腌制的雞肉太鹹怎麽辦？
臘雞本身是鹹的，做雞湯的時候可以多加點水。煮好後分成兩份，壹份和冬瓜湯壹起煮，壹份冷藏做面條什麽的。它是美味的。當然，妳也可以提前把凍雞泡在水裏，去掉壹些鹹味。
臘雞鹹了怎麽辦？
腌制的雞肉是用鹽腌制的，最好的方法是煲湯。冬天喝點湯可以補充體內流失的水分。綠豆、蓮子、冬瓜都是清熱減肥的食材。加上放養土雞做成的臘雞，湯汁鮮美，營養豐富。臘雞本身腌制後風味十足，不需要復雜的調味和烹飪，簡單就能做出很多種美味。在快節奏的生活中，冰箱裏準備了壹只臘雞，廚師分分鐘就能做出美味的Aauto更快的菜。
綠豆蓮子冬瓜雞湯
綠豆蓮子燉的酥，雞肉剛酥不爛，皮的顏色很好看。蠟香，綠豆，蓮子，冬瓜都好吃，雞肉也好吃。切兩個雞翅，兩個雞爪，壹個雞腿，足夠做壹鍋湯了。
配料:綠豆、蓮子、冬瓜、臘雞、姜、蔥、料酒、水。
練習:
1.綠豆蓮子洗壹把，用電壓力鍋泡水。泡綠豆的時候，把雞切好，姜去皮，洗凈切片，壹起放在電飯鍋裏，加水。臘雞本身有鹹味，水可以稍微多壹點。蓋上電飯鍋，開始煲湯。蒸熟後，煮約15至20分鐘。
2.煮雞湯的時候切好瓜和蔥花。冬瓜塊的厚度是兩厘米，不要太薄，好煮。
3.將煮好的雞湯撇去浮沫，倒入砂鍋。把冬瓜片也放進砂鍋裏。加入兩勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉五分鐘左右，直到冬瓜變得透明。
壹種臘雞的制作方法
1.將臘肉、雞肉、魚肉用溫水洗凈，放入碗瓦中，蒸熟後取出。去骨臘雞、去皮臘肉、去鱗臘魚；將臘肉切成4厘米長、0.7厘米厚的塊，將臘雞和臘魚切成同樣大小的條。
2.取壹個瓷盤碗，將臘肉、雞肉、魚肉皮朝下整齊地放入碗中，然後將煮好的豬油、白糖和口感好的肉湯放入籠中，蒸熟，取出後在大瓷盤中翻面。
臘雞腌制中的註意事項
1，臘肉是湖南的主要特色之壹。它的原料多種多樣，主要包括豬、牛、雞、魚、野鴨等品種。臘豬肉:將5000g豬肉用此豬肉洗凈，過濾，切成5條，加入250g精鹽，10g花椒，1.5g硝酸鈉，50g白糖，腌制4天，翻壹次，腌制3天，取出用清水洗凈，在條的壹端用麻繩系好，在太陽下晾2天，再掛起來。打蠟雞:將幹凈的雞從背部切開，去掉食袋和內臟，在粗壯的大腿上切壹刀，使調料入味。腌制方法和臘肉中的壹樣。臘魚:鮮魚500克，每條魚從背部切開去鰓和內臟，洗凈過濾去水，與精鹽250克、花椒10克、硝酸鈉1.5克、糖50克混合，腌制3天，洗凈，在太陽下懸掛2天，再在熏蒸室懸掛36小時，得到臘魚。
2.臘雞要先去身骨，再去腿骨。必須緊貼骨頭入刀，註意保持雞形完整。腌制的魚去鱗，去掉背骨和胸骨，保持魚的形狀。中間是臘肉，左邊是臘魚，右邊是臘雞，整齊地排到碗裏。
3.加入幹紅辣椒和豆豉蒸，味道更佳。
4.臘肉有各種各樣的品種，品種也可以換。
5、蒸籠蓋緊，中火蒸1小時即可。