炒豬舌的做法
炒豬舌配料介紹
主要成分:
豬舌(壹個)
配件:
西王胚芽油(適量)鹽(適量)醬油(適量)花椒(適量)味精(少許)料酒(適量)青椒(2)紅辣椒(1)姜(適量)蒜苗(2)蒜瓣(2)。
炒豬舌的步驟:
1.準備適量的玉米胚芽油。
2.鮮豬舌燙至發白。
3.用刀刮去舌頭表面的白色物質。
4.把豬舌頭切得越薄越好。姜蒜切碎。
5.用斜刀切青紅椒，蒜苗切段。
6.鍋熱，加入適量西瓜籽油。炒姜蒜。
7.將豬舌快速翻炒2分鐘。
8.加入大蒜、青紅椒翻炒半分鐘。
9.加入適量的鹽、胡椒粉、味精、醬油、料酒，攪拌均勻。
10.太好吃了！
豬舌可以這樣吃。
聽到了嗎？理子是幸運的？妳覺得這些名字是給孩子取的吉祥昵稱嗎？但我要告訴妳的是，在今天的文章中，它們代表的是豬舌。
當妳聽到它的時候？靠說話獲利？用這些詞的時候，有沒有感覺聽到了家鄉的方言？是的，他們仍然指的是豬舌。
說到豬舌，似乎沒有什麽名菜。很不起眼，但只要回頭看看南方的熟鹵攤，總能回憶起那些角落裏總有那麽壹兩個燉豬舌，靜靜地呆在那裏，每天都有賣，說明豬舌還是有壹定市場的。
所以今天我們就來說說關於豬舌的壹些做法:
白切豬舌
顧名思義，白切豬舌和白切冷片差不多，蘸料基本壹樣。有幹的和濕的，幹的是椒鹽。濕的分開打，怎麽調都像紅油。
吃豬的內臟、豬蹄、豬尾巴總是比較放心，豬舌也不例外。不管怎麽吃，都需要經歷燙、煮、刮的過程。也就是說，用黃酒、鹽水和洋蔥姜水反復清洗是不夠的。還需要燒壹鍋熱水，把豬舌燙壹下，刮掉上面的壹層白毛，然後再接再厲刮洗，這樣吃起來就沒有壓力了。
如果加工好的豬舌是白切的，另起鍋，鍋中放水，加入黃酒、鹽、蔥姜、大料，把豬舌放進去煮透。最好燉壹晚上，味道會更好。
然後切片出鍋，隨便蘸什麽調料，或者直接倒進去做涼拌豬舌、辣椒油、蔥絲、香菜、花椒油、醬油、花椒油，可以熱情迎接，不會尷尬。
這樣煮出來的豬舌也可以炒著吃，有青椒、蒜苗、幹辣椒。
壞豬舌
也叫口腔不好。上海有些地方喜歡這樣吃，也像四川老鹽水。口味不壹樣，各家都有自己的食材。素食可能很糟糕。把它拿出來，切成薄片，端上桌。有壹種特殊的酒糟香味，不油膩。
當然，豬舌還沒爛就熟了。
紅燒豬舌醬豬舌
最著名的吃法是混合三種鹵水，裏面有燉豬舌、鴨肫、豬耳朵，或者其他三種。鹵汁夠，菜基本不用蘸，酒很好喝。
煙熏豬舌
熏豬舌有壹種比較常見的制作方法，類似於臘豬舌，但濕料較多。熏制後切片蒸或者炒幹辣椒，幾乎可以和臘肉混淆。
還有壹種特殊的方式。廣東有些地方做成壹種帶壹點叉燒味的熏豬舌，也很甜很好吃。
臘肉舌頭
臘豬舌的做法和普通臘肉差不多，只是需要特別的洗刮。
做出來後的臘豬舌也是表面壹圈蠟黃的油脂。吃之前先用熱水把鹽洗幹凈，軟化後再切。
可以用幹辣椒、青椒、蒜苗炒，味道也不錯，甚至可能有煮熟豬肉的味道。
烤豬舌
烤豬舌怎麽做？簡單，就是切片，刷上香油，撒上椒鹽，烤。也可以先在水裏腌壹會兒，再串起來烤，直接上鐵板。喜歡這種味道的人不在少數。
紅燒豬舌
濃濃的油醬紅紅的，西麗呼嚕壹鍋煎，牛逼。這種吃法屬於個人不太喜歡的做法，因為形狀往往不太好。
香料口器
五香條和上面說的鹵條、熏條、脯條差不多，只是配料不同，五味更重要。作為配菜，不做比較。
炒面
這很簡單。會炒菜的基本都會做。只需將口器刮開煮熟，切成易煮的薄片，加入幹辣椒、青椒、竹筍、蒜苗、蔥等即可。合妳的口味。妳覺得能和豬舌搭配的就夠了。也是小炒肉的風格，不能嫌棄。
朱社堂