妳在外地，預算比較大。建議多看少吃。哈哈。另外特別要註意的壹點是，海鮮很難做。市場壹般在黎明前開市，太陽基本消失。愛睡懶覺的人不要嘗試做這個生意。
第三，開始——做就是了。
經過以上調查，妳基本了解了當地主要品種目前的行情。建議從最搶手的貨入手，賺的不多但風險不大。還可以體驗壹下做海鮮是什麽感覺。壹開始不要搞得太復雜，寧可做個大品種，也不要什麽都有，什麽都不深。不要總想弄點旁門左道，等妳有了些實力和名氣再說。因為妳的絕妙想法，也許別人嘗試過，失敗過。
第四，總結
好了，總結壹下。在任何壹個行業，如果妳做得好，妳可以告訴別人按照妳的習慣去做。妳可以讓他來取貨，也可以讓他來送貨。相反，妳要努力去進貨甚至搶水，然後按照別人的訂單送到指定地點。現在大城市的大酒店都有專業的海鮮配送公司服務。也有大貨源，汽車專門送到各地批發市場。根據自己的資金和實力，做好自己的環節，慢慢妳就會成為這個行業的佼佼者。基本規律是高端海鮮空運，活的，主要出現在高端酒店的餐桌上。更早更深入地進入內陸大城市。價格昂貴。沒有數量。以前中低檔海鮮因為運輸時間長，不值得空運，無法運到內陸城市，但普通老百姓可以消費，需求量大。目前，隨著火車的提速和高速公路的建成，許多中低檔品種可以進入內陸城市，海鮮產業有了前所未有的發展機遇。
對於那些大量投資海鮮生意的人來說
如果妳起步比較高，資金量大，那麽妳可以做當地海鮮的龍頭，連接貨源和餐桌。輕松壹點，每天都能賺更多的錢。
壹個地區的海鮮能否快速發展，主要取決於交通條件。有沒有通往沿海城市的高速公路，汽車能不能發動，航班多不多等等。如果妳所在的區域有這樣的交通優勢，那麽妳就可以大顯身手了。目前各大省會基本上都有大小不壹的專門海鮮市場，但距離省會3小時車程以內的周邊富人區可能還是空白，可以依托省會壹步步做起來。
我建議妳先去接觸壹下目前的市場情況，主要品種和日常消費，然後再去聯系送到市場上的貨源，成為貨源的本地落地客戶，聯系市場上大量的酒店采購人員，建立相同的利益關系，妳也壹定要自己開壹家海鮮指南旗艦店，復制沿海的菜品，酒店特色的管理和推廣。
然後，延伸到貨源，豐富品種，建立更廣泛的供貨渠道，保證質量和價格的穩定。
最後，我們應該建立自己的供應基地和配送系統，這樣整個過程可以統壹指揮，以減少中途停留，降低運輸成本，進入更多的腹地城市。
海鮮生意從離開海岸到吃進肚子是有嚴格時間限制的。雖然這個時限可以通過技術和設備的改進大大延長，但也是有限的，隨著時間的推移，味道會大打折扣。因此，建立統壹的配送體系是解決質量和價格的關鍵，也是降低風險的關鍵。現在很多城市海鮮街都在海鮮批發市場旁邊，充分利用了海鮮行業的特點，是壹種成功的模式。