秋葵屬於滋補型蔬菜，保健不膩口，秋季食用較好。常食用秋葵能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。那麽秋葵怎樣做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關秋葵怎樣做菜好吃資料，希望對妳有幫助。
秋葵做菜方法壹：油淋秋葵嫩豆腐
喜歡吃秋葵，也喜歡豆腐，兩者放壹起也挺美味的!夏天到了，最愛這麽清爽簡單的涼拌菜。
(自今日起以後盡量只記錄素食菜譜了。2016.07.12)
用料
主料：秋葵 幾根
嫩豆腐 兩塊
調料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末 適量
油汁：油，幹辣椒，花椒粒 適量
裝飾：蔥花 少許
油淋秋葵嫩豆腐的做法
豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗幹凈後，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右(根據自己喜歡，喜歡吃軟壹點的就多燙壹分鐘)，撈出過涼水後切成小段。
切好的秋葵裝進豆腐盤裏，姜蒜末備好
用壹個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁(這壹步驟調味料可根據個人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老幹媽)
調料汁淋到秋葵豆腐盤裏，撒上蔥花
鍋燒熱油，小火，放幹辣椒段和花椒粒，出香味後關火，將熱油淋在盤裏。
拌勻，完成。
小貼士
根據自己口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老幹媽更美味!
秋葵做菜方法二：秋葵雞蛋羹
用料
秋葵 2根
雞蛋 1只
油 幾小滴
鹽 少許
醬油 少許
蠔油 少許
清水 150ml
秋葵雞蛋羹的做法
秋葵洗凈，橫切成小薄片。
雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蠔油拌勻。
邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水。(用湯匙把表面的泡泡勺走，這樣蒸出來的雞蛋才細滑。)
雞蛋盅放入鍋裏，加入適量水燒開，大火蒸約十分鐘。
秋葵做菜方法三：秋葵炒蝦仁
黃色的秋葵花~曬幹了泡茶喝,有增強免疫力,保護心腦血管、健脾補腎的功效~
去掉頂端，橫切面如五角星般~還有點像洋桃~裏面的白籽長老後就可以榨油了~
秋葵可以涼拌、清炒、燉食、做湯，隨意搭配雞蛋、蝦仁、番茄和肉類，新鮮的秋葵就用最簡單的方法烹制吧~快炒秋葵蝦仁，只用少許蒜末熗鍋，加薄鹽，就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中燙壹下~
用料
秋葵
鮮蝦
鹽
食用油
蒜末
秋葵炒蝦仁的做法
取秋葵適量
切去頂端較老的部分
再切成段狀，有壹定厚度，以免焯水的時候營養流失
取鮮蝦適量
去蝦線蝦殼，剝成蝦仁後在水中清洗兩遍
切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，撈出後過冷水
加熱炒鍋，倒入食用油，蒜末炒香
把蝦仁放入鍋中炒變色
再倒入焯好的秋葵段
翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調味
盛出裝飾即可
小貼士
關於怎麽挑選秋葵有這樣的介紹：
選用秋葵要註意經過?看長度、捏軟硬、查外表、聞清香、劃表面?五步。看秋葵長度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵會因為纖維過多了而失去了食用價值。捏秋葵軟硬，有點韌度為好。聞秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鮮的秋葵都會失去清香味。用指甲在秋葵表面輕輕壹劃，破而有汁的就是最新鮮的。
秋葵適合整個或切半食用，個人覺得過大，切成有厚度的小段也可以。