廣東人清明節吃什麽？1，蕎麥。
橋菜是廣東清明節餐桌上不可或缺的時令蔬菜。轎車？諧音，意為先人坐轎子回家，避免乍暖還寒的痛苦。
廣州人祭祀後，分豬肉，不認為是祭祀形式。家人會在清明節把豬肉帶回家配蔬菜？清明蕎麥？去炒著吃，其他人誰懶得用這個？清明蕎麥？就著壹些蛋絲，肉絲和炒了壹些春卷，吃完這些菜，今年的？好嗎？任務完成了。
2、薺菜
薺菜是春夏三月的時令蔬菜，又因為和？聚財？諧音，深受百姓喜愛。有壹個關於薺菜的民間傳說。清明節祭祖的時候，借助祖先的神靈和財富，人們會把新鮮的薺菜洗幹凈捆成小捆，加上雞蛋、紅棗和氣球，再加兩三片生姜，放在大鍋裏煮，每人吃壹碗，既能發大財，又能防止頭疼頭暈。久而久之，就形成了壹種食物。另外，因為？哎？用什麽？紀？諧音，所以，薺菜也有？吉彩？聲明。
農歷三月初三，別忘了用薺菜煮雞蛋？用薺菜煮雞蛋是清明節最常見的做法。具體方法其實很簡單:先把新鮮的薺菜洗幹凈紮成小捆，加入雞蛋、紅棗、氣球，再加入2-3片生姜，就可以煮成大鍋全家人壹起吃了。
3.蛋
因為臨近上思節，清明節也吃煮雞蛋。清明節吃個雞蛋，壹年四季身體好。清明節雞蛋，大致分為兩種，壹種是？畫彩蛋？另壹個是？雕蛋？。前者是可以食用的，後者只是為了享受。
吃雞蛋起源於古代的上巳節。人們烹飪並繪制各種各樣的蛋，如雞蛋、鴨蛋和鳥蛋，以便結婚生子。彩蛋？他們來到河邊，把五顏六色的蛋扔到河裏，隨水沖下去，等著下遊的人搶魚，剝了吃，就可以懷孕了。現在清明節吃雞蛋象征著飽。
4.艾_
清明節吃艾是廣東的傳統習俗。Ai _在清明節被稱為？清明_？清明節前夕，市民們到野外采摘艾葉，切碎成漿，用米粉和糖做成餅，蒸熟給大家吃。因為艾葉有祛濕健脾胃的功效，所以說吃了清，壯了才健康。
制作艾草_，壹般是先將艾草搗碎，與糯米粉、水、糖混合，然後將面團揉成小球，搓圓壓平，將搗碎的花生、芝麻等餡料裹在面團裏，密封揉成扁圓形，放在芭蕉葉上，放入鍋中，蒸20分鐘左右，即可烤出清香的艾草_。
廣東清明節飲食習俗1，食品包。
清明節前夕居住在粵北山區的南雄客家人，不僅掃墓祭祖，還不停地吃？蔬菜包？傳統習俗。相傳在清明節吃用梔子和糯米做成的包糍，不僅可以辟邪，還可以清熱除濕。
不起眼的菜包歷史悠久。相傳菜包原是南雄鎮江壹帶船民的小吃，所以也叫？船夫呢？南雄珠璣巷是著名的廣府人南遷的中轉站，也是客家人的聚集地。據說唐宋時期南遷的中原先民，在春夏兩季都會制作煮袋用的面粉。壹路南下到嶺南後，因為小麥很少，他們就用白米用水磨磨成的米粉來代替面粉，制作傳統食品包的習俗就在南雄壹帶流傳至今。
2.粽子
為了紀念春秋時期晉國的介子推，形成了這個民俗？寒食節？吃粽子(清明節前壹天)比端午節吃粽子早很多。如今，仍有許多地方流行清明節和清明節前壹天吃粽子的民俗。根據廣寧縣的記載，粽子是當地清明節祭奠祖先必不可少的。？粽子？什麽事？兒子？諧音表示人丁興旺。
廣式粽子有哪些著名的品種？堿水餃子？、?烤鴨餃子？、?豬油豆沙餃子？、?蛋黃叉燒？、?鮮肉蛋黃水餃？、?椰子餃子？等等，包裝形式是什麽？四角餃子？、?五角形餃子？，其中？什錦蒸餃？壹個重500克。
