菠蘿
菠蘿的營養價值
菠蘿性微寒，酸甜可口，有助消化、增進食欲、健脾胃、消暑解渴、益氣補血、養顏瘦身等功效。是夏季時令水果，藥食兩用。菠蘿營養豐富，含有多種糖類、維生素、有機酸和微量元素。據測定，每100g菠蘿含糖約9.5g，蛋白質0.5g，脂肪0.1g，維生素C 18mg，鈣12mg，胡蘿蔔素20g，膳食纖維1.3g，鎂8mg，鐵0.6mg，磷9mg，鈉0.6mg。
菠蘿的功效和作用
幫助消化
菠蘿中的菠蘿蛋白酶能分解食物中的蛋白質，促進消化，對消化不良患者有恢復正常消化功能的作用，特別適合餐後吃太多肉類和油膩食物的人。
刺激食欲
菠蘿中含有醋酸丁酯，是菠蘿香味的主要來源。這種香味可以刺激唾液分泌，從而促進食欲。
菠蘿
減脂減肥
菠蘿含有豐富的維生素和微量元素，可以幫助消化吸收。同時，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物中的蛋白質和脂肪，防止肉類食物中的脂肪沈積。菠蘿蛋白酶還能溶解組織間堵塞的纖維蛋白和血凝塊，稀釋血脂，改善血液循環，消除水腫和炎癥。
防治便秘
菠蘿中的纖維素可以刺激腸胃蠕動，促進排便，防止便秘。
預防心血管疾病
菠蘿中含有的酶具有豐富的藥用價值。國外專家研究發現，經常食用菠蘿可以降低心腦血管疾病和糖尿病的患病率，並有壹定的抗癌作用。
消除疲勞
菠蘿含有大量的果糖和葡萄糖，能快速為人體補充能量，有助於消除疲勞。
皮膚保養
菠蘿含有豐富的B族維生素和維生素C，能有效淡化斑點，去角質，促進皮膚新陳代謝，從而使皮膚細膩有光澤。膚色較黑的人，長期用菠蘿汁擦臉，美白效果很好。
預防支氣管炎
菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶對支氣管炎有輔助作用，還可用於緩解咽喉痛和咳嗽癥狀。
菠蘿
菠蘿的食用禁忌
避免直接吃。
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和糖苷，能分解蛋白質，刺激嘴唇表皮和口腔黏膜。如果直接食用，會讓人有刺痛感和麻痹感，甚至會引起過敏。所以菠蘿果肉要切塊，用鹽水浸泡半小時後再吃。鹽水能有效破壞菠蘿蛋白酶的敏化作用，使其失去敏化能力。也可以將菠蘿肉放入沸水中煮，以消除菠蘿蛋白酶和糖苷後再食用。
避免過度消費。
菠蘿不僅含有致敏成分，還含有較多的草酸。吃多了會傷胃，所以即使是正常人也不要壹次吃太多菠蘿，以免影響身體健康。
過敏體質，小心食用
菠蘿中含有糖苷、菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用後可能會出現過敏反應，出現皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
口腔疾病患者不宜食用。
菠蘿中的酸性物質、菠蘿蛋白酶、苷類物質有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍患者不宜食用，以免加重病情。