簡單的番茄炒蘿蔔炒土豆(如果妳沒做過，我推薦給妳！)
材料:番茄壹個切成小塊，蘿蔔(白菜)半個切片，1土豆切片。
配料:蔥姜鹽味精，醬油(可選)，胡椒面。
做法:油燒熱後，把蔥姜炒香，再往炒鍋裏放些花椒面和辣椒，會更香。看，妳自己也喜歡。
加入薯片，開始翻炒。炒的差不多的時候，加入白菜。稍微翻炒壹下，就可以放西紅柿了。三種翻炒後，番茄也會翻炒。喜歡醬油的可以少加壹點。炒菜前最好加壹點蔥花壹起炒，會更香！不喜歡的話可以只炒大頭菜和西紅柿，但是加土豆的湯會很黏，米飯很好吃！！！這道菜會有壹點湯，完全是番茄湯，不是水~ ~ ~另外，放了大頭菜之後，要快炒。大頭菜不要炒太硬，稍微脆壹點才好吃！！！
這麽簡單，沒什麽好介紹的。這道菜相當多。我覺得熱天吃挺好的，吃起來又酸又鹹，顏色也好看。
熱大頭菜
材料:大頭菜，幾瓣蒜，幾個小紅辣椒(看其辣度)，蠔油，鹽，雞精。
做法:大頭菜切成不規則形狀，大蒜切碎後切成較大顆粒，小紅辣椒用手掰成兩瓣。大火翻炒炒鍋，放油，油八成熟時放入大蒜和小紅椒，翻炒至香。倒入壹勺蠔油，然後放入剁碎的頭菜，用小火翻炒，菜熟時加鹽和雞精。(炒這道菜的標準看個人口味。)
簡單，味道不錯，有時間可以試試，不知道懂不懂。
辣大頭菜做法壹
制作工藝:炒鍋用油加熱(註意:壹定要很燙)，放入剁碎的辣椒和辣椒粒至香，放入切好的大頭菜(有人稱之為白菜)，快速翻炒(勺子)，加鹽，取出勺子，不加其他配料。
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熱大頭菜做法2
做法是，炒鍋放花生油。油熱的時候先放入幹辣椒炒出香味(個人口味比較重，所以放的比較多)。辣椒香味出來後，加入切好的幹紅辣椒。爆炒。這個時候註意不要燒的太多，否則容易糊。辣椒呈金黃色時，倒入切好的大頭菜，改火快速翻炒壹兩分鐘(個人覺得太燙)
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辣大頭菜做法三
做法是將大頭菜切成小塊，用比平時烹飪多的鹽腌制10分鐘左右。最好用手抓勻，這樣更容易腌制。腌制後，用手擠出多余的水分備用。
鍋裏放油，油熱後放入幹辣椒和花椒，然後放入蔥花，倒入酸菜快速翻炒，放入少許糖不放鹽。炒菜的時候加壹點雞精就好了，這樣炒出來的白菜會又脆又辣又好吃。
熱大頭菜
材料:幹紅辣椒壹把(整體不切，根據個人口味放多少)，辣椒粒壹湯匙，大頭菜半個。
流程:鍋裏燒熱油，把花椒和辣椒壹起扔進去~拉兩下，然後把大頭菜扔進鍋裏繼續拉~然後多放點鹽~然後倒入陳醋~等大頭菜沒那麽硬就ok啦~不要加水~不過就毀了~HOHO~
優點:鍛煉炒菜人的意誌力~我現在可以不開窗、不開門、不抽油煙機獨立處理這道菜~但是要戴防毒面具~
大頭菜炒飯
大頭菜1/4袋(30g)，大米100g，湖南臘肉30g，甜脆豆角5個，鹽和雞精少許。
1.大頭菜切碎，培根切丁，甜脆豆斜切丁。
2.鍋少油加熱，倒入甜脆豆角翻炒至變色，放入臘肉翻炒至熟。
3.鍋裏沒油了。把火調到最小。倒入米飯散塊，然後轉火翻炒。待快熟時，倒入大頭菜，翻炒出香味，放入炒好的甜脆豆和臘肉，加鹽和雞精攪拌均勻。
體驗:我們喝粥的時候總是喜歡吃鹹菜，因為鹹菜吃起來味道很重。自然，如果我們在炒飯中放壹些鹹菜，尤其是有臘肉、香腸等肉類菜肴時，鹹菜不僅可以幫助我們進食，還可以解悶。沒有它，是味覺的極大喪失。大頭菜和榨菜脆度不同，但都適合炒飯和煲仔飯。我還想說，甜脆豆是炒飯的絕佳食材，雖然是“剝”出來的——脆脆的，不搶味道。
燉大頭菜:
大頭菜洗凈，撕成碎片，鍋裏的水燒開後過(註意不要過了)。
然後在鍋裏倒入適量花生油，油燒開後放入辣椒(想吃辣可以放入幹紅辣椒)。
辣椒變黑後關火，濾出花椒和辣椒，將油拌入大頭菜中，加入適量的鹽和味精。
就壹碟小菜，很好吃！