3.蝸牛
清明節是吃螺螄的最佳時間，因為這個時候螺螄還沒有繁殖，最肥，所以有？壹只清澈的蝸牛抵得上壹只鵝？說道。蝸牛的吃法很多，可以用蔥、姜、醬油、料酒、糖炒。也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以爛，可以煨。飲食得當，真的能叫嗎？蝸牛這麽有意思，好喝的酒還不如？是的。
兩廣人炒螺螄時，喜歡用大蒜和新鮮紫蘇葉作配料，這樣不僅螺螄肉更鮮美，而且還有壹定的殺菌作用。
4.薄煎餅
清明餅在潮汕很受歡迎，幾乎家家戶戶都不例外。據說是從古代寒食節的習俗演變而來的。郭明·張子在《潮中雜記》中說:？潮汕的蔥糖極其潔白疏松，沒有渣滓。？可見潮汕在明代就有糖蔥煎餅的習俗。
煎餅分為皮和餡兩部分。皮是烤得圓圓的熟面團，薄如紙的最好。餡有兩種:鹹的和甜的。鹹的主要是雞蛋、鮮肉、臘肉等。、和蔥花可以混合到由蘑菇、豆芽、韭菜等制成的熟料中。如果做甜餡煎餅，是經過特殊加工的嗎？糖洋蔥？做好了就收起來，用煎餅皮卷起來吃。
5.Puzi _
鋪子_是潮人在清明節掃墓時常用的壹種蒸品。據說元兵在清明節前入侵潮汕地區，殺戮掠奪，百姓水深火熱。人民被迫躲在山裏，他們餓了，所以他們不得不采摘樹葉和水果種子來充饑。清明吃樹葉？民間諺語。潮人代代相傳。清明節是加工清蒸的嗎？公園種子_？這壹習俗壹直沿襲至今。
制作種子_ _ _ _，首先將種子的葉子和果實(仁)搗碎，用大米搗碎成粉，然後發酵拌糖，最後用陶模或梅花模蒸熟。壹般有梅花型和水蜜桃型，也有壹碗發酵水蜜桃。蒸出來的種子是草綠色的，每個人都面帶微笑，總給人壹種春天的美好感覺。
6.甘蔗
廣州人叫掃墓？拜山？還是？好嗎？。拜完山，分甘蔗，把吃的甘蔗渣扔到墳前，把包子打碎撒到墳前。甘蔗意味著越來越高。肇慶，清明節也有吃甘蔗的習俗，寓意幸福甜蜜。大人會從頭到尾告訴孩子吃甘蔗，不吃不扔。據說只有這樣，事情才能做的有始有終。
選甘蔗要註意三個原則。首先，觸摸和測試甘蔗的軟硬度；第二，看甘蔗的果肉是否變色；三是聞壹聞，鑒別甘蔗有沒有異味。黴變甘蔗質地較軟，果肉略呈深褐色，略帶酒糟味。除了外觀，剝的時候還要註意甘蔗的中心和表皮。如果是紅心，就不要買。壹些不法商販可能會把發黴的甘蔗榨成甘蔗汁，建議大家不要購買和飲用來歷不明的甘蔗汁。
7.烤乳豬
在廣東，烤乳豬是清明節必不可少的祭品，廣東人也給它起了壹些很親切的名字，吉祥如意？、?紅皮膚強？諸如此類，將酥脆的金豬獻給祖先，希望能保佑子孫身體健康，家庭和睦，前程遠大。
南北朝賈思勰在《齊·姚敏書》中詳細記載了烤乳豬:？顏色和琥珀壹樣，但也像真金，只是入口就消失了。強如淩雪，含膏潤澤，獨特而常見。？根據記錄，？取乳豬，宰殺後洗凈，去五臟，用茅草填腹，用橡木棍穿過，放在火上，慢火，不要停，乳豬皮上塗酒，容易顯色。？最後乳豬表面變成琥珀色，就大功告成了。
清明節吃什麽？