鱧科的食肉魚，鱧科。
下圖為烏鱧，俗稱南方黑魚、白邊黑魚、鱅魚、馬鬃魚。
身體為黑色或深綠色，腹部為灰黑色。奇數鰭邊緣為深紅色或橙紅色，其余為淺黑色。有些背鰭和尾鰭有灰白色條紋。胸鰭略帶黃色，有幾處黑色堆疊。體長可達20厘米，棲息於水流湍急的溪流或靜止的溝渠中，夜間活動，可用作觀賞魚。
喜歡生活在泥底有很多雜草的水中。白天隱居，晚上行動。主要以小魚小蝦、昆蟲幼蟲等為食。
分布於雲南、廣西、廣東、海南和臺灣省。適應性強，無水壽命長。生長緩慢，個體較小，普通個體壹般體長不超過200毫米，但肉質鮮美，是原產地常見的經濟魚類。
江川鱅魚指的是鱅魚。
下圖是俗稱大頭鯉的大鱗鯉(Cyprinus pellegrini)。
盧魚，江川星雲湖特產，俗稱“大頭魚”，學名鯉魚。它生活在淡水湖的中上層水域，以浮遊生物為食，自然繁殖。鱅魚之所以叫鱅魚，是因為它的頭又大又寬，頭為高倩背，嘴呈弧形，無須，體色限於白色，以頭油、肉嫩、質鮮、味美、脂肪含量高而著稱。壹般壹個人體重300-400克，具有極高的經濟價值。江川鱅魚聞名省內外。
問題2:海中的鱅魚是什麽？剁椒魚頭做法詳解「分享？推薦給朋友”□美食中國美食中國2006年8月17 13:58:30‖-材料:
紅椒泡鱅魚20多條，料酒兩勺，雞精咖啡壹勺，豆豉壹勺，韭菜三根，姜蒜壹小塊，鹽適量。練習:
1，洗完頭吹壹半，頭接後面。將剁碎的紅辣椒、剁碎的洋蔥、剁碎的姜末和剁碎的蒜精浸泡。
2、然後去碗，再抹油。
中國3，撒上剁椒，姜末，鹽，黑豆和料酒的頭。
4.鍋中燒開後，加水，將魚頭碗放入鍋中燒開(約10分鐘)。
5.在頭上撒上蒜末和洋蔥，再蒸壹分鐘(正宗的鍋是蔥花後，我能聞到洋蔥蒸到頭裏的味道只有1)。
6.從鍋裏取出碗後，放入鍋裏加熱到100%火，倒在頭上。
問題3:什麽是鱅魚？杜父魚
：
yūng是胖乎乎的魚的學名，也叫鰱魚，是中國四大名魚之壹。這種魚頭又大又肥，肉又白又細，是魚頭火鍋的首選。胖乎乎的魚頭很大，占其體長的三分之壹，側面黑色有斑點，眼位較低。魚腦營養豐富。
問題4:鰱魚和鱅魚的區別。兩種魚的吃法不同，都吃霧化食物。鰱魚喜歡又酸又臭的餌料，大頭喜歡香的餌料。
鰱魚身上的魚鱗夾雜著小黑鱗，大魚的魚鱗都是銀白色，沒有黑鱗。
問題五:鰱魚和鱅魚，最好的魚料是什麽？1樓釣鰱魚有四大禁忌:水溫低，天氣悶熱，水太深，味道太濃。以上是釣螃蟹和魚時經常遇到的壹些情況。如果這些問題處理不當，很可能導致鰱魚捕撈的失敗。
1.忌水溫低:鰱魚喜高溫，最適水溫為22 ~ 32℃。如果方法和誘餌對了，會有大豐收。如果水溫低於20℃，鰱魚的咬餌率明顯降低。如果水溫在17℃以下，鰱魚壹般不會咬人。但由於鰱魚是濾食性魚類，如果在水溫較低的情況下，餌料容易散成霧狀，就有可能在蟹魚密集的地方釣到鰱魚。所以水溫是決定釣鰱魚成功的前提。
夏天當然是釣蟹的黃金季節。初夏或秋季，當水面溫度高於底部時，鰱魚會遊到水面活動。如果水溫已經達到17℃，可能會咬鉤，但咬鉤的力度很輕。只有用漂漂的方法，才能從漂的微弱晃動中捕捉到咬鉤的信息。這個時候鰱魚的釣法也要和夏天不壹樣。夏季，鰱魚咬鉤時，轉頭帶餌逃跑，表現為拉黑漂或拉下海竿。如果漁夫沒有看到這種情況，可以不擡竿，鉤率可以達到100%。但水溫17 ~ 20℃時，鰱魚的咬鉤特別溫柔，但只是弓起，別扭，魚餌夾在口中，所以漂略搖擺。出現這種情況，釣手不要錯過時機，立即提竿，上鉤的線可達60%左右。如果判斷準確，上鉤率可能更高，這和盛夏釣鰱魚明顯不同。
在炎熱的夏天，許多漁民喜歡在早上和晚上釣魚，中午小睡壹會兒。其實夏天中午也是釣鰱魚的好時機，但此時水溫過高，釣者要把餌料下到1.5米左右的深度。如果水深在1.5到2.5米之間，他可以直接撈底，鰱魚在魚餌的引誘下會沈到水底吃。如果水太深，應該選擇鉤在鰱魚的溫帶層下面。漁民可以嘗試在幾個深度釣魚，找到最佳深度。
