鵝湯的營養價值、功效和作用。鵝作為家禽的壹種，也是壹種常見的食物。鵝肉是典型的高蛋白低脂肪肉類，是很好的滋補肉類。下面我們來看看鵝湯的營養價值、功效和作用。
鵝湯的營養價值和功效1鵝肉富含優質蛋白質和人體所需的多種氨基酸，還含有大量不飽和脂肪酸、維生素和礦物質。因此，吃了鵝湯後，可以為身體充分補充能量，維持正常的生理代謝。
而且中醫認為鵝肉味甘、性平，有滋陰益氣、溫胃生津、祛風除濕、防衰老的功效。因此，食用鵝湯後可緩解四肢無力、消瘦乏力、面色蒼白、精神疲乏、惡心嘔吐、食少、氣血不足、消渴等不適癥狀，非常適合部分身體虛弱、氣血不足、營養不良的人群食用。
鵝湯嘌呤含量高嗎？
中等含量。
根據營養學，100g食物嘌呤含量低，50-150mg食物嘌呤含量中等，150mg食物嘌呤含量高。鵝肉中的嘌呤含量計算在50-150g之間，所以鵝湯不是嘌呤含量高的食物，也不是嘌呤含量低的食物，而是嘌呤含量中等的食物。
鵝肉和什麽湯最有營養？
根據自己的喜好選擇就好。
鵝肉的營養價值非常豐富，人體所需的六大營養素:碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水、礦物質都有涵蓋。所以鵝肉湯在選材的時候，可以根據自己的需求和喜好來選擇。
比如想要達到進補的效果，可以選擇當歸、黃芪、枸杞、紅棗等壹些滋補的中藥材壹起煲湯。如果想吃的更好，可以選擇壹些蘑菇、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔等食材來煲湯。
鵝湯有營養還是鵝肉有營養？
沒有區別。
鵝湯的營養成分都來源於鵝肉，所以鵝湯和鵝肉的營養價值沒有太大區別，只是鵝肉的營養成分溶解在湯裏後會更容易被人體消化吸收，所以總的來說，鵝湯對身體的滋補作用更好。
功效
鵝湯含有蛋白質、脂肪、維生素A和B、煙酸和糖。鵝蛋白富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。其中鵝肝營養豐富，新鮮可口，能促進食欲。是世界三大美味營養食品之壹，被稱為“人體軟黃金”。
1，慢性病預防
補虛益氣，暖胃生津。經常口渴、身體虛弱、氣短、食欲不佳者，可常喝鵝湯、吃鵝肉，既能補充老年糖尿病患者的營養，又能控制病情發展。
2.緩解咳嗽
鵝肉湯可以治療和預防咳嗽，尤其對感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年水腫等有療效。對肺氣腫、哮喘有痰有較好的療效。特別適合冬天進補。
鵝湯2 1潤肺止咳的營養價值、功效與作用
鵝還能治療和預防咳嗽等疾病，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年性水腫、肺氣腫、哮喘、痰飲等有療效。特別適合冬天進補。
2.增強免疫力
鵝肉含有大量的蛋白質，而且大部分是優質蛋白質。分解後能補充大量蛋白質，為體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。
3.改善心血管系統
鵝肉脂肪含量較低，但所含脂肪大部分屬於不飽和脂肪酸，分別占66%和3%。不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對降低低密度脂蛋白的合成，促進血栓的分解非常有效，對高脂血癥和腦血栓有壹定的預防作用。
4.補虛益氣
鵝肉營養豐富，含有大量維生素和微量元素，還具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰的作用。特別適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。
營養價值
鵝湯含有蛋白質、脂肪、維生素A和B、煙酸和糖。鵝肉中蛋白質含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素。鵝肉中蛋白質含量高於鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉，賴氨酸含量高於肉雞。
鵝湯不僅脂肪低，而且品質好，不飽和脂肪酸含量高，尤其是亞麻酸，對人體健康有益。鵝肉中脂肪含量低，只比雞肉高壹點點，比其他肉類低很多。鵝油熔點低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
2.鵝性平味甜；脾肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解除鉛中毒的功效。
鵝湯的營養價值、功效和作用3鵝肉不能和什麽壹起吃？
1，雞蛋
雞蛋是我們生活中非常常見的食物，含有大量的高蛋白和礦物質，是美容護膚的好食材。
但是妳要知道，雞蛋是不能和兔肉鵝肉之類的肉壹起吃的。鵝和蛋是壹樣的，同食傷元氣。所以為了健康，吃完鵝肉就不要吃雞蛋了。
2.鴨梨
鴨梨含糖量低，香甜爽口。吃完油膩的東西，想吃點水果解悶。選擇它壹定是對的。但是有壹個例外，那就是鵝。鵝和梨不能壹起吃，產生不良生化反應，傷腎。
3. 茶
不要和鵝壹起喝茶。鵝肉含有豐富的蛋白質和鐵，茶中含有鞣酸，容易形成不易消化的物質，可能會引起惡心嘔吐。
4.柿子
同時吃柿子和鵝會導致食物中毒，嚴重時會導致人死亡。用水煮綠豆可以緩解癥狀。如果癥狀嚴重，需要及時就醫。
5.香榧
香榧和鵝肉差不多。《本草綱目》記載:“香榧性熱，以鵝肉破風。”香榧油含有多種醛類和醇類(如堅果醛、堅果醇、香榧醛和新香榧醇等。)，可能會與鵝肉的某些成分發生反應，產生不利於人體健康的化合物。
吃鵝肉有什麽好處？
1，改善心血管系統
鵝肉脂肪含量較低，但所含的脂肪大部分屬於不飽和脂肪酸，占66.3%。不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對降低低密度脂蛋白的合成，促進血栓的分解非常有效，對高脂血癥和腦血栓有壹定的預防作用。
2.增強免疫力
鵝肉富含蛋白質，多為優質蛋白質，分解後可補充大量蛋白質，為人體免疫蛋白的合成提供原料，增強免疫力。
3.補虛
鵝肉營養豐富，含有大量維生素和微量元素，還具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰的作用。特別適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。
4.補充營養
鵝肉營養豐富，包括維生素E、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等。鵝肉中不飽和脂肪酸含量高，對降低膽固醇有積極作用，有助於改善高血脂、高血壓患者的病情。
鵝肉中的蛋白質和多種微量元素能促進胰島素分泌，有助於控制糖尿病患者的血糖水平。
鵝肉含脂肪20%左右，其中飽和脂肪酸含量高達54%，蛋白質含量高達18%。營養學家壹致認為，鵝肉是全價優質蛋白質，富含人體必需的維生素和礦物質，膽固醇含量略低於雞鴨肉。吃鵝肉對人體健康非常有益。