而在日本，因不婚主義、少子化、未婚人數增加等因素，單身人群也越來越多。
那麽，日本有著怎樣的飲食文化，日本商家針對單身人群在餐飲方面有怎樣的設計？
從餐桌設計上，日本餐館對單人食客很友好。
尤其近幾年，日本餐館開始盛行單人座位，甚至壹些商家將壹人份食品作為開發重點。
當地餐館的座位，有很多都是壹張連續的長桌搭配壹長排的單人座椅，排與排之間有壹個過道，方便服務員與客人活動。
這種單人座位在日本被稱作“櫃臺”，類似於酒吧裏的“吧臺”。
還有的餐館會在座位之間用霧面玻璃等隔板隔開，如果有同去的朋友或情侶，還可將擋板打開。
為什麽這種方便“壹人食”形式的餐桌在日本這麽普遍？
首先，這與日本的文化有關。日本人在日常生活中極其在意別人的眼光，在公***場合，他們非常不喜歡引起別人的關註。
舉個例子，在日本乘坐電車、地鐵等公***交通工具時，但凡還有站立的空間，他們就不會選擇和陌生人坐在壹起。
另外，這種單人餐桌的設計，為單身食客提供了更方便的選擇，避免了壹個人在多人餐桌就餐的尷尬。
對比兩國的飲食文化，印象比較深的就是日本的“獨食文化”，這也是與“壹人食”餐桌設計相符合的飲食文化。
它展現出日本人對獨立的壹種追求，這樣的飲食文化也是壹種生活享受。
在日本，獨食文化有著相當深厚的文化底蘊和群眾基礎，日本人甚至將這種文化表現在電視熒幕上，譬如電視劇《孤獨的美食家》。
而在我國，我感覺這種文化還處於萌芽階段，主要體現在年輕人身上。
仔細想想，如果壹個餐廳沒有單人餐桌，都是雙人桌、四人桌、六人桌這種多人餐桌，那麽單人食客只能占據壹個多人餐桌，這很可能會給他們造成心理負擔。
如果與陌生人“拼桌”，那他們的心理負擔會加重，就更別提愉快就餐了。
從商家的立場上看，方便單人顧客就餐的布局既能最大程度地利用空間，也能為商家帶來口碑優勢，吸引更多客人。
日本人普遍相信美食能拯救靈魂，而壹人食餐館在日本街巷深處應運而生就不難理解了！
而隨著壹人食概念不斷在歐美國家普及，中國餐飲行業也在吸收容納這個孤獨且個性鮮明的飲食文化！
在未來，人們走進餐廳不再是為了吃飽or享受服務，更有可能的是品味壹種文化，享受靜謐的情調！
壹人食文化根本元素——孤獨！
越發達的國家地區，人們就越容易感受孤獨。乏味的街巷，枯燥的樓層，都會為生活減質，為工作加壓！
如何處理紛繁復雜的負面情緒，成為現代人的難題！
而現在普遍適用的減壓方式，無疑除了購物就是飲食，想起《瘦身男女》的劇情。因為情傷而暴飲暴食的人不在少數。
回到壹人食的概念本身，有兩點是極其重要的，提取出來或許對廣大單身人士大有裨益！
獨善其身、自得其樂
隨著《壹人食》餐廳的逐漸增多，使更多人知道，單身生活也能很美，向往自由才是人活著的根本！
或許家的新概念就藏在現代人品味孤獨的餐桌之上！
生活在於凝練品味，人生有太多的浮華魅影，社會人妳孤獨了嗎？