二、忌天氣悶熱:很多有經驗的鰱魚釣手都知道，鰱魚不怕熱，但是怕天氣悶熱。枯燥意味著水中氣壓低，缺氧，而鰱魚是最不耐缺氧的。有時候人會憋不住氣，但是鰱魚已經不咬了。
水中的氧氣大部分是水生植物光合作用產生的，少量是從空氣中溶解的。晚上沒有陽光，光合作用消失，水中的氧氣要麽被魚吸收，要麽因為其他原因分解。因此，從午夜到黎明這段時間，水中壹般是缺氧的。——如果天氣悶熱，沒有風，在鰱魚密度高的池子裏，可能會翻坑。——鰱魚浮在水中，把嘴伸出水面，吸收空氣中的氧氣。缺氧嚴重的話，輕則昏迷。
緩解缺氧有天然的方法，比如太陽出來，水生植物通過光合作用產生氧氣。風把水吹成波浪，也能把空氣中的氧氣溶解到水中。人為的方法是打開增氧機推或噴水，使空氣中的氧氣溶於水中；也可以啟動水泵強制池水流動，讓上下兩層水進行交換，平衡水的含氧量。
外出釣鰱魚，如果天氣悶熱，特別是雷雨前潮濕悶熱，鰱魚壹般不會上鉤。即使鯽魚、鯽魚等弧形魚比鰱魚、鱅魚更耐缺氧，在潮濕悶熱的天氣裏缺氫時也不會咬人，嚴重缺氧時也會昏迷或死亡。
還有壹分鐘:剛開始釣鰱魚、鱅魚的時候，情況還不錯，但是在餌料、場地不變的情況下，鰱魚突然不咬鉤了，釣者當然會用很多方法尋找不咬鉤的原因，比如換釣點、換餌料甚至換釣法，做了很多努力，但是鰱魚還是不咬鉤。此時漁人往往在雷雨來臨前就忽略了，有天象跡象，人能感覺到壹些明顯的悶濕；但有的時候，人們還沒註意到，但鰱魚已經感覺到了，它們的表現就是不咬鉤。在這種情況下，只有在低氣壓天氣緩解時，才有可能釣到鰱魚。如果這種潮濕的天氣不改變，鰱魚是不會咬人的。所以，因為天氣悶熱，缺氧，所以釣鰱魚是大忌。
深水釣鰱魚三忌:這裏的深水釣鰱魚禁忌是指禁止在深水中釣帶底鉤的鰱魚。如果水深2.5 ~ 3米，就有可能引誘鏈魚沈入水底覓食。這時也可以用底鉤釣到鰱魚。如果水深超過這個深度或者更深，就不能釣到鰱魚...> & gt
問題6:世界十大最兇猛淡水魚的鱅魚。請明確世界十大最兇猛淡水魚分別是:亞馬遜鯰魚、白鱘(學名:Psephurus gladius)(又名中華鱘，生活在密西西比河的白鱘屬於多齒魚科的亞種)、鱅魚、尼羅河鱸魚、新幾內亞鱸魚、臺門魚。
問題7:草魚和鱅魚，哪種魚健康？都是淡水魚，營養價值差別不明顯。
如果妳問淡水魚和海魚比，我也可以告訴妳，海魚更健康，不飽和脂肪酸含量遠高於淡水魚。
問題8:鱅魚是什麽？四大家魚又稱四大淡水魚，包括青魚、草魚、鰱魚和鱅魚。大頭魚又大又肥，肉質白嫩，深受人們喜愛。尤其是近幾年，魚頭火鍋比較時尚，人們更喜歡吃。鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，對心血管系統有保護作用。鱅魚含有豐富的磷脂和垂體後葉素，可以提高記憶力，尤其是頭部的腦髓。如果經常食用，可以暖胃、除頭暈、益智商、助記憶、延緩衰老。經常吃壹些胖乎乎的魚，還能起到美容保濕的作用。大頭魚還有疏肝解郁、健脾益肺、補虛祛寒、益筋骨的作用。咳嗽、水腫、肝炎、頭暈、腎炎、排尿困難、體虛的人可以用它進行食療。
問題9:這是什麽魚？鱅魚，又名鰱魚、胖頭魚、包頭魚、鱅魚、鰱魚、鰱魚、公魚。它是壹種淡水魚。被稱為“水中清道夫”，是中國四大魚類之壹。它看起來像壹條鰱魚，身體扁平。頭大而寬，嘴寬且略上翹。眼睛位置比較低。鱅魚生長在淡水湖、河流、水庫和池塘中。大部分分布在中上層水域。這是中國特有的壹種魚。在中國分布很廣。它是池塘養殖和水庫漁業的主要對象之壹，具有很高的經濟價值。可以食用，具有提高智商、增強記憶力、補充營養、延緩衰老的功效。