美味的做法
材料:2包烏冬面重約500克，雞肉約250克，香菇6朵，銀芽180克，雞蛋1個，韭菜少許。食材:臘肉:姜汁1/2茶匙，生抽、油、鹽、糖，生粉1茶匙，白酒適量。調料:1茶匙蒜末和磨好的醬油，1/2茶匙鹽，2茶匙醬油。方法:1。雞肉切絲，用腌料拌勻，入鍋炒香，香菇泡好後切絲，加入少許油、醬油、玉米粉、糖拌勻。2.雞蛋打成蛋液，煎成蛋皮，切絲，銀芽洗凈瀝幹。3.燒熱兩勺油，爆香蒜末和磨好的黑豆醬(也就是壹些調料)，放入香菇，小火炒壹會兒，改中火，壹起炒烏冬面和銀芽，銀芽炒到七成熟後，放入雞絲和香蔥炒壹會兒。4.最後加入雞蛋絲，加鹽和醬油調味，攪拌均勻。註意:銀芽備用時要用清水浸泡保鮮，煮熟後瀝幹水分。炒銀芽時，不宜在未熟前加鹽炒，否則水會變軟，不爽口。材料:烏冬面(2包，400g)、日本黃瓜(2根)、甜豆(2對)、胡蘿蔔(1/3根)、大蒜(3瓣)。調料:油(5黃瓜洗凈切塊；將甜豆的老筋撕掉，洗凈，切成丁；將大蒜壓平，去皮，剁成糊狀。燒熱壹鍋，加入5湯匙油，爆香蒜頭，加入胡蘿蔔和甜豆翻炒1分鐘。3將黃瓜片倒入鍋中，加入1湯匙香油，與胡蘿蔔、甜豆壹起翻炒30秒。4倒入烏冬面，撒上5湯匙水，將食材放入鍋中翻炒1分鐘，直至烏冬面和食材混合均勻。鍋中加入3湯匙生抽，1/5湯匙鹽，1/6湯匙糖，翻炒幾下調味，即可食用。
烏龍面面條——特色面條法
咖喱烏冬面noodles-カレーぅどん
來自印度的咖喱，通過日本人的頭腦，把方便面這種復雜的食材和做法商業化了，我們的烹飪也變得簡單化了。無論是剛進廚房的小廚子，還是廚藝不佳的男人，壹塊咖喱都能讓食物變得相當美味。甚至在食欲不振的時候，聞到激起腸胃的香氣也會忍不住吃壹大碗飯。咖喱烏冬面在壹些日本餐廳可以吃到。這是壹種全新的飲食方式。日式咖喱塊和日式滑嫩烏冬面其實很配。食材:(4人)水煮烏冬面4片洋蔥(小)1片日式咖喱100G水4量杯豬肉(可以用肉絲、雞肉等代替。)水煮四季豆加適量調料:醬油2茶匙(根據自己口味加減)1。它是由海帶加工精制而成，不放仍很好吃。)水溶性切片栗粉水和切片栗粉各有1湯匙油1湯匙。做法:1，洋蔥切成2-3MM寬，咖喱塊切碎，便於融化。2、鍋裏放油，燒熱，倒入蔥翻炒。如果是肉絲，就放進去翻炒。3.將洋蔥炒至變軟。肉變色後，放入水中。在等水燒開的時候，拿壹個網勺撇去白色泡沫。4.加入切碎的咖喱，轉小火，用勺子攪拌。5.咖喱融化後，加入海帶茶、醬油和水溶性栗子粉攪拌至沸騰。6、煮好的烏冬面，瀝幹水分，放入碗中，倒入5中做的咖喱汁，點綴青豆，喜歡蔥絲的話再加點。貼心提醒:第三步，請不要忽視撇去白沫，因為如果是生肉，白沫就是血沫，對身體不好，味道不好。
日本牛肉烏冬面
烏龍面面條、蕎麥面條和綠茶面條是日本最具代表性的三種面條。在日本，烏冬面是家裏的必備物品，也是日本餐廳不可或缺的主角。最經典的日式烏冬面做法，離不開牛肉和肉湯，但很普通。有很多地方我們都見過，味道的不同就在於烏冬面。所以去日本壹定要嘗嘗金川縣的壹碗牛肉烏冬面。不去沒什麽壞處。去超市買了金川產的烏冬面，在家也能做壹樣的好吃。材料:烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2顆，香菇1。調料:日式醬油20g，日式醬油20ml，墨魚1g，清酒5ml，林煒10ml，高湯20ml。做法:1。將高湯、日式醬油、日式醬油、墨魚、清酒、林煒放入鍋中，小火煮5分鐘左右，再放入烏冬面，3分鐘後放入碗中。日本牛肉烏冬面2。煮好的油菜籽心和蘑菇放入面條中。3.肥牛片上撒少許醬油，煎約10秒，盛於碗中。特點:面條滑軟，醬湯濃郁。貼心提醒:林煒是日本的味精，超市有售，但沒必要十全十美。如果買不到，可以用味精或者雞精代替。日本的味噌比較鹹，不要放太多。煮醬湯要註意小火，不然容易糊底。肥牛片要放在冰箱裏，不解凍就炸，否則容易散，不成型。烏龍面面條是用小麥面粉制成的粗面條，既可以做湯面，也可以做炒面。此外，因為烏龍面面條在水中煮時不會軟爛，所以味道很好，也可以用作火鍋面條。