主料:黑木耳、青椒、蒜末。
調味鹽，糖，陳醋，雞粉，很好吃。
1、木耳洗凈，撕成小朵，加半勺鹽，泡軟，焯水1分鐘，冷水沖洗幹凈，控幹水分。
2、辣椒切末，大蒜用刀拍平，切塊。
3.在碗中加入半勺鹽、12g陳醋、20g白糖、雞粉、生抽，然後將蒜末倒在上面，再澆上熱油，這樣會更好的激發調料的香味，將風味汁攪拌均勻備用。
4、將黑木耳和花椒放入碗中，淋上汁液，充分攪拌均勻，裝盤即可。
涼拌蘿蔔絲
主料:青蘿蔔、紅辣椒和香菜
調味鹽，香油，蔥油，白醋，白糖，味精。
1.準備壹個青蘿蔔，洗凈，切去尾部，去掉蘿蔔皮，加工成細絲。刀好的話直接切。
2.將蘿蔔絲放入清水中浸泡壹會兒，會使蘿蔔絲的口感更加酥脆。
3、準備下面的配菜，紅辣椒壹個切塊，辣的直接改成小米辣，香菜切壹點。
4.將蘿蔔絲取出控濕，放入碗中，開始調味。加入鹽2g，糖1g，味精1g，白醋5g，蔥油5g，香油3g，用筷子攪拌均勻。
5、倒入紅辣椒和香菜，裝盤即可食用。這個脆爽的蘿蔔絲做好了，又香又甜，特別好吃。
冷洋蔥
配料:紫洋蔥和蔥。
調料:白糖、生抽、胡椒粉、香油、香醋。
1.洋蔥去皮，對半切開，切成細絲，放在盤中備用。
3.將小蔥切成蔥花備用。
4、調味汁，加入1湯匙糖，1湯匙醬油，1湯匙香醋，適量胡椒粉。倒入香油後，攪拌，充分融化。
5.把汁倒在洋蔥絲上，然後倒入蔥花，攪拌均勻就可以吃了。
涼拌豆腐幹
配料:千葉豆腐、大白菜、花生、大蒜、小蔥。
調料:鹽、味精、醬油、香醋。
1，半棵白菜，切成細絲，
2.鍋裏燒油，待油溫五成熱，放入花生，小火慢煎，待變色後撈出。花生要提前用清水洗凈，這樣表面不容易炸黑。
3.繼續將3塊千葉豆腐腦放入鍋中，小火慢煎，待變色後撈出。
4、油炸花生米和千葉豆腐，等待自然冷卻，5分鐘就夠了。
5、調味汁，加入辣椒面、辣椒粉、小蔥、蒜末，倒熱油在上面，加入鹽2克、味精1克、醬油5克、香醋5克，攪拌均勻。
6.加入白菜絲、豆腐絲、花生絲，倒入調好的汁，撒上壹些小蔥，攪拌均勻。
7、好吃的涼拌豆腐絲，清口解膩，比肉還好吃，清爽可口。
冷皮蛋
配料:皮蛋、內酯豆腐、蔥姜、小米椒、香菜。
調味鹽、糖、醬油、香醋、香油。
1，皮蛋買回，菜刀蘸點水，切成等份，放入盤中。
2、壹盒內酯豆腐，撕開蓋子，倒放在案板上，將豆腐切成四方塊，倒在皮蛋中間。
4、準備果汁，蒜、姜切塊，線椒、小米椒切成小圈，香菜、小蔥也切碎，熟白芝麻壹把。
5.將配菜放入小碗中，倒入熱油刺激香味，加入1湯匙鹽、1湯匙白糖、1湯匙醬油、1湯匙香醋和1湯匙香油，攪拌均勻。
6、將涼拌好的醬料倒入皮蛋豆腐中間，撒上壹些香菜，壹個美味的涼拌皮蛋就做好了，好吃又好吃，黑白相間，色香味俱全。
涼拌菠菜
配料:菠菜、雞蛋
調料:生抽、蒸魚醬油、剁椒、香油。
1.在碗裏打3個雞蛋，加點鹽攪拌成蛋液，電餅鐺或平底鍋，不放油，攤開煎成蛋皮。
2.鍋裏滴幾滴油，放入菠菜焯水40秒，撈出用冷水泡壹會兒。
3.將菠菜晾幹，卷起蛋皮，切成5毫米的細條，切好後壹起放入碗中。
4.加入1湯匙生抽，1湯匙蒸魚黑豆油，1湯匙剁椒，1湯匙香油。
5、用筷子攪拌均勻，壹道簡單爽口的涼拌菠菜就做好了，喜歡的朋友壹定要嘗嘗。
醬金針菇
配料:金針菇、黃瓜、蔥蒜、小米辣、鹽、醋、味達美。
1，壹把金針菇，便宜，去尾，挑洗。
2、黃瓜切成細絲，蔥、蒜、小米辣切成塊，香菜切段。
3.鍋內燒開水，放入金針菇煮2分鐘左右至其破裂，然後撈出控水。
4.根據自己的口味，在碗中加入鹽、醋和味達美，腌制壹會兒。
5、鍋裏燒油，放入蒜末、蔥花、小米辣，爆炒至香。
冰冷的耳朵
主料:黑木耳、銀耳、香菜、蒜末、胡椒粉、花椒。
調味鹽，糖，香油，極鮮香精，醋。
1，黑木耳泡壹小時，銀耳泡30分鐘，泡好後，去根。
2.撕成小朵，煮3-5分鐘左右，撈出放入涼開水中冷卻。
3.芫荽切段，大蒜切碎備用。開始調味榨汁，加入1湯匙鹽，1湯匙極鮮口味，1湯匙醋，適量糖和蒜末，拌勻。
4、鍋中倒入適量的油，放入花椒和辣椒，小火翻炒出香味，撈出辣椒。
5.將熱油倒在耳朵上，然後倒入汁液拌勻，倒入香油和適量香菜，即可食用。
涼拌蓮藕片
配料:蓮藕、蔥、蒜、小米辣、鹽、白醋、香油等。
1，蓮藕表面洗凈，切片焯水2分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈。
2.蔥蒜切塊，小米切小塊，鍋裏燒熱油，澆在蔥蒜和小米椒上。
3.將蓮藕片和蔥蒜末放入大碗中，加入半勺鹽、壹勺醋、壹勺醬油、半勺糖和適量雞精。
4.最後倒入蔥蒜汁，拌勻。
5、蓮藕片酥脆可口，爽口解膩，開胃好喝。
涼拌花生
配料:花生、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、蔥姜、
1.花生洗凈，提前浸泡4小時以上，等花生完全膨脹。
2.鍋中加水，依次放入八角、香葉、桂皮、蔥、姜片，加2湯匙鹽，煮透。
3、火候軟硬掌握，從鍋裏挑出八角香料，沖洗幹凈，控制水分。
4、胡蘿蔔、芹菜切成小塊，另起鍋焯水，蔬菜焯水，出鍋過涼水。
5、加入鹽、醬油、香油、蠔油、醋，攪拌均勻，撒上壹層炒好的白芝麻。
6、攪拌均勻，裝盤食用，香而不膩，非常爽口，邊喝邊吃。