油炸小麥蔬菜的方法
首先，炒油麥菜
1.食材詳情:油麥菜壹斤，食用油適量，鹽適量，蒜3瓣，輕炒。
2.炒油麥菜的步驟
a、將油麥菜洗凈備用。
b、洗凈的油麥菜用手掰成段備用。
c、大蒜去皮搗碎。
d、熱鍋放入適量油，放入蒜末翻炒出香味。
e、倒入油麥段，不斷翻炒。
f、油麥菜切好後放少量鹽。
二、黑豆椒油麥菜
1.材料原料:生菜約450g，辣椒1，豆豉1/2湯匙，蒜2片，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。
2、黑豆椒油麥菜做法
a、從地裏采摘蔬菜，在水中浸泡4小時左右，然後清洗過濾；
b、將豆豉和大蒜切碎，辣椒切圈備用；
c、將鍋開大火，鍋內放油、豆豉、蒜、花椒加熱，爆香；
d、倒入油麥菜，翻炒幾下，加入2/3茶匙精鹽和1/2茶匙糖，拌勻出鍋。不要煎過頭。
3.技巧
a、現摘現炒的菜很新鮮，不要過分；
b、油麥菜有點苦，做菜可以比平時多加壹點糖。
c、將鍋開大火，鍋內放油、豆豉、蒜、花椒加熱，爆香；
d、倒入油麥菜，翻炒幾下，加入2/3茶匙精鹽和1/2茶匙糖，拌勻出鍋。不要煎過頭。
第三，用肉炒油麥菜
1，材料
油麥菜、牛肉、大蒜
2.用肉炒油麥菜的做法
A.把肉切成絲，加入少許澱粉。
B.用手將油麥菜撕成小塊。
c、油熱後放入肉、少許花椒粉、醬油，再放入油麥菜。
d、油麥菜炸軟時，加入蒜末、鹽、味精，勾芡後取出。
四、蠔油小麥菜
1.成分詳情
油麥菜400克，蠔油2湯匙，花生油適量，大蒜50克，蒜味炒。
2、蠔油麥菜步驟
a、大蒜去皮切塊。
B.將油麥菜切成段。
c、鍋中放入適量的油，加入壹半左右的大蒜翻炒。
d、加入油麥菜
當油麥菜變軟時，倒入蠔油。
f、最後加入剩下的蒜，翻炒出鍋。
3.技巧
這道菜需要快點炒。
b、因為蠔油本身是鹹的，所以不需要加鹽。
五、油麥菜的功效和作用
1，促進血液循環
優脈菜含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。
2、幫助睡眠
因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。可以榨成汁，睡前喝。
3.減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C有消除多余脂肪的作用，所以又叫減肥生菜，可以涼拌或炒菜食用。
六、油麥菜的營養價值
1、優邁菜含有大量的維生素和大量的鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2.油麥菜的營養價值比生菜高，遠遠優於生菜。它的主要特點是富含礦物質。比如鈣含量比生菜高1.9倍，比生菜高2倍，鐵含量比生菜和生菜分別高50%和33%，鋅含量比生菜和生菜分別高86%和33%，硒含量比生菜和生菜分別高22%和1.8倍。