為什麽竹筍有毒？

為什麽竹筍有毒。竹筍是竹子首先從土壤中長出的嫩芽。它們很好吃，可以用來做菜。竹子為定性植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍已經吃了很久了。我們來看看竹筍為什麽有毒。

為什麽說竹筍有毒？1竹筍味道鮮美，營養豐富，可以延年益壽，但也不要吃太多，對身體有害。竹筍含有大量的草酸。吃多了會影響體內鈣的吸收，不利於骨骼的生長發育。草酸還會影響鋅的吸收，影響大腦和智力的發育，尤其是青少年和兒童，不宜多吃竹筍。

泌尿系統疾病和結石患者不宜多吃竹筍，會加重病情。而且中醫認為竹筍性寒涼，吃多了容易傷脾胃，引起腸胃不適。

雖然所有的竹筍都有產，但並不是所有的竹筍都能煮熟。作為蔬菜竹筍，必須具備組織嫩、無苦味或其他不良味道，或有壹點苦味的條件，經過加工去除苦味後才能食用。如果新鮮竹筍在食用前處理不當，人們就會接觸到有毒物質氰化氫，這對健康有害。

將鮮筍縱向切成兩半；把葉子全部剝下來，去掉根部有粗纖維的部分；竹筍切片，用淡鹽水煮8到10分鐘；可以炒熟食。

為什麽竹筍有毒？2.竹筍有毒嗎？

1.如果新鮮竹筍在食用前處理不當，人們就會接觸到有毒物質氰化氫，這對健康有害。

二、鮮竹筍的正確處理方法和做法如下:

(1)將鮮筍縱向切成兩半；

(2)剝下所有葉子，去除根部粗纖維部分；

(3)竹筍切片，用淡鹽水煮8至10分鐘；

(4)在另壹個油鍋裏翻炒肉和紅辣椒；

(5)放入春筍翻炒，加入調味鹽、醬油、雞精翻炒均勻，即可裝盤。

三、竹筍的介紹和功效:

(1)竹筍是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。

(2)自古以來就被視為中國的“珍肴”。竹筍是中國的傳統美食，有著悠久的食用和栽培歷史。《詩經》中有“加豆筍魚”“其聲何意，惟筍普”等詩句，說明人們吃筍已有2500年至3000年的歷史。

(3)中醫認為竹筍味甘，微寒，無毒。醫學上有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。

為什麽竹筍有毒？3.竹筍有毒嗎？

竹筍沒有毒，吃的時候不用泡。妳只需要將它們去皮，放入水中焯壹下就可以吃了。

吃竹筍的註意事項:

1，竹筍不能生吃，單煮吃起來很苦，但是和肉壹起炒吃起來特別好吃。

2、水煮筍的時候，加少量芝麻醬，不僅容易軟爛，而且又香又好吃。

3.竹筍食用前要用開水焯壹下，去除竹筍中的草酸。

4、筍尖附近的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易煮，也更容易入味。

擴展數據

不適合吃竹筍的人:

1，竹筍富含粗纖維，不易消化。不適合空腹或單獨吃竹筍。即使平時吃竹筍，也要細嚼慢咽。因此，部分腸胃病患者不宜食用竹筍。這類病人吃竹筍，會加重腸胃負擔，甚至加重病情。

2、肝硬化患者不適合吃竹筍，竹筍也極容易引起上火、酸痛、過敏等癥狀。

3.發育中的孩子也不適合吃竹筍。孩子吃竹筍過多，容易缺鈣、佝僂病，缺鋅會造成生長發育緩慢。這是因為竹筍中含有的草酸會影響鈣和鋅的吸收利用，所以在發育過程中要特別註意不要多吃。