桂魚:又稱鱖魚、鱖魚、鳳尾魚、帶刺魚、肥鱖魚。體側扁平，背部隆起，頭大，口裂微斜，上下頜前方有小齒，體色褐黃，腹部灰色，體側有許多不規則的斑塊和斑點。它是壹種兇猛的肉食性魚類，經常以其他魚蝦為食。它經常生活在靜水或慢水的底部。春季天氣轉暖後，常到沿岸淺水區覓食，多在夜間。雨後，它經常在急流中產卵。它喜歡聚集在壹起。鱖魚廣泛分布於除青藏高原以外的全國各大水系，肉質優良。這是壹種稀有物種，也是捕魚的主要目標。
鱖魚生長快，質量好。肉質細嫩，無小刺，是壹種分布廣泛的淡水魚。鱖魚是壹種食肉魚。食欲旺盛，主要以其他小魚為食，“桃花流水鱖魚肥”指的就是它，也說明桃花盛開的時候。這是釣魚的好季節。
釣鱖魚要用小活魚做餌，比如活泥鰍、小魚丁，其他活魚也可以釣。壹般用單鉤將小活魚從水中鉤住，使其在水中自行移動。只要浮標沈了，就要馬上吊起來。鱖魚是貪吃的，壹般不脫鉤。但要註意它的背鰭，如果被刺到了，是極其難受的。
釣鱖魚壹般是在有樹樁、木筏或大巖石堆的地方。因為這些地方有小魚在遊動。所以也是釣鱖魚的天然漁場。
鱖魚也有成雙成對活動的習慣。壹條鱖魚後面，往往緊跟著另壹條。這時候可以故意把釣到的魚在水裏偷偷遊幾圈，觀察後面跟著的魚。這時候用長網先釣下面的魚就很有意思了。
版本2:
鱖，鱖，鱖
【地方名】鱖魚、中華花蟹、季節性花蟹、鯽魚、鱖魚、母豬殼、鱸魚、鱖魚。
【形態特征】身體齊肩高，背部隆起。頭大，鼻子尖。嘴大，口裂略斜，下頜骨突出，上頜骨向後延伸至眼後緣。前鰓蓋後緣呈鋸齒狀，有4 ~ 5個大棘。體表布滿小圓鱗，頰部、頰蓋、足跟均有鱗片。側線沿後弧向上彎曲。背鰭長，前部為硬刺。腹鰭圓形，尾柄短而寬，尾鰭扇圓形。身體黃綠色，腹部灰白色，側面有不規則的褐色斑點和斑塊。從吻端經眼眶至背鰭前下方有壹條黑色帶，背鰭第6 ~ 7棘下方有壹條較寬的深褐色垂直帶。背鰭、臀鰭和尾鰭都有褐色斑點。
【產地、季節】各大河流、湖泊、水庫均產，長江流域湖北、江西、安徽等省產較多。著名產地有監利縣、洪湖市、邵陽湖、新安江水庫、黑龍江、湖北松花江。
【經濟價值】是壹種珍貴的食用魚類，在國際市場上也很受歡迎。魚骨少，肉質豐富，嫩白，特點是鮮肥而不膩；營養豐富，每100克肉含蛋白質18.5克，脂肪3.5克。它的鰭刺有毒，被它刺傷會產生劇烈的腫脹和疼痛，所以妳要特別小心。鱖魚是出口品種，英文名為鱖魚，出口國家和地區:日本、香港、澳門。出口口岸:江西和江蘇。+
版本3:
桂魚，又稱鱖魚、鱖魚、時令花魚、花鯽魚等。在分類上屬於鱸形目、魚類和鱖魚。肉質豐富緊實，白嫩可口，營養豐富，蛋白質含量高，是國內外著名的淡水魚之壹。桂魚，無論是糖醋魚、紅燒魚、清蒸魚，都是宴席上的美味佳肴。又名“淡水石斑魚”。
鱖魚種類繁多，主要有鱖魚、大眼鱖魚、鱖魚、斑鱖魚、鱖魚等。其中，鱖魚的個體和生長速度明顯高於其他種類，其次是大眼鱖魚。因此，目前人工養殖的品種主要是鱖魚，部分養殖大眼鱖魚。
特征
鱖魚身體高而平，後腦勺凸起。嘴大，鼻子尖，口裂微斜，下頜突出於上頜之外。上顎、下顎、鋤頭、口蓋上都有小牙齒。鱗片小，側線彎曲。背鰭分為兩部分:前部有8個硬刺，後部有13-15個分支鰭。腹鰭胸部位置。胸鰭和尾鰭是圓形的。體色為棕黃色，腹部為灰色。從吻部穿過眼睛到背鰭前部有壹條黑色條紋，側面有許多不規則的斑塊和斑點。鱖魚的眼睛比較小，下頜骨後端可以到達眼後緣，而鱖魚的眼睛比較大，下頜骨後端不能到達眼後緣。
鱖魚廣泛分布於河流、湖泊、水庫中，是壹種底層魚類。適宜生活的水溫為15-32℃，最適溫度為18-25℃。鱖魚是典型的兇猛肉食性魚類，對餌料的分辨能力很強。它壹生主要以活魚蝦為食，即使是剛開的魚苗也要吃其他魚類的幼苗。長大後，我不僅吃活魚，還吃蝦和蝌蚪。在人工養殖條件下，瀕臨死亡但仍能活動的魚，水流作用下的動力魚或魚形配合飼料也能誘發其攝食反應。在食物短缺的情況下，經過人工馴化，它們也能少量進食。對於死了很久的餌料魚，不管是幼魚、魚種還是成魚，都不吃，即使攝入，也會馬上吐出來。它的攝食方式是在魚苗階段主動追逐食用魚，先咬尾再慢慢吞咽；到了大魚種、成魚階段，就是伏擊攻擊了。經常藏在水裏，發現好吃的就盯著，隨時調整位置和姿勢。當獵物靠近時，妳會突然攻擊，咬它，然後吞下去。只要食用魚的體高小於鱖魚口裂的高度，壹般都可以吞食。鱖魚性成熟早。在我國南方，雄魚在1冬季就能成熟，雌魚2歲。它們可以在河流、湖泊、水庫中自然產卵，壹年可以產卵多次。在長江流域，產卵期壹般為5-7月。它的卵是半漂流的，可以隨水流漂浮孵化。鱖魚生長迅速，最大個體重量可達10 kg。但是0.5-1 kg的規格是市面上最暢銷的。