香椿炒雞蛋的簡單方法1準備材料:香椿嫩芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油。
練習:
1，香椿頭用開水焯壹下，然後用冷水沖洗壹下，撈出切碎；
2.將雞蛋打入碗中，加入剁碎的香椿、料酒和鹽拌勻；
3.鍋裏放油，燒熱，把碗裏的食材倒入鍋裏，翻炒至雞蛋變嫩熟透。
香椿2料炒雞蛋的簡易方法
雞蛋6個，香椿100g，蔥花少許。調味鹽1小勺，糖少許，色拉油2小勺。
工作方法
1.香椿用清水洗凈，然後去硬根，瀝幹水分，切成細粉。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.熱鍋加入色拉油，放入雞蛋，炒成大塊，放入香椿炒勻，放入精鹽，快速炒糖，倒油出鍋。
材料替換
原料可以用雞絲代替雞蛋，叫做香椿炒雞絲。
口味變化
調料去掉白糖，加入花生和花椒油，叫做炒桂花芽。
延伸延伸
香椿引種
香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、香椿葉、香椿尖，生長在東亞和東南亞，從朝鮮到泰國，再到北方的印度尼西亞。香椿葉厚而嫩，綠葉紅邊，似瑪瑙、祖母綠，香味濃郁，營養豐富。每年谷雨前後的春天，香椿的嫩芽可以做成各種菜肴，香椿被稱為“樹上的菜”，很有特色。
按品質分類，香椿頭可分為綠芽和紅芽。綠芽藍綠色，品質好，香味濃，是重要的食用品種。紅芽呈紅褐色，質地粗糙，風味較差。香椿葉有壹種獨特而濃郁的味道。嫩葉可食用，曬幹後磨成細粉，常被素食者用作調料。可食用的嫩枝，細木紋，是造船和建築材料，鋸末和根可提取芳香油，在國外用作雪茄的調味劑；根皮和果實入藥，有收斂、止血、除濕、止痛的功效。香椿味苦、澀、平，入肝、胃、腎經。具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、收斂血、止痢崩等功效。
香椿的形態特征
喬木；樹皮粗糙，暗褐色，易剝落。長莖的葉子，
偶數羽狀復葉，長30-50厘米或更長；小葉16-20，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵圓形長圓形，長9-15厘米，寬2.5-4厘米，先端圓形，尾尖，壹側基部楔形，另壹側不對稱，邊緣全緣或鋸齒狀。兩側無毛無斑，背部常粉綠色。葉柄長5-10毫米。
圓錐花序等長於葉或更長，疏生銹色短柔毛或有時近無毛，在短小枝上的小聚傘花序，許多花；花長4-5毫米，花梗短；花萼5齒或淺波狀，在外面具柔毛，有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚可育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，5棱槽，無毛，每室8胚珠，花柱長於子房，柱頭盤狀。
蒴果狹橢圓形，長2-3.5厘米，暗褐色，具小而淡的皮孔和薄花瓣；種子基部通常鈍，上端具長膜質翅，下端無翅。花期6-8月，結果期10-65438+2月。