01
魔芋不是芋頭
魔芋屬於天南星科，我們經常吃的芋頭是天南星科，但它屬於芋頭，兩者只能算是表兄弟...
這整株植物看起來有莖有葉，是綠色的，但都是葉子...
魔芋的食用莖像土豆，埋在地下，肉質厚，需要三年才能成熟收獲...
02
魔芋的起源
有些讀者可能聽說過魔芋的別名——蒟蒻(j ?茹ⅱ)，日語中是こんにゃく，根據日語的發音在英語中命名為魔芋。
雖然我們經常在日本料理中看到它，但其實它起源於中國及周邊的東南亞，是由日本傳入並推廣的...
這種引入後就火了的情況，有點像“裸橙果肉是怎麽被流水線剝掉的？”【無籽橙】用於:
在中國明朝時期，日本僧侶將溫州蜜桔引入日本，經過許多代的改良，它變成了壹種無籽、薄皮、甜而多汁的柑橘，現在常用來制作桔子罐頭，因為它是無籽的...然後中國在1916將其引進國內...但日本仍稱之為溫州蜜柑。
03
魔芋碾磨
要把魔芋做成“精制魔芋粉”首先要把魔芋去皮，只把裏面的白肉切碎磨成粉...
如果妳的魔芋是手工制作的，就要小心了，因為它含有草酸鈣的針狀結晶，對皮膚和黏膜有刺激性。
研磨過篩後，就可以開始做糊了。
04
粉碎成糊狀
向魔芋粉中加入水並攪拌。在這個過程中，保持容器在22℃？恒溫，讓魔芋葡甘聚糖發揮作用，產生那種獨特的黏膩感...
這種纖維素不僅吸水後膨脹很多倍，而且不容易被人體吸收。可以說它只是我們腸道裏的壹個過客，低熱量低熱量的減肥好幫手...
所以下次吃飯的時候，請自信壹點！
現在，把這些從容器裏擠出來，就可以準備下壹步了。
05
擠壓魔芋絲
擠壓魔芋絲的制作工藝和粉絲很像，也是從細孔裏擠壓出來的...
從下面這個看起來像地漏，有很多孔的模具，擠壓成型！
膏體擠壓成絲後，直接撈入65℃左右的溫水中，加熱5分鐘後固化。
看這魔芋絲。它又長又白。乍壹看，它正從三千英尺的高空飛下來。懷疑銀河系已經淪陷九天了...
日本人將其命名為“白皮”，意為“白瀑”(粉絲稱之為“春雨”，魔芋粉稱之為“白瀑”)。日本人怎麽吃點東西就想這麽多？).
然後瀝幹水分，冷卻。
06
手工打結
接下來是最，最，最重要的壹步，打結魔芋絲——抱歉讓妳失望了，是手工打結的...
我找了兩條日本流水線，壹條是不打結直接包裝，壹條是包裝前手工打結...
我找遍了全網，也沒找到機器打結的。...
然後，聰明的工人可以開始他們的表演-
打三次結，打五次結，打兩次結，然後放在塑料盒裏。
這時，可以通過註入水和檸檬酸將盒子給機器。
壹般我們會在買的魔芋絲包裝盒上看到煮前控水的提示，如果水變渾濁了，可能是食材過期了。
07
密封包裝
然後像盒飯的流水線壹樣，采用“熱壓包裝”的方式進行塑封和粘合。
打包後可以送到各大超市、便利店，然後出現在妳的關東煮、生日慶典上。
魔芋的三大好處
？第壹，減肥
魔芋所含的熱量很低，吃多了不怕長胖。而且魔芋中含有葡萄甘露聚糖，進入腸胃後會有很強的膨脹力，從而使人產生強烈的飽腹感，因此可以減少其他熱量食物的攝入。
第二，預防心腦血管疾病
魔芋中含有壹種叫粘蛋白的物質，可以消耗體內多余的膽固醇，從而預防因膽固醇堆積而導致的動脈粥樣硬化等疾病。對於中老年人來說，平時適當吃壹些魔芋，對預防心腦血管疾病很有幫助。
第三，穩定血糖
魔芋中的水溶性纖維只有到達人體的胃部才能吸收糖分，進入小腸後才能抑制人體對糖分的吸收，所以這類食物對於想要穩定血糖或者患有高血糖的人來說是非常好的。而且還能在壹定程度上降低餐後血糖，使人體內的糖代謝處於良性循環。
雖然魔芋有這麽多好處，但是有三類人不適合吃魔芋。
1，傷風感冒的人
魔芋是壹種寒性食物。吃多了會加重體內的寒氣，特別是對風寒感冒的人。吃魔芋可能會加重病情，所以感冒後最好不要吃魔芋。
2.消化不良的人
魔芋有很強的飽腹感，所以對於消化不好的人來說，吃多了很有可能會出現腹脹，甚至食物會堆積在腸胃裏，難以消化。所以對於消化不好的人來說，魔芋應該盡量少吃。
3.患有皮膚病的人
魔芋是壹種護發產品。如果有皮膚病的人吃了，可能會導致皮膚病惡化，所以這類人群還是少吃魔芋為好。同時，有傷口的人最好不要碰它。
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