魚露和蠶豆花瓣
材料:鮮蠶豆200克，鯽魚壹條。
調料:鹽、料酒、糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油。
練習:
1.將蠶豆洗凈，放入開水鍋中，加鹽、蔥、姜片，煮至熟後放入盤中。
2.鯽魚去腮去鱗，內臟洗凈。鍋內點火，倒入油，油四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加水，用大火煮至鯽魚爛、湯汁發白，放入鹽、雞精、胡椒粉、糖、料酒、醬油。
3.把魚和湯放在煮熟的蠶豆瓣上，撒上壹點洋蔥。
炒卷心菜和豆瓣醬
原料:雪裏蕻150克，蠶豆瓣150克，瘦肉75克。
調料:料酒少許，醬油少許，澱粉少許，1/2茶匙，1茶匙糖，4湯匙水。
練習:
1，瘦肉切絲，拌入調料略腌；蠶豆洗凈，先煮後淋；雪裏蕻洗凈切碎。
2.先用3湯匙油炒肉絲。當它變白時，加入野菜和蠶豆花瓣翻炒，加入濕澱粉、鹽和糖。攪拌均勻即可食用。
蔬菜炒寶石
原料:蠶豆花瓣150克，西紅柿100克，松子50克。
調料:精鹽、雞精、精煉油、澱粉。
練習:
1.將小番茄切成四小塊。
2.將蠶豆瓣和松子分別煮熟備用。
3.炒鍋放油，放入蠶豆瓣和西紅柿，炒出精鹽和雞精，用濕澱粉勾芡，放入松子，炒勻即可食用。
蠶豆瓣炒韭菜
原料:鮮蠶豆300g，韭菜150g。
調料:姜粉1小勺、糖和鹽1/2小勺、料酒1/2小勺、蔥蒜粉1/2小勺、香油1小勺、水1/2杯水和少許味精。
練習:
1.蠶豆去皮切成豆瓣，韭菜洗凈瀝幹水分，切段備用。
2.在油鍋中加入3湯匙油，翻炒至金黃色。
3.將蠶豆放入鍋中，加水煎至熟軟。
4.最後加入韭菜和調料翻炒壹會兒。
蠶豆炒蝦仁
原料:蝦500g，鮮蠶豆150g，雞蛋1個。
調料:蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、精煉油。
練習:
1.蝦仁削皮成蝦，用蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒腌制，用濕澱粉、蛋清糊。
2.將蠶豆去皮，掰成兩半。將它們煮熟，然後在冷水中冷卻。將洋蔥和姜切片。將味精、鹽、濕澱粉、料酒、湯汁混合成汁。
3.鍋裏留壹點油。蠶豆快炒好後，放入蝦仁，翻炒幾下，倒入調好的汁，汁開後翻勻。
豆瓣炒雞蛋
材料:新鮮蠶豆1000克，雞蛋3個。
調料:鹽、蔥花、精煉油、味精。
練習:
1.將新鮮蠶豆剝去兩層做成豆瓣，用開水焯壹下，瀝幹。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和蔥花。
2.鍋置火上，放入大油燒熱，倒入雞蛋翻炒，再放入豆瓣，文火翻炒，放入味精即可食用。
脆蠶豆拌竹筍和蘑菇
原料:新鮮蠶豆、竹筍各約180克，香菇8朵。
調料:1小勺甜醬油、2大勺淡醬油、1/2小勺糖、香油、味精。
練習:
1.將新鮮的蠶豆去殼，燒至熟透，瀝幹水分，放入大碗中；竹筍去殼，水煮20分鐘左右，切丁，放在蠶豆上；將蘑菇浸泡，去蒂，將所有東西分成四份，加入少許鹽、糖和油，拌勻，蒸15分鐘。
2.混合調味料備用。
3.將蠶豆、竹筍和蘑菇混合在壹起，加入調味料拌勻，即可食用。
食療
1.蠶豆中含有的磷脂是細胞膜、線粒體膜和微粒體膜結構的物質基礎。膜的通透性、突觸和受體的功能也依賴於磷脂，磷脂對人體營養具有重要意義。
2、促進骨骼發育蠶豆含有豐富的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。3.預防心血管疾病蠶豆含有豐富的蛋白質，其蛋白質不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。