當前位置:菜譜大全網 - 素菜食譜大全 - 烤面包機是怎麽烤出好吃的面包的?

烤面包機是怎麽烤出好吃的面包的?

家用烤面包機怎麽烤軟面包?

面包店的面包之所以松軟,主要是因為添加了大量的油和改良劑。如果妳想做到這壹點,妳可以嘗試添加更多的黃油,豬油或色拉油花生油。油越多越軟。或者嘗試購買面包改良劑。

這不是壹件好事。建議妳不要追求這個目標。正宗的歐式面包就是這麽硬,健康。

如果只是想稍微改善壹下,可以在原有配方的基礎上加入少量的水或者牛奶和雞蛋,也可以做壹些改善,但是達不到面包房的柔軟度。

怎麽自己烤面包才好吃?

根據妳的材料,可以做出普通的甜面包。最好加黃油,就是黃油。

做面包的步驟有點復雜。以下是我的經驗,用湯種法,因為湯種做的面包比直接法做的好吃多了,但只是多了壹個步驟,卻能讓妳少走彎路。希望對妳有幫助。

壹.湯種

湯種制作簡單:1份面粉和5份水,混合在壹起攪拌均勻至無顆粒,然後小火加熱至65度。加熱過程中不斷攪拌,看到鍋邊有小氣泡,面糊越來越稠,會留下攪拌的痕跡,就可以離火了。蓋上保鮮膜,冷卻至室溫。或者冷藏到第二天,效果更好。

20克面粉和100克水做成的湯種可以做1倍的面包。湯種用50克面粉和250克水做成的面包可以做三次。

第二,揉面

以普通甜面包的配比為例,因為這個配方可以有很多變化,只要加入不同的餡料,就是不同口味的面包。

高筋面粉210g,低筋面粉56g,奶粉20g,細糖42g,鹽1/2茶匙,幹酵母6g(根據酵母和面粉的品牌不同要做壹些調整)。

全蛋30克,水85克,湯種84克。

無鹽發酵奶油22g

1.混合除酵母外的所有幹物質。

2.加入雞蛋混合物和湯種,輕輕攪拌,使面條面團。

3.將酵母完全溶解在水中,加入面團。

4.揉面。這壹步的關鍵是不斷折疊擠壓面團,直到面團呈面筋狀,不再呈顆粒狀。

5.分幾次加入黃油,繼續攪拌面團。目標是擴大舞臺:拖動壹小塊面團,可以打開壹層略透明的薄膜,孔是鋸齒狀的。

加黃油前的面團很粘,這是正常的。不要再加面粉了。如果太粘而無法操作,可能是湯種太瘦了。黃油壹定要分幾次加入,加入前壹定要揉好。當面團有油後,會逐漸變得光滑,不再粘手。

第三,基礎發酵

1.將面團揉成壹個光滑的球。這壹步,只要把面團放在桌子上,雙手繞桌子壹圈,同時在面團底部用力,就能收獲壹個漂亮的球。

2.找壹個大碗,裏面放壹層油,薄薄的就行,免得發酵後把面團拿出來。

3.用保鮮膜覆蓋或密封。

4.找壹個溫度28度,濕度75度的環境,把面團發酵到兩倍大小。大約需要45分鐘。

妳可以把烤箱或者微波爐打開30秒,關掉,只需要伸出手,感覺到壹點點溫暖。註意不要碰到烤箱內壁,哪怕只開30秒也會被燒死。

如果室溫已經達到28度,也放壹杯水增加濕度。

第四,分段放松

取出面團,按照需要的數量切好。切的時候要壹刀完成,不能補,盡量切大點。

分開後,將每壹小份面團揉圓。也是放在桌子上,雙手環繞,指尖旋轉收緊,同時向球底發力。然後鋪保鮮膜,放松10分鐘。

五、整形手術

整形前壹定要排氣!!這壹步是把松散的面團壓平,放出氣體。然後就可以按要求進行整形手術了。面包的造型有很多種,比如編織面包、花形面包等等,也可以發揮妳的想象力。

6、最後發酵。

最終發酵條件是溫度38度,濕度85度,面團會再大壹倍。我在壹個大沙拉碗裏盛了開水,不是35度,但是還可以。時間大概是30到45分鐘。

最終發酵結束後,可以預熱烤箱(預熱15-25分鐘視烤箱而定)。

在面團表面刷上壹層全蛋液,隨妳喜歡撒上堅果或者粘上椰子粉,然後入爐烘烤。

七、烘焙

壹般是180度,下層烤15-22分鐘,但是不同的面包要求不同,不同的烤箱溫度也不壹樣。但是記得蹲在壹邊,以免燙傷。面包必須壹烤好就拿出來,不允許被烤箱的余溫烤到。這樣會導致面包失水過多,口感大打折扣。

取出面包時建議戴兩層絕緣手套。非常非常熱,抹布絕對不夠,不夠安全。尤其是用小烤箱的話,壹定要註意,很容易碰到內壁。......

