紫蘇葉的功效與作用
1，解熱作用
紫蘇葉有解熱作用。如果家裏有溫針發熱的兔子，可以用2 g/kg的紫蘇葉煎劑和輸液餵，可以收到很好的效果。
2、抗菌效果
紫蘇葉在體外可以抑制葡萄球菌的生長。
正是由於上述功能，紫蘇葉具有解表散寒、行氣和胃的功效，可用於感冒、咳嗽惡心、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等。
感冒發熱惡寒，頭痛鼻塞，咳嗽或胸悶時，可將紫蘇葉和生姜合用。感冒咳嗽的人，常與杏仁、前胡配伍，如蘇星粉；氣滯胸悶者，常與香附、陳皮同用，如蘇三。用於脾胃氣滯，胸悶嘔吐。本品具有行氣、舒中、和胃、止嘔功效。寒性者，與藿香同用。對於熱盛者，可配以黃色。氣滯痰阻者，常與半夏、厚樸同用。也用於妊娠嘔吐，胸腹脹滿。常與陳皮、砂仁配伍，以加強止吐、安胎作用。用於食魚蟹引起的腹痛嘔吐，單用生姜、白芷煎服。
食療比藥物治療安全，無毒副作用。所以，如果妳掌握了紫蘇葉的壹些功能和作用，並運用到飲食中，就可以遠離毒品。
紫蘇葉的禁忌
《本草經》記載:？該病屬於陰虛，感冒發熱或惡寒頭痛者，註意不要丟進去，補壹下病也是合適的。不適合上火就惡心的人。？本草宣彤也記載:？長期服用真的很氣人。氣虛、陰虛、熱病患者慎用。？所以氣虛、陰虛、熱病患者慎用紫蘇葉。
很多人吃海鮮加紫蘇葉，其實是不合適的。如果紫蘇葉和鯽魚壹起吃，容易得毒瘡，紫蘇葉和大閘蟹壹起吃，容易引起腹痛。另外，紫蘇葉也不能吃太多，因為紫蘇中含有大量的草酸。草酸在人體內遇到鈣和鋅，會生成草酸鈣和草酸鋅。在人體內沈積過多，會損害人體的神經、消化系統和造血功能，所以再好的東西也不能貪。
紫蘇葉的用途
紫蘇葉又名紫蘇葉，具有解表散寒、行氣和胃的作用，主要用於治療風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐。
紫蘇葉在中國人的飲食中很常見，可以用來做各種菜肴，經常和魚、蟹壹起吃。烹制的菜肴有紫蘇魚幹、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇州鹽糊餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。
韓國人用紫蘇做泡菜。基本上全世界的韓貨店都有紫蘇泡菜罐頭賣。在這個罐子裏，每兩片紫蘇葉都包著壹個紅辣椒。新鮮的紫蘇葉可以用來做沙拉。紫蘇籽用作肉類食品的調味品，也用於制作紫蘇芝麻鹽。韓國人習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉吃燒烤，而韓國人則因為紫蘇葉富含鈣而掀起了壹股用紫蘇葉補鈣的熱潮。
越南人在燉菜和烹飪菜肴中使用紫蘇葉，或者放在越南米粉上作為裝飾。他們用的紫蘇品種的葉子是壹邊紅綠壹邊紫的，比日本的紫蘇品種香。
紫蘇葉怎麽吃
第壹，紫蘇葉拌黃瓜
材料:黃瓜500克，紫蘇葉(紅色或綠色)100克。
調料:精鹽、味精、香油、白醋、糖。
制作:
1.紫蘇葉洗凈，鹽殺，切碎。
2.將黃瓜洗凈，去皮，切成絲，放入小鍋內，撒上精鹽、味精、白醋和適量的糖，拌勻，再將切好的紫蘇撒在黃瓜絲上，撒上香油，上桌前拌勻，裝盤，即可食用。
特點:鮮美爽口，風味獨特。
二、軟炸紫蘇葉
材料:紫蘇葉200克，炒粉50克。
調料:椒鹽250克，食用油。
制作:
1.紫蘇葉壹片壹片洗幹凈，用布擦幹，放在盤子裏。油炸粉與適量的水混合。
2.將油倒入鍋中，將紫蘇葉全部浸入準備好的炒粉中，放入油鍋中用文火煎至兩面金黃，撈出裝盤。
3.炒好後撒上鹽和胡椒。
特點:香脆，有紫蘇特有的香味。
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