用來做面包的烤面包機怎麽樣?還是烤箱?

我壹般用面包機揉面團,烤箱烘焙比外面買的好。

面包機揉出來的面包很好就不用說了,但是烤出來的面包不好吃,而且外殼比較硬,面包機的自補償處方有問題。不要用。

妳是真的喜歡面包還是想讓面包在烤面包機和烤箱裏烤?

Blog.sina/wisdomsh910,,看看我的博客。面包是由面包機揉面爐烤制的。

用烤箱烤面包最簡單的方法?

雞蛋2個,留下壹個蛋黃作為蛋黃液,其余放入面包機;加入面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水,選擇“自動和面”(15分鐘)。

面團熟後,加入黃油,選擇“自動和面”(15分鐘)。揉好的面團可以從薄膜中拉出。

發酵揉好的面團(這種天氣,常溫發酵速度挺快的),大概1-1.5小時,面團差不多是原來的兩倍長(用手指戳個洞,不會反彈,面團就好了)。

將面團通風(用搟面杖搟幾下),通風後的面團和原來未發酵的面團差不多大小;將面團切成40g左右的小面團,揉圓松弛15min。

將松開的面團搟平,從頂部和底部的1/3向中間折疊成枕頭的形狀。

將成型的面包排列在烤盤上,送入烤箱進行二次發酵(30分鐘左右)。發酵的面團是原來的兩倍大。

將蛋黃液均勻刷在已經發酵兩次的面包表面。

烤箱預熱至180℃,烤盤再次放入烤箱中層,烤20分鐘。大概需要5-6分鐘的時候,在面包上蓋壹層錫紙,避免烤焦。

吐司在什麽溫度下好吃?持續多長時間?

這個要根據我家烤箱的溫度來調節。在我家壹般是180度左右,大概20-30分鐘。

面包熟了。妳為什麽用烤面包機烤它?

為了味道更好。外脆內軟。

做面包需要烤箱還是烤面包機?

家裏買個烤箱就行了。面包是面粉混合的。妳可以手工制作面團。成型後,放在烤盤上(隨它去)。最好發酵後放入烤箱烘烤,但要註意溫度200 180。但是第壹次烘焙的時候最好不要離開。透過玻璃看,帶著手套拿出來。

用烤面包機烤面包需要刷油嗎?

不需要刷油,因為做面包的時候會放2勺油。不需要隨心所欲的刷油。我用的是ACA的面包機,買的時候裏面有贈送的勺子,所以數量很確定。

那是烤面包機,不用刷油。

烤面包機是用來烤面包的。買的面包又硬又不好吃怎麽辦?將兩片放入烤面包機,烤壹分鐘,然後反彈。吃起來外脆裏軟。這不像烤箱烤面團。它的作用是把從西點店買回來的切片面包烤成棕色,讓面包片更香。這就是函數。

前不久在商場買了aca的烤面包機。我剛剛知道如何使用它。給我吧,呵呵。

用烤面包機烤面包需要哪些原料?

實際經驗壹般要求:食用油半勺,高筋面粉壹扇,普通面粉壹扇;雞蛋1 ~ 2;1小勺精鹽;糖2湯匙;根據要求,水是180mL,面粉是1.5茶匙。

此外,為了增加口感和味道:

加入2湯匙奶粉;將糖換成2~3湯匙蜂蜜;加入2茶匙葡萄幹;熟芝麻2湯匙【分兩次倒入,1次先倒入1湯匙;攪拌後倒入1勺];其他的,比如腰果仁,瓜子,核桃之類的,可就屈指可數了。把前面沒改的放進去。

最好是送來的面包剛好沒有達到1CM以上的偏差。

歐美人用什麽烤面包,烤箱還是烤面包機?

壹般不會是烤面包機,而是玩具,是過家家的道具。如果是商用的話,壹般是大烤箱,鏈條烤箱,或者烤箱。家裏有組合烤箱(多為嵌入式多功能),很少是小烤箱,更別說烤面包機了。

烤面包機是必需品,幾乎每個家庭都有。這個只用來烤吐司片,中等大小的用的比